A Buca di Beppo étteremválság közepette leállítja a Utah-i helyszíneket

A Buca di Beppo étteremválság közepette leállítja a Utah-i helyszíneket

Újabb csapást mérve az országszerte működő étkezési lehetőségekre, a szeretett olasz Buca di Beppo üzletlánc bejelentette Salt Lake Cityben és Midvale-ben, Utah államban található telephelyeinek végleges bezárását. Ez a lépés, egy nagyobb trend része, rávilágít az éttermi szektorban zajló zűrzavarra, a bezárások számos államban, köztük Floridában, ahol a lánc egykor a 351. South Orlando Avenue, Maitlandban szolgálta ki a látogatókat.

Amint azt a Cat Country Utah részletezte, a bezárások a láncot érintő mélyebb pénzügyi problémákra utalnak. Buca di Beppo a 11. fejezet szerinti csődvédelmet kérte, több mint 10 millió dolláros adósság terhére – ez az elképesztő összeg, amely 1,36 millió dollárnyi beváltatlan ajándékkártyát is tartalmaz. A lánc a vásárlói látogatások csökkenésével küszködik, amely drasztikusan csökkent a COVID-19 világjárvány alatt és azt követően. Ez a csökkenés az inflációval és az élelmiszerárak emelkedésével párosulva különösen megnehezítette a jövedelmezőség fenntartását.

Szélesebb körű hatások és kihívások

A CBS News szerint az éttermi ágazat egésze jelentős kihívások elé néz. A Buca di Beppo bevétele 10%-kal zuhant 2024 első öt hónapjában, ami jól mutatja azt a küzdelmet, amellyel sok étterem szembesül manapság. A márka nincs egyedül a bajaival; több más alkalmi étteremlánc, mint például a Red Lobster és a Tijuana Flats szintén csődbe ment idén.

Floridában nem a maitlandi helyszín az egyetlen érintett; a bezárások messze túlmutatnak, és több mint egy tucat állam különböző piacait érintik. Hogy még néhány helyet említsünk: Arizonában a Chandlerben működő étterem is bezárt, míg a kaliforniai Sacramento spot is beszüntette működését. Mivel a Buca di Beppo csökkenti a lábnyomát, az iparági hangulat továbbra is óvatos, és további bezárásokra számítanak.

Az étkezés jövője: trendek és innovációk

Ahogy az éttermi környezet fejlődik, a kulcstrendek alakítják az iparágat 2025-ben és azt követően is. A Food on Demand betekintése jelentős elmozdulást tár fel a házon kívüli étkezés és az automatizálás irányába. Az ügyfelek egyre gyakrabban választják az elviteles és autós szolgáltatásokat, ami csökkenti a tágas étkezőterek iránti igényt. Azok a márkák, amelyek alkalmazkodnak ehhez az új valósághoz, valószínűleg sikerrel járnak, hasonlóan a Dunkin’ Donutshoz, amely az étkező méretének csökkentése mellett döntött.

Az automatizálás és a technológia is növekszik, és számos étterem alkalmaz mesterséges intelligenciát a működés javítására. Az egyszerűsített rendelésfelvételtől a robotizált kézbesítési robotokig ezek az újítások átformálják az éttermekkel való együttműködésünket.

Buca di Beppo zűrzavaros története csak egy fejezet az éttermi ágazatot átfogó elbeszélésben. Bár a kihívások egyértelműek, az innováció és az alkalmazkodás lehetősége egyaránt jelentős. Ebédlőként csak remélni tudjuk, hogy az általunk kedvelt ízek nem vesznek el ebben az átmenetben. Hány kedvelt helyet kell még bezárnia, hogy az iparág újra megvesse a lábát?

A bezárásokról bővebben a beszámolókban olvashat Cat Country Utah és CBS News. Az éttermi ágazat általánosabb trendjeinek megértéséhez nézze meg Étel igény szerint.