Buca di Beppo uzavírá provoz v Utahu uprostřed krizí restaurací

Buca di Beppo uzavírá provoz v Utahu uprostřed krizí restaurací

Dalším úderem do stravovacích možností po celé zemi je milovaný italský řetězec Buca di Beppo, který oznámil trvalé uzavření svých poboček v Salt Lake City a Midvale v Utahu. Tento krok, který je součástí většího trendu, zdůrazňuje pokračující nepokoje v sektoru restaurací, kdy se uzávěry šíří v různých státech, včetně Floridy, kde řetězec kdysi sloužil patronům na 351 South Orlando Avenue v Maitlandu.

Jak uvádí Cat Country Utah, uzavření je příznakem hlubších finančních problémů, kterým řetězec čelí. Buca di Beppo požádal o ochranu před bankrotem podle kapitoly 11, zatížený dluhem přes 10 milionů dolarů – ohromující částka, která zahrnuje 1,36 milionu dolarů v neuplatněných dárkových kartách. Řetězec se potýká se sníženým počtem návštěv zákazníků, které se během pandemie COVID-19 a po ní drasticky snížily. Tento pokles spolu s inflací a rostoucími cenami potravin zvláště ztížil udržení ziskovosti.

Širší dopady a výzvy

Podle CBS News zaznamenal restaurační průmysl jako celek značné problémy. Tržby Buca di Beppo se za prvních pět měsíců roku 2024 propadly o 10 %, což ukazuje na boj, kterému v současnosti čelí mnoho stravovacích zařízení. Značka není ve svých potížích sama; několik dalších neformálních stravovacích řetězců, jako je Red Lobster a Tijuana Flats, letos také podlehlo bankrotu.

Na Floridě není postižena pouze lokalita Maitland; uzavření sahají daleko za hranice a ovlivňují různé trhy ve více než tuctu států. Abychom jmenovali několik dalších míst: v Arizoně byla také uzavřena restaurace v Chandleru, zatímco provoz ukončil i kalifornský spot Sacramento. Jak Buca di Beppo zmenšuje svou stopu, sentiment průmyslu zůstává opatrný a rýsuje se očekávání dalšího uzavření.

Budoucnost stolování: trendy a inovace

Jak se prostředí restaurací vyvíjí, klíčové trendy utvářejí toto odvětví v roce 2025 a dále. Insight from Food on Demand odhaluje významný posun směrem k mimo provozovně stravování a automatizaci. Zákazníci stále častěji volí služby s sebou a projížďku autem, což snižuje potřebu rozsáhlých jídelních prostor. Značky, které se přizpůsobí této nové realitě, pravděpodobně uspějí, podobně jako Dunkin’ Donuts, která se rozhodla zmenšit velikost svých jídelen.

Automatizace a technologie jsou také na vzestupu, přičemž mnoho restaurací využívá AI ke zlepšení provozu. Od zjednodušeného přijímání objednávek na drive-thrus až po robotické doručovací roboty jsou tyto inovace nastaveny tak, aby přetvořily způsob, jakým pracujeme se stravovacími zařízeními.

Bouřlivý příběh Buca di Beppo je jen jednou kapitolou v širším vyprávění, které zahrnuje restaurační průmysl. Zatímco výzvy jsou jasné, potenciál pro inovace a přizpůsobení je stejně významný. Jako hosté můžeme jen doufat, že chutě, které milujeme, se tímto přechodem neztratí. Kolik dalších milovaných míst se musí zavřít, než průmysl znovu najde své základy?

Další podrobnosti o uzavírkách si můžete přečíst ve zprávách od Cat Country Utah a Zprávy CBS. Chcete-li porozumět širším trendům v restauračním průmyslu, podívejte se Jídlo na vyžádání.