Buca di Beppo zastavuje prevádzky v Utahu uprostred reštauračnej krízy

Buca di Beppo zastavuje prevádzky v Utahu uprostred reštauračnej krízy

Ďalšou ranou pre možnosti stravovania v celej krajine je milovaný taliansky reťazec Buca di Beppo, ktorý oznámil trvalé zatvorenie svojich miest v Salt Lake City a Midvale v Utahu. Tento krok, ktorý je súčasťou väčšieho trendu, poukazuje na prebiehajúce nepokoje v sektore reštaurácií, pričom uzávery sa šíria v rôznych štátoch vrátane Floridy, kde reťaz kedysi slúžila patrónom na 351 South Orlando Avenue v Maitlande.

Ako podrobne uviedla Cat Country Utah, zatvorenie je príznakom hlbších finančných problémov, ktorým reťazec čelí. Buca di Beppo požiadal o bankrotovú ochranu podľa kapitoly 11, ktorá je zaťažená dlhmi vo výške viac ako 10 miliónov dolárov - ohromujúca suma, ktorá zahŕňa neuplatnené darčekové karty vo výške 1,36 milióna dolárov. Reťazec zápasí so zníženým počtom návštev zákazníkov, ktoré sa počas pandémie COVID-19 a po nej výrazne znížili. Tento pokles spolu s infláciou a rastúcimi cenami potravín mimoriadne sťažil udržanie ziskovosti.

Širšie dopady a výzvy

Podľa CBS News zaznamenal reštauračný priemysel ako celok značné výzvy. Tržby Buca di Beppo sa za prvých päť mesiacov roku 2024 prepadli o 10 %, čo poukazuje na boj, ktorému v súčasnosti čelia mnohé stravovacie zariadenia. Značka nie je vo svojich problémoch sama; niekoľko ďalších neformálnych reštaurácií, ako sú Red Lobster a Tijuana Flats, tiež tento rok podľahlo bankrotu.

Na Floride nie je postihnutá iba lokalita Maitland; zatvorenia siahajú ďaleko za hranice a ovplyvňujú rôzne trhy vo viac ako desiatke štátov. Aby sme vymenovali niekoľko ďalších miest: v Arizone bola zatvorená aj reštaurácia v Chandleri, zatiaľ čo kalifornské miesto Sacramento tiež ukončilo prevádzku. Keďže Buca di Beppo zmenšuje svoju stopu, sentiment priemyslu zostáva opatrný a hrozia očakávania ďalšieho zatvárania.

Budúcnosť stravovania: trendy a inovácie

Ako sa prostredie reštaurácií vyvíja, kľúčové trendy formujú toto odvetvie v roku 2025 a neskôr. Pohľad z Food on Demand odhaľuje významný posun smerom k stolovaniu mimo prevádzkových priestorov a automatizácii. Zákazníci si čoraz viac vyberajú služby so sebou a jazdy autom, čo znižuje potrebu rozsiahlych jedálenských priestorov. Značky, ktoré sa prispôsobia tejto novej realite, pravdepodobne uspejú, podobne ako Dunkin’ Donuts, ktorá sa rozhodla zmenšiť veľkosť svojich jedální.

Automatizácia a technológie sú tiež na vzostupe, pričom mnohé reštaurácie využívajú AI na zlepšenie prevádzky. Od zjednodušeného prijímania objednávok na Drive-thrus až po robotické doručovacie roboty sú tieto inovácie nastavené tak, aby zmenili spôsob, akým komunikujeme s reštauráciami.

Búrlivý príbeh Buca di Beppo je len jednou kapitolou v širšom príbehu, ktorý zahŕňa reštauračný priemysel. Zatiaľ čo výzvy sú jasné, potenciál pre inováciu a adaptáciu je rovnako významný. Ako hostia môžeme len dúfať, že chute, ktoré milujeme, sa v tomto prechode nestratí. Koľko ďalších obľúbených miest sa musí zatvoriť, kým priemysel opäť nájde svoju základňu?

Viac podrobností o uzávierkach si môžete prečítať v správach od Cat Country Utah a Správy CBS. Ak chcete pochopiť širšie trendy v reštauračnom priemysle, pozrite sa Food on Demand.