Το Bunky's Raw Bar επεκτείνεται με νέα τοποθεσία εν μέσω σκανδαλώδους ανησυχίας για την υγεία

Το Bunky's Raw Bar επεκτείνεται με νέα τοποθεσία εν μέσω σκανδαλώδους ανησυχίας για την υγεία

Το Bunky's Raw Bar & Brewery ετοιμάζεται για μια συναρπαστική επέκταση με μια νέα τοποθεσία που θα ανοίξει τον Αύγουστο στο Suntree, μετά από μια επιτυχημένη πορεία στο Indialantic. Αυτό το αγαπημένο κατάστημα με θαλασσινά αποτελεί βασικό στοιχείο από την ίδρυσή του το 1981 στο Satellite Beach και συνέχισε να κρατά τους θαμώνες ικανοποιημένους με ένα λαχταριστό μενού και μια ζωντανή ατμόσφαιρα. Οι ιδιοκτήτες Colin Jones και Douglas Walker ανέλαβαν το πρώην Charlie and Jake’s Bar-B-Q and Brewery στο 6300 N. Wickham Road στη Μελβούρνη, το οποίο είναι κλειστό από το 2022, και έχουν φιλόδοξα σχέδια για τον χώρο.

Το νέο Bunky's θα επιδεικνύει κομψό σχεδιασμό, με ψηλές οροφές, κομψά φωτιστικά και διακόσμηση εμπνευσμένη από τον ωκεανό. Με θέσεις για περισσότερους από 200 επισκέπτες, το εστιατόριο θα διαθέτει ένα άνετο εξωτερικό αίθριο και εκπληκτική θέα στο σύστημα παραγωγής ζυθοποιίας μέσα από γυάλινους τοίχους. Καθώς ετοιμάζονται να αποκαλύψουν το τελευταίο τους εγχείρημα, οι ιδιοκτήτες στοχεύουν να καλύψουν την επιθυμία της τοπικής αγοράς για φρέσκα στρείδια και άλλες θαλασσινές απολαύσεις, συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων πιάτων των πελατών που μεταφέρονται από την παραλία, όπως πύργους και φτερούγες με θαλασσινά.

Μια ανώμαλη ιστορία

Ωστόσο, ο δρόμος δεν ήταν πάντα ομαλός για το Bunky's. Πρόσφατες κριτικές για Tripadvisor έχουν ρίξει φως σε σοβαρές ανησυχίες για την υγεία που εγείρονται από θαμώνες. Έχουν προκύψει αναφορές για κατσαρίδες που βρέθηκαν σε τρόφιμα και ακατάλληλες πρακτικές μαγειρέματος, με στρείδια που φέρεται να σερβίρονται με σκουλήκια και νεκρά δείγματα - υψώνοντας κόκκινες σημαίες για την ασφάλεια της υγείας, ιδιαίτερα για ευάλωτες ομάδες όπως οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά. Επιπλέον, έχει ανακαλυφθεί μούχλα στην παγομηχανή, η οποία χρησιμοποιείται σε περίπου το 70% των πιάτων, και έχουν σημειωθεί προβλήματα υγιεινής που αφορούν τους διανομείς αναψυκτικού.

Τέτοια ανησυχητικά ευρήματα δεν μπορούν να παραβλεφθούν, ειδικά καθώς η κοινότητα προσβλέπει στην κυκλοφορία του νέου εστιατορίου. Με την παρουσία παρασίτων και τις ανθυγιεινές συνθήκες που αναφέρθηκαν, οι ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων είναι πρωταρχικής σημασίας. Ειδήσεις για τροφικές δηλητηριάσεις τονίζει τη σημασία των τακτικών επιθεωρήσεων στα εστιατόρια από τις τοπικές και κρατικές υπηρεσίες υγείας για την προστασία από τροφιμογενείς ασθένειες, οι οποίες επηρεάζουν εκατομμύρια Αμερικανούς κάθε χρόνο. Αυτές οι επιθεωρήσεις αξιολογούν κρίσιμους παράγοντες, όπως η σωστή αποθήκευση τροφίμων, η υγιεινή του εξοπλισμού κουζίνας και η υγιεινή των εργαζομένων.

Κοιτάζοντας Μπροστά

Οι ιδιοκτήτες του Bunky's, αν και είναι αισιόδοξοι για το νέο εγχείρημα, θα πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων υγιεινής για να εξασφαλίσουν μια υγιεινή γευστική εμπειρία για τους πελάτες τους. Οι δυνατότητες μαγειρικής επιτυχίας είναι υψηλές, ιδιαίτερα με τον εσωτερικό ζυθοποιό τους, Will Bryant, που αναπτύσσει καινοτόμες συνταγές μπύρας χρησιμοποιώντας φρέσκα, τοπικά υλικά. Αλλά η διαφύλαξη της δημόσιας υγείας θα είναι απαραίτητη καθώς προετοιμάζονται για μια πρόθυμη πελατεία.

Καθώς το Bunky ξεκινά το νέο του κεφάλαιο, υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν για τη διαφάνεια και τη λογοδοσία. Θα είναι ζωτικής σημασίας για την ομάδα του Bunky's Raw Bar & Brewery να ξαναχτίσει την εμπιστοσύνη στην κοινότητα, προσφέροντας παράλληλα τα νόστιμα θαλασσινά για τα οποία είναι γνωστά. Με ιδιαίτερη προσοχή στην ασφάλεια και την ικανοποίηση των πελατών, αυτή η εγκατάσταση θα μπορούσε να εξελιχθεί σε ένα αγαπημένο χαρακτηριστικό στην αναπτυσσόμενη σκηνή του δείπνου στο Suntree.