Buca di Beppo cierra ubicaciones en Utah en medio de la crisis de los restaurantes

Buca di Beppo cierra ubicaciones en Utah en medio de la crisis de los restaurantes

En otro golpe a las opciones gastronómicas en todo el país, la querida cadena italiana Buca di Beppo ha anunciado el cierre permanente de sus locales en Salt Lake City y Midvale, Utah. Esta medida, que forma parte de una tendencia más amplia, pone de relieve la agitación actual en el sector de los restaurantes, con cierres que se extienden por varios estados, incluido Florida, donde la cadena alguna vez atendió a los clientes en 351 South Orlando Avenue en Maitland.

Como detalla Cat Country Utah, los cierres son sintomáticos de problemas financieros más profundos que enfrenta la cadena. Buca di Beppo se acogió al Capítulo 11 de protección por bancarrota, agobiado por más de 10 millones de dólares en deudas, una suma asombrosa que incluye 1,36 millones de dólares en tarjetas de regalo no canjeadas. La cadena ha estado lidiando con la reducción de visitas de clientes, que han disminuido drásticamente durante y después de la pandemia de COVID-19. Esta caída, junto con la inflación y el aumento de los precios de los alimentos, ha hecho que sea particularmente difícil mantener la rentabilidad.

Impactos y desafíos más amplios

Según CBS News, la industria de la restauración en su conjunto ha enfrentado importantes desafíos. Los ingresos de Buca di Beppo se desplomaron un 10% en los primeros cinco meses de 2024, lo que demuestra la lucha que enfrentan muchos establecimientos de comida hoy en día. La marca no está sola en sus problemas; Varias otras cadenas de restaurantes informales, como Red Lobster y Tijuana Flats, también han sucumbido a la quiebra este año.

En Florida, la ubicación de Maitland no es la única afectada; los cierres se extienden mucho más allá y afectan a diversos mercados en más de una docena de estados. Por nombrar algunos lugares más: en Arizona, el restaurante de Chandler también cerró, mientras que el local de Sacramento en California también dejó de operar. A medida que Buca di Beppo reduce su presencia, el sentimiento de la industria sigue siendo cauteloso y se avecinan expectativas de nuevos cierres.

El futuro de la gastronomía: tendencias e innovaciones

A medida que evoluciona el panorama de los restaurantes, las tendencias clave están dando forma a la industria en 2025 y más allá. La información obtenida de Food on Demand revela un cambio significativo hacia la automatización y las comidas fuera de las instalaciones. Los clientes optan cada vez más por los servicios de comida para llevar y de autoservicio, lo que reduce la necesidad de espacios amplios para comer. Las marcas que se adapten a esta nueva realidad probablemente tendrán éxito, como Dunkin’ Donuts, que ha optado por reducir el tamaño de sus comedores.

La automatización y la tecnología también están en aumento, y muchos restaurantes emplean IA para mejorar las operaciones. Desde la toma de pedidos simplificada en los autoservicio hasta los robots de entrega robóticos, estas innovaciones están destinadas a remodelar la forma en que interactuamos con los establecimientos de comida.

La tumultuosa historia de Buca di Beppo es sólo un capítulo de una narrativa más amplia que envuelve a la industria de la restauración. Si bien los desafíos son claros, el potencial de innovación y adaptación es igualmente significativo. Como comensales, sólo nos queda esperar que los sabores que amamos no se pierdan en esta transición. ¿Cuántos lugares más queridos tendrán que cerrar antes de que la industria recupere su equilibrio?

Para más detalles sobre los cierres, puedes leer los informes de País del gato Utah y Noticias CBS. Para comprender las tendencias más amplias en la industria de la restauración, consulte Comida a pedido.