Το Buca di Beppo κλείνει τοποθεσίες στη Γιούτα εν μέσω κρίσης εστιατορίων

Το Buca di Beppo κλείνει τοποθεσίες στη Γιούτα εν μέσω κρίσης εστιατορίων

Σε ένα ακόμη πλήγμα στις επιλογές για φαγητό σε όλη τη χώρα, η αγαπημένη ιταλική αλυσίδα Buca di Beppo ανακοίνωσε το οριστικό κλείσιμο των τοποθεσιών της στο Salt Lake City και στο Midvale της Γιούτα. Αυτή η κίνηση, μέρος μιας ευρύτερης τάσης, υπογραμμίζει τη συνεχιζόμενη αναταραχή στον τομέα των εστιατορίων, με τα κλεισίματα να κυματίζουν διάφορες πολιτείες, συμπεριλαμβανομένης της Φλόριντα, όπου η αλυσίδα κάποτε εξυπηρετούσε τους θαμώνες στη λεωφόρο South Orlando 351 στο Maitland.

Όπως περιγράφεται λεπτομερώς από την Cat Country Utah, τα κλεισίματα είναι συμπτώματα βαθύτερων οικονομικών προβλημάτων που αντιμετωπίζει η αλυσίδα. Ο Buca di Beppo έχει καταθέσει αίτηση για προστασία από την πτώχευση του Κεφαλαίου 11, επιβαρυμένη με χρέη άνω των 10 εκατομμυρίων δολαρίων - ένα εκπληκτικό ποσό που περιλαμβάνει 1,36 εκατομμύρια δολάρια σε μη εξαργυρωμένες δωροκάρτες. Η αλυσίδα παλεύει με μειωμένες επισκέψεις πελατών, οι οποίες έχουν μειωθεί δραστικά κατά τη διάρκεια και μετά την πανδημία COVID-19. Αυτή η πτώση, σε συνδυασμό με τον πληθωρισμό και την αύξηση των τιμών των τροφίμων, έχει καταστήσει ιδιαίτερα δύσκολη τη διατήρηση της κερδοφορίας.

Ευρύτερες επιπτώσεις και προκλήσεις

Σύμφωνα με το CBS News, ο κλάδος των εστιατορίων στο σύνολό του έχει δει σημαντικές προκλήσεις. Τα έσοδα της Buca di Beppo μειώθηκαν κατακόρυφα κατά 10% τους πρώτους πέντε μήνες του 2024, επιδεικνύοντας τον αγώνα που αντιμετωπίζουν πολλά εστιατόρια στις μέρες μας. Η μάρκα δεν είναι μόνη στα προβλήματά της. Πολλές άλλες αλυσίδες casual τραπεζαρίας, όπως η Red Lobster και η Tijuana Flats, υπέκυψαν επίσης στη χρεοκοπία φέτος.

Στη Φλόριντα, η τοποθεσία Maitland δεν είναι η μόνη που επηρεάζεται. το κλείσιμο εκτείνεται πολύ περισσότερο, επηρεάζοντας διαφορετικές αγορές σε περισσότερες από δώδεκα πολιτείες. Για να αναφέρουμε μερικές ακόμη τοποθεσίες: στην Αριζόνα, το εστιατόριο στο Chandler έκλεισε επίσης, ενώ το σημείο του Σακραμέντο της Καλιφόρνια σταμάτησε επίσης τη λειτουργία του. Καθώς η Buca di Beppo μειώνει το αποτύπωμά της, το κλίμα του κλάδου παραμένει επιφυλακτικό, με τις προσδοκίες για περαιτέρω κλείσιμο να διαφαίνονται.

The Future of Dining: Τάσεις και καινοτομίες

Καθώς το τοπίο των εστιατορίων εξελίσσεται, οι βασικές τάσεις διαμορφώνουν τη βιομηχανία το 2025 και μετά. Το Insight από το Food on Demand αποκαλύπτει μια σημαντική στροφή προς την εστίαση και την αυτοματοποίηση εκτός των εγκαταστάσεων. Οι πελάτες επιλέγουν ολοένα και περισσότερο υπηρεσίες σε πακέτο και οδήγηση με αυτοκίνητο, γεγονός που μειώνει την ανάγκη για εκτεταμένους χώρους εστίασης. Οι μάρκες που προσαρμόζονται σε αυτή τη νέα πραγματικότητα είναι πιθανό να πετύχουν, όπως η Dunkin' Donuts, η οποία επέλεξε να μειώσει τα μεγέθη της τραπεζαρίας της.

Ο αυτοματισμός και η τεχνολογία βρίσκονται επίσης σε άνοδο, με πολλά εστιατόρια να χρησιμοποιούν τεχνητή νοημοσύνη για να βελτιώσουν τις λειτουργίες τους. Από τη βελτιωμένη λήψη παραγγελιών στο drive-thrus έως τα ρομποτικά ρομπότ παράδοσης, αυτές οι καινοτομίες πρόκειται να αναδιαμορφώσουν τον τρόπο με τον οποίο αλληλεπιδρούμε με τα εστιατόρια.

Η ταραχώδης ιστορία του Buca di Beppo είναι μόνο ένα κεφάλαιο σε μια ευρύτερη αφήγηση που περιβάλλει τη βιομηχανία εστιατορίων. Αν και οι προκλήσεις είναι σαφείς, οι δυνατότητες καινοτομίας και προσαρμογής είναι εξίσου σημαντικές. Ως εστιατόρια, μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι οι γεύσεις που αγαπάμε δεν θα χαθούν σε αυτή τη μετάβαση. Πόσα ακόμα αγαπημένα σημεία πρέπει να κλείσουν πριν ξαναβρεί ο κλάδος τα πατήματά του;

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το κλείσιμο, μπορείτε να διαβάσετε τις αναφορές από Cat Country Utah και CBS News. Για να κατανοήσετε τις ευρύτερες τάσεις στον κλάδο των εστιατορίων, ρίξτε μια ματιά Τρόφιμα κατά παραγγελία.