تواجه سموكي بونز مستقبلًا غامضًا مع سيطرة توين بيكس على ولاية إلينوي

تواجه سموكي بونز مستقبلًا غامضًا مع سيطرة توين بيكس على ولاية إلينوي

في خطوة جريئة يمكن أن تغير مشهد تناول الطعام في فلوريدا وخارجها، تقوم FAT Brands بإجراء تغييرات شاملة على سلسلة مطاعم Smokey Bones الخاصة بها. يقوم المالك، بعد أن استحوذ على Smokey Bones مقابل 30 مليون دولار في عام 2023، بتحويل ما يقرب من نصف مواقعه البالغ عددها 61 موقعًا إلى مؤسسات Twin Peaks. يهدف هذا التحول الاستراتيجي إلى الاستفادة من الربحية الأعلى لشركة Twin Peaks، التي تشبه Hooters ولكن مع لمسة فريدة من نوعها حول مفهوم "النزل الرياضي".

ويأتي هذا القرار بعد عام من النمو القوي لمبيعات Twin Peaks، التي ارتفعت بنسبة 23% تقريبًا، مقارنة بنسبة متواضعة بلغت 2.2% في Smokey Bones. ستشهد مبادرة FAT Brands إعادة تسمية 30 موقعًا باسم Twin Peaks، بينما من المقرر إغلاق تسعة مواقع ذات أداء ضعيف. حدث التحول الأول في ليكلاند، فلوريدا، في أواخر العام الماضي، ومع وجود العديد من التحولات الأخرى قيد التنفيذ، فإن الصناعة تعج باحتمال هذا التحول.

الآثار المترتبة على العلامة التجارية سموكي بونز

بعد أن كانت تضم أكثر من 100 موقع، سيتم الآن تقليص حجم متجر سموكي بونز إلى 15 منفذًا فقط مع تقدم عملية تغيير العلامة التجارية. لا تزال التحديثات المتعلقة بعمليات إغلاق محددة نادرة، خاصة بالنسبة للموقعين الموجودين في إلينوي – روكفورد وسبرينجفيلد – حيث أبلغ الموظفون عن نقص المعلومات المتعلقة بمستقبلهم. ويبدو أن رياح التغيير لا تهب في اتجاههم، حيث أن أداة تعقب موقع Twin Peaks لا تدرج أي فتحات قادمة في هذه المناطق.

هذا التحول ليس مجرد إصلاح تجميلي. إنه ضروري للبقاء في سوق تنافسي حيث يصل متوسط ​​المبيعات السنوية في Twin Peaks إلى حوالي 6 ملايين دولار، مقارنة بـ Smokey Bones البالغة 3.5 مليون دولار. ومن المتوقع أن تستغرق عملية التحويل نفسها حوالي تسعة أشهر، وهو أسرع بكثير من بدء بناء جديد من الصفر، وهي عملية قد تستغرق أكثر من عامين.

سياق الصناعة الأوسع

ماذا يعني هذا بالنسبة لصناعة المطاعم ككل؟ وفقا ل الرابطة الوطنية للمطاعم ، قطاع المطاعم في طريقه للوصول إلى مبيعات بقيمة 1.5 تريليون دولار هذا العام. يعبر المستهلكون عن رغبتهم في تناول المزيد من الطعام إذا سمحت الموارد المالية، مع إعطاء نسبة كبيرة منهم الأولوية لتجارب تناول الطعام على حساب التكلفة. ومن المثير للاهتمام أن 64% من عملاء الخدمة الكاملة و47% من عملاء الخدمة المحدودة يقدرون التجربة الشاملة، مشيرين إلى أهمية مفاهيم مثل Twin Peaks التي تعد بأجواء مفعمة بالحيوية.

في صناعة يركز فيها 90% من مشغلي المطاعم الفاخرة على تعزيز حركة تناول الطعام داخل المنزل، تتوافق خطوة FAT Brands تمامًا مع اتجاهات السوق. ولا تخطط الشركة لتحويل مواقع سموكي بونز الحالية فحسب، بل تهدف أيضًا إلى تحفيز النمو من خلال الامتيازات المحتملة، مما يضمن تطور العلامة التجارية لتلبية متطلبات العملاء.

وبينما نراقب الوضع، تستمر الإثارة المحيطة بـ Twin Peaks في الارتفاع، وهي مليئة بالفرص والتحديات. بالنسبة إلى عملاء Smokey Bones الحاليين والعملاء الجدد المحتملين على حد سواء، يمكن أن يجلب هذا التحول شيئًا جديدًا إلى الطاولة - سواء من حيث عروض القائمة أو تجربة تناول الطعام بشكل عام.

الوقت وحده هو الذي سيحدد كيف ستتكشف هذه التغييرات، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: مع أرباح أقوى وأجواء تناول طعام مثيرة تعد بسد الفجوة التي خلفتها Hooters، من المقرر أن تصبح Twin Peaks حضورًا هائلاً في مشهد المطاعم.

لمزيد من التفاصيل حول هذه القصة المتطورة، راجع التقارير الواردة من سجل مجلة الدولة و مطعم الأعمال التجارية عبر الإنترنت.