Smokey Bones steht vor einer ungewissen Zukunft, da Twin Peaks in Illinois die Macht übernimmt

Smokey Bones steht vor einer ungewissen Zukunft, da Twin Peaks in Illinois die Macht übernimmt

In einem mutigen Schritt, der die Restaurantlandschaft in Florida und darüber hinaus verändern könnte, nimmt FAT Brands weitreichende Änderungen an seiner Kette von Smokey Bones-Restaurants vor. Der Eigentümer, der Smokey Bones im Jahr 2023 für 30 Millionen US-Dollar erworben hat, wandelt etwa die Hälfte seiner 61 Standorte in Twin Peaks-Einrichtungen um. Dieser strategische Wandel zielt darauf ab, die höhere Rentabilität von Twin Peaks zu nutzen, das Hooters ähnelt, aber eine einzigartige Variante des „Sporthütten“-Konzepts aufweist.

Die Entscheidung fällt nach einem Jahr soliden Umsatzwachstums bei Twin Peaks, das um fast 23 % stieg, verglichen mit bescheidenen 2,2 % bei Smokey Bones. Im Rahmen der Initiative von FAT Brands werden 30 Standorte in Twin Peaks umbenannt, während neun leistungsschwache Standorte geschlossen werden sollen. Die erste Transformation fand Ende letzten Jahres in Lakeland, Florida, statt, und da noch viele weitere in der Pipeline sind, ist die Branche voller Vorfreude auf diesen Wandel.

Auswirkungen auf die Marke Smokey Bones

Früher verfügte Smokey Bones über 100 Filialen und wird im Zuge des Rebrandings nun auf nur noch 15 Filialen verkleinert. Aktualisierungen zu bestimmten Schließungen sind nach wie vor rar, insbesondere für die beiden bestehenden Standorte in Illinois – Rockford und Springfield –, wo Mitarbeiter einen Mangel an Informationen über ihre Zukunft gemeldet haben. Es scheint, dass der Wind des Wandels nicht in ihre Richtung weht, da der Standort-Tracker von Twin Peaks keine bevorstehenden Eröffnungen in diesen Gebieten auflistet.

Diese Transformation ist nicht nur eine kosmetische Überarbeitung; Es ist überlebenswichtig in einem wettbewerbsintensiven Markt, in dem der durchschnittliche Jahresumsatz bei Twin Peaks etwa 6 Millionen US-Dollar beträgt, verglichen mit 3,5 Millionen US-Dollar bei Smokey Bones. Der Konvertierungsprozess selbst wird voraussichtlich etwa neun Monate dauern, was deutlich schneller ist, als wenn man mit einem kompletten Neuaufbau beginnt, der über zwei Jahre dauern könnte.

Breiterer Branchenkontext

Was bedeutet das für die Gastronomie insgesamt? Laut der Nationaler Restaurantverband, ist der Restaurantsektor auf dem Weg, in diesem Jahr einen Umsatz von 1,5 Billionen US-Dollar zu erreichen. Verbraucher äußern den Wunsch, mehr auswärts zu essen, wenn es die Finanzen zulassen, wobei ein erheblicher Prozentsatz dem kulinarischen Erlebnis Vorrang vor den Kosten einräumt. Interessanterweise schätzen 64 % der Kunden mit Vollservice und 47 % der Kunden mit eingeschränktem Service das Gesamterlebnis und weisen auf die Bedeutung von Konzepten wie Twin Peaks hin, die eine lebendige Atmosphäre versprechen.

In einer Branche, in der sich 90 % der Gastronomiebetreiber auf die Verbesserung des internen Restaurantverkehrs konzentrieren, passt der Schritt von FAT Brands perfekt zu den Markttrends. Das Unternehmen plant nicht nur die Umwandlung bestehender Smokey Bones-Standorte, sondern möchte auch das Wachstum durch mögliches Franchising ankurbeln und so sicherstellen, dass sich die Marke weiterentwickelt, um den Kundenanforderungen gerecht zu werden.

Während wir die Situation im Auge behalten, steigt die Aufregung rund um Twin Peaks weiter, voller Chancen und Herausforderungen. Sowohl für bestehende Smokey Bones-Gäste als auch für potenzielle Neukunden könnte diese Transformation etwas Neues auf den Tisch bringen – sowohl in Bezug auf das Menüangebot als auch auf das gesamte Speiseerlebnis.

Nur die Zeit wird zeigen, wie sich diese Veränderungen auswirken werden, aber eines ist sicher: Mit höheren Gewinnen und einer aufregenden Restaurantatmosphäre, die verspricht, die Lücke zu schließen, die Hooters hinterlassen hat, ist Twin Peaks auf dem besten Weg, eine beeindruckende Präsenz in der Restaurantszene zu werden.

Weitere Einzelheiten zu dieser sich entwickelnden Geschichte finden Sie in den Berichten von Staatliches Journal-Register Und Restaurantgeschäft online.