Buca di Beppo ferme ses établissements dans l'Utah au milieu de la crise des restaurants

Buca di Beppo ferme ses établissements dans l'Utah au milieu de la crise des restaurants

Dans un autre coup dur porté aux restaurants à travers le pays, la chaîne italienne bien-aimée Buca di Beppo a annoncé la fermeture permanente de ses établissements à Salt Lake City et Midvale, dans l'Utah. Cette décision, qui s'inscrit dans une tendance plus large, met en évidence les troubles actuels dans le secteur de la restauration, avec des fermetures se répercutant dans divers États, dont la Floride, où la chaîne servait autrefois ses clients au 351 South Orlando Avenue à Maitland.

Comme l'explique Cat Country Utah, les fermetures sont symptomatiques des problèmes financiers plus profonds auxquels est confrontée la chaîne. Buca di Beppo a déposé une demande de mise en faillite (chapitre 11), accablé par plus de 10 millions de dollars de dettes, une somme énorme qui comprend 1,36 million de dollars en cartes-cadeaux non échangées. La chaîne est aux prises avec une réduction des visites de clients, qui ont considérablement diminué pendant et après la pandémie de COVID-19. Ce déclin, associé à l’inflation et à la hausse des prix des denrées alimentaires, a rendu particulièrement difficile le maintien de la rentabilité.

Impacts et défis plus larges

Selon CBS News, l’industrie de la restauration dans son ensemble a été confrontée à des défis importants. Les revenus de Buca di Beppo ont chuté de 10 % au cours des cinq premiers mois de 2024, ce qui témoigne de la difficulté à laquelle de nombreux établissements de restauration sont confrontés aujourd'hui. La marque n'est pas seule dans ses ennuis ; plusieurs autres chaînes de restaurants décontractés telles que Red Lobster et Tijuana Flats ont également succombé à la faillite cette année.

En Floride, le site de Maitland n’est pas le seul concerné ; les fermetures s'étendent bien au-delà, affectant divers marchés dans plus d'une douzaine d'États. Pour n’en citer que quelques autres : en Arizona, le restaurant de Chandler a également fermé ses portes, tandis que celui de Sacramento en Californie a également cessé ses activités. Alors que Buca di Beppo réduit son empreinte, le sentiment du secteur reste prudent, avec des attentes de nouvelles fermetures imminentes.

L'avenir de la restauration : tendances et innovations

À mesure que le paysage de la restauration évolue, les principales tendances façonneront le secteur en 2025 et au-delà. L’analyse de Food on Demand révèle une évolution significative vers la restauration hors site et l’automatisation. Les clients optent de plus en plus pour les services de plats à emporter et de service au volant, ce qui réduit le besoin de vastes espaces de restauration. Les marques qui s’adaptent à cette nouvelle réalité ont de fortes chances de réussir, à l’instar de Dunkin’ Donuts, qui a choisi de réduire la taille de ses salles à manger.

L'automatisation et la technologie sont également en hausse, de nombreux restaurants utilisant l'IA pour améliorer leurs opérations. De la prise de commande simplifiée au service au volant aux robots de livraison robotisés, ces innovations sont appelées à remodeler la façon dont nous interagissons avec les établissements de restauration.

L’histoire tumultueuse de Buca di Beppo n’est qu’un chapitre d’un récit plus vaste entourant l’industrie de la restauration. Si les défis sont clairs, le potentiel d’innovation et d’adaptation est tout aussi important. En tant que convives, nous ne pouvons qu’espérer que les saveurs que nous aimons ne se perdent pas dans cette transition. Combien d’autres spots bien-aimés devront fermer avant que l’industrie retrouve sa place ?

Pour plus de détails sur les fermetures, vous pouvez lire les rapports par Pays des chats Utah et Actualités CBS. Pour comprendre les tendances plus larges de l'industrie de la restauration, consultez Nourriture à la demande.