Bunky's Raw Bar proširuje se novom lokacijom usred skandaloznih zdravstvenih problema

Bunky's Raw Bar proširuje se novom lokacijom usred skandaloznih zdravstvenih problema

Bunky’s Raw Bar & Brewery priprema se za uzbudljivu ekspanziju s novom lokacijom koja će se otvoriti u kolovozu u Suntreeju, nakon uspješnog poslovanja u Indialanticu. Ovaj voljeni riblji restoran glavna je hrana od svog osnutka 1981. u Satellite Beachu i nastavio je održavati posjetitelje zadovoljnim ukusnim jelovnikom i živahnom atmosferom. Vlasnici Colin Jones i Douglas Walker preuzeli su bivši Charlie and Jake’s Bar-B-Q and Brewery na adresi 6300 N. Wickham Road u Melbourneu, koji je zatvoren od 2022. godine, a imaju ambiciozne planove za prostor.

Novi Bunky's isticat će se stiliziranim dizajnom, visokim stropovima, elegantnim rasvjetnim tijelima i dekorom inspiriranim oceanom. S više od 200 mjesta za sjedenje, restoran će imati ugodnu vanjsku terasu i zapanjujući pogled na sustav za pripremu piva kroz staklene stijene. Dok se pripremaju predstaviti svoj najnoviji pothvat, vlasnici nastoje zadovoljiti želju lokalnog tržišta za svježim kamenicama i drugim plodovima mora, uključujući jela koja su omiljena kupcima i koja su prenijeta s lokacije uz plažu, kao što su tornjevi i krila od plodova mora.

Neravna povijest

Međutim, Bunkyjev put nije uvijek bio gladak. Nedavne recenzije na Tripadvisor rasvijetlili su ozbiljnu zdravstvenu zabrinutost koju su izrazili pokrovitelji. Pojavila su se izvješća o žoharima pronađenim u hrani i neprikladnim postupcima kuhanja, s kamenicama koje su navodno poslužene s crvima i mrtvim primjercima - što je izazvalo zabrinutost zbog zdravstvene sigurnosti, posebno za ranjive skupine poput starijih osoba i djece. Osim toga, plijesan je otkrivena u ledomatu, koji se koristi u oko 70% posuđa, a problemi sa higijenom uočeni su u dozatorima soda.

Ovakva alarmantna otkrića ne mogu se previdjeti, pogotovo jer se zajednica raduje otvaranju novog restorana. Uz prijavu prisutnosti štetnika i nehigijenskih uvjeta, zabrinutost oko sigurnosti hrane je najvažnija. Vijesti o trovanju hranom naglašava važnost redovitih inspekcija restorana od strane lokalnih i državnih zdravstvenih agencija radi zaštite od bolesti koje se prenose hranom, a koje svake godine pogađaju milijune Amerikanaca. Ove inspekcije procjenjuju ključne čimbenike uključujući pravilno skladištenje hrane, sanitarnu ispravnost kuhinjske opreme i higijenu zaposlenika.

Pogled naprijed

Vlasnici Bunky'sa, iako optimistični u pogledu novog pothvata, trebali bi dati prioritet rješavanju ovih higijenskih problema kako bi osigurali zdravo iskustvo objedovanja za svoje klijente. Potencijal za kulinarski uspjeh je velik, osobito s njihovim internim pivovarom, Willom Bryantom, koji razvija inovativne recepte za pivo koristeći svježe, lokalne sastojke. Ali zaštita javnog zdravlja bit će ključna dok se pripremaju za željnu klijentelu.

Dok Bunky's kreće u svoje novo poglavlje, ima mnogo toga za reći o transparentnosti i odgovornosti. Za tim u Bunky’s Raw Bar & Brewery bit će ključno ponovno izgraditi povjerenje unutar zajednice uz ponudu ukusne morske hrane po kojoj su poznati. Uz pomnu pozornost na sigurnost i zadovoljstvo kupaca, ovaj bi se lokal mogao razviti u omiljenu značajku na rastućoj gastronomskoj sceni u Suntreeju.