Buca di Beppo zamyka lokale w Utah w związku z kryzysem restauracji

Buca di Beppo zamyka lokale w Utah w związku z kryzysem restauracji

Będąc kolejnym ciosem dla lokali gastronomicznych w całym kraju, uwielbiana włoska sieć Buca di Beppo ogłosiła trwałe zamknięcie swoich lokalizacji w Salt Lake City i Midvale w stanie Utah. Posunięcie to, będące częścią szerszego trendu, uwypukla ciągłe zamieszanie w sektorze restauracyjnym, w związku z zamknięciami w różnych stanach, w tym na Florydzie, gdzie sieć kiedyś obsługiwała klientów pod adresem 351 South Orlando Avenue w Maitland.

Jak szczegółowo podaje Cat Country Utah, zamknięcia są symptomem głębszych problemów finansowych, przed którymi stoi sieć. Buca di Beppo złożyła wniosek o ochronę przed upadłością na mocy rozdziału 11, obciążona długiem na kwotę ponad 10 milionów dolarów – co stanowi oszałamiającą sumę, która obejmuje 1,36 miliona dolarów w postaci niewykorzystanych kart podarunkowych. Sieć boryka się ze zmniejszoną liczbą wizyt klientów, które drastycznie spadły w trakcie i po pandemii Covid-19. Spadek ten, w połączeniu z inflacją i rosnącymi cenami żywności, szczególnie utrudnia utrzymanie rentowności.

Szersze skutki i wyzwania

Według CBS News cała branża restauracyjna stanęła przed poważnymi wyzwaniami. Przychody Buca di Beppo spadły o 10% w pierwszych pięciu miesiącach 2024 r., co pokazuje problemy, z jakimi zmaga się obecnie wiele lokali gastronomicznych. Marka nie jest osamotniona w swoich kłopotach; kilka innych sieci typu casual dining, takich jak Red Lobster i Tijuana Flats, również zbankrutowało w tym roku.

Na Florydzie dotknięta jest nie tylko lokalizacja w Maitland; zamknięcia wykraczają daleko dalej i wpływają na różnorodne rynki w kilkunastu stanach. By wymienić jeszcze kilka lokalizacji: w Arizonie zamknięto także restaurację w Chandler, a lokal w Sacramento w Kalifornii również przestał działać. W miarę jak Buca di Beppo zmniejsza swoją obecność, nastroje w branży pozostają ostrożne i pojawiają się oczekiwania dotyczące dalszych zamknięć.

Przyszłość gastronomii: trendy i innowacje

Wraz z ewolucją krajobrazu restauracyjnego, kluczowe trendy będą kształtować branżę w roku 2025 i później. Wnioski z Food on Demand ujawniają znaczącą zmianę w kierunku spożywania posiłków poza lokalem gastronomicznym i automatyzacji. Klienci coraz częściej wybierają usługi na wynos i z dojazdem, co ogranicza potrzebę posiadania rozległych przestrzeni restauracyjnych. Marki, które dostosują się do nowej rzeczywistości, prawdopodobnie odniosą sukces, podobnie jak Dunkin’ Donuts, które zdecydowało się zmniejszyć rozmiary jadalni.

Rośnie również automatyzacja i technologia, a wiele restauracji wykorzystuje sztuczną inteligencję w celu usprawnienia operacji. Od usprawnionego przyjmowania zamówień w punktach typu drive-thru po zrobotyzowane boty dostawcze – te innowacje zmienią sposób, w jaki współpracujemy z lokalami gastronomicznymi.

Burzliwa opowieść o Buca di Beppo to tylko jeden rozdział w szerszej narracji otaczającej branżę restauracyjną. Chociaż wyzwania są jasne, potencjał innowacji i adaptacji jest równie znaczący. Jako goście możemy mieć tylko nadzieję, że smaki, które kochamy, nie zostaną utracone w wyniku tej zmiany. Ile jeszcze ukochanych miejsc musi zostać zamkniętych, zanim branża ponownie odzyska równowagę?

Więcej szczegółów na temat zamknięć można znaleźć w raportach autorstwa Kraj kotów w stanie Utah I Wiadomości CBS. Aby zrozumieć szersze trendy w branży restauracyjnej, sprawdź Jedzenie na żądanie.