Buca di Beppo затваря локации в Юта на фона на ресторантска криза

Buca di Beppo затваря локации в Юта на фона на ресторантска криза

В още един удар върху заведенията за хранене в цялата страна, любимата италианска верига Buca di Beppo обяви окончателното затваряне на своите обекти в Солт Лейк Сити и Мидвейл, Юта. Този ход, част от по-голяма тенденция, подчертава продължаващите сътресения в ресторантьорския сектор, като затварянията се вълнуват в различни щати, включително Флорида, където веригата някога обслужваше клиенти на 351 South Orlando Avenue в Мейтланд.

Както е описано подробно от Cat Country Utah, затварянията са симптоматични за по-сериозни финансови проблеми, пред които е изправена веригата. Buca di Beppo е подал молба за защита от фалит по Глава 11, обременен от дълг от над 10 милиона долара – зашеметяваща сума, която включва 1,36 милиона долара неизползвани карти за подарък. Веригата се бори с намалени посещения на клиенти, които драстично намаляха по време и след пандемията от COVID-19. Този спад, съчетан с инфлацията и растящите цени на храните, направи особено трудно поддържането на рентабилността.

По-широки въздействия и предизвикателства

Според CBS News ресторантьорската индустрия като цяло е изправена пред значителни предизвикателства. Приходите на Buca di Beppo се сринаха с 10% през първите пет месеца на 2024 г., демонстрирайки борбата, пред която са изправени много заведения за хранене днес. Марката не е сама в своите проблеми; няколко други обикновени вериги за хранене като Red Lobster и Tijuana Flats също се поддадоха на фалит тази година.

Във Флорида местоположението на Мейтланд не е единственото засегнато; затварянията се простират далеч отвъд, засягайки различни пазари в над дузина държави. За да назовем още няколко места: в Аризона ресторантът в Чандлър също е затворен, докато място в Сакраменто в Калифорния също преустанови дейността си. Тъй като Buca di Beppo намалява своя отпечатък, настроенията в индустрията остават предпазливи, като очакванията са за по-нататъшни затваряния.

Бъдещето на храненето: Тенденции и иновации

Тъй като пейзажът на ресторантите се развива, ключовите тенденции оформят индустрията през 2025 г. и след това. Прозрения от Food on Demand разкриват значителна промяна към хранене извън обекта и автоматизация. Клиентите все повече избират услугите за вкъщи и с кола, което намалява нуждата от обширни места за хранене. Марките, които се адаптират към тази нова реалност, вероятно ще успеят, подобно на Dunkin’ Donuts, която избра да намали размерите на трапезарията си.

Автоматизацията и технологиите също са във възход, като много ресторанти използват AI за подобряване на операциите. От рационализирано приемане на поръчки при шофиране до роботизирани ботове за доставка, тези иновации са настроени да променят начина, по който взаимодействаме със заведенията за хранене.

Бурната история на Buca di Beppo е само една глава от по-широк разказ, обгръщащ ресторантьорската индустрия. Въпреки че предизвикателствата са ясни, потенциалът за иновации и адаптация е също толкова значителен. Като вечерящи, можем само да се надяваме, че вкусовете, които обичаме, няма да се изгубят в този преход. Колко още обичани места трябва да бъдат затворени, преди индустрията да намери отново своята основа?

За повече подробности относно затварянията можете да прочетете докладите от Котешка страна Юта и Новини на CBS. За да разберете по-широките тенденции в ресторантьорската индустрия, вижте Храна по поръчка.