Smokey Bones står over for usikker fremtid, da Twin Peaks tager over i Illinois

Smokey Bones står over for usikker fremtid, da Twin Peaks tager over i Illinois

I et modigt træk, der kunne ændre spiselandskabet i Florida og videre, laver FAT Brands gennemgribende ændringer i sin kæde af Smokey Bones-restauranter. Ejeren, der har erhvervet Smokey Bones for 30 millioner dollars i 2023, konverterer cirka halvdelen af ​​sine 61 lokationer til Twin Peaks-etablissementer. Dette strategiske skift har til formål at udnytte den højere rentabilitet af Twin Peaks, som er beslægtet med Hooters, men med et unikt spin på "sportslodge"-konceptet.

Beslutningen kommer efter et år med solid salgsvækst for Twin Peaks, som steg næsten 23%, sammenlignet med beskedne 2,2% hos Smokey Bones. FAT Brands' initiativ vil se 30 lokationer omdøbt til Twin Peaks, mens ni underpræsterende spots er klar til at lukke. Den første transformation fandt sted i Lakeland, Florida, i slutningen af ​​sidste år, og med mange flere i pipelinen, summer industrien af ​​udsigten til dette skift.

Implikationer for Smokey Bones Brand

Når Smokey Bones en gang har pralet over 100 lokationer, vil Smokey Bones nu reducere til kun 15 forretninger, efterhånden som omlægningen skrider frem. Opdateringer vedrørende specifikke lukninger forbliver sparsomme, især for de to eksisterende lokationer i Illinois—Rockford og Springfield—hvor ansatte har rapporteret mangel på information om deres fremtid. Det ser ud til, at forandringens vinde ikke blæser i deres retning, da Twin Peaks lokationssporing ikke viser nogen kommende åbninger i disse områder.

Denne transformation er ikke kun et kosmetisk eftersyn; det er essentielt for overlevelse på et konkurrencepræget marked, hvor det gennemsnitlige årlige salg hos Twin Peaks rammer omkring $6 millioner sammenlignet med Smokey Bones' $3,5 millioner. Selve konverteringsprocessen forventes at tage omkring ni måneder, hvilket er væsentligt hurtigere end at starte et nyt byggeri fra bunden, en proces der kan tage over to år.

Bredere industrikontekst

Hvad betyder det for restaurationsbranchen som helhed? Ifølge National Restaurant Association, er restaurantsektoren på vej til at nå op på 1,5 billioner dollars i salg i år. Forbrugerne udtrykker et ønske om at spise mere ude, hvis økonomien tillader det, og en betydelig procentdel prioriterer madoplevelser frem for omkostninger. Interessant nok værdsætter 64 % af fuldservice- og 47 % af kunder med begrænset service den samlede oplevelse, hvilket peger på vigtigheden af ​​koncepter som Twin Peaks, der lover en livlig atmosfære.

I en branche, hvor 90 % af fine dining-operatører fokuserer på at øge den interne spisetrafik, passer FAT Brands' tiltag perfekt med markedstendenserne. Virksomheden planlægger ikke kun at konvertere eksisterende Smokey Bones-lokationer, men har også til formål at stimulere vækst gennem potentiel franchising, hvilket sikrer, at mærket udvikler sig for at imødekomme kundernes krav.

Mens vi holder øje med situationen, fortsætter spændingen omkring Twin Peaks med at stige, fyldt med muligheder og udfordringer. For både nuværende Smokey Bones lånere og potentielle nye kunder kan denne transformation bringe noget nyt til bordet – både med hensyn til menutilbud og den overordnede spiseoplevelse.

Kun tiden vil vise, hvordan disse ændringer vil udvikle sig, men én ting er sikker: med stærkere overskud og en spændende spiseatmosfære, der lover at udfylde hullet efter Hooters, er Twin Peaks klar til at blive en formidabel tilstedeværelse i restaurantscenen.

For flere detaljer om denne udviklende historie, tjek rapporterne fra Statens Journal-Register og Restaurant Business Online.