Smokey Bones enfrenta un futuro incierto mientras Twin Peaks toma el control en Illinois

Smokey Bones enfrenta un futuro incierto mientras Twin Peaks toma el control en Illinois

En una medida audaz que podría alterar el panorama gastronómico en Florida y más allá, FAT Brands está realizando cambios radicales en su cadena de restaurantes Smokey Bones. El propietario, que adquirió Smokey Bones por 30 millones de dólares en 2023, está convirtiendo aproximadamente la mitad de sus 61 ubicaciones en establecimientos Twin Peaks. Este cambio estratégico tiene como objetivo aprovechar la mayor rentabilidad de Twin Peaks, que es similar a Hooters pero con un giro único en el concepto de "alojamiento deportivo".

La decisión se produce después de un año de sólido crecimiento de las ventas de Twin Peaks, que aumentaron casi un 23%, en comparación con un modesto 2,2% en Smokey Bones. La iniciativa de FAT Brands hará que 30 ubicaciones pasen a llamarse Twin Peaks, mientras que nueve lugares de bajo rendimiento se cerrarán. La primera transformación tuvo lugar en Lakeland, Florida, a finales del año pasado, y con muchas más en proceso, la industria está entusiasmada con la perspectiva de este cambio.

Implicaciones para la marca Smokey Bones

Smokey Bones, que alguna vez contó con más de 100 ubicaciones, ahora se reducirá a solo 15 establecimientos a medida que avance el cambio de marca. Las actualizaciones sobre cierres específicos siguen siendo escasas, especialmente para las dos ubicaciones existentes en Illinois (Rockford y Springfield) donde los empleados han informado de una falta de información sobre su futuro. Parece que los vientos de cambio no soplan en su dirección, ya que el rastreador de ubicación de Twin Peaks no enumera ninguna apertura próxima en estas áreas.

Esta transformación no es sólo una revisión cosmética; es esencial para sobrevivir en un mercado competitivo donde las ventas anuales promedio en Twin Peaks alcanzan alrededor de $6 millones, en comparación con los $3,5 millones de Smokey Bones. Se espera que el proceso de conversión en sí demore unos nueve meses, lo que es significativamente más rápido que comenzar una nueva construcción desde cero, un proceso que podría llevar más de dos años.

Contexto industrial más amplio

¿Qué significa esto para la industria de la restauración en su conjunto? Según el Asociación Nacional de Restaurantes, el sector de la restauración está en camino de alcanzar 1,5 billones de dólares en ventas este año. Los consumidores expresan su deseo de salir a cenar más si las finanzas lo permiten, y un porcentaje sustancial prioriza las experiencias gastronómicas sobre el costo. Curiosamente, el 64% de los clientes de servicio completo y el 47% de los clientes de servicio limitado valoran la experiencia general, lo que señala la importancia de conceptos como Twin Peaks que prometen una atmósfera animada.

En una industria donde el 90% de los operadores de restaurantes elegantes se centran en mejorar el tráfico de restaurantes internos, la medida de FAT Brands se alinea perfectamente con las tendencias del mercado. La compañía planea no sólo convertir las ubicaciones existentes de Smokey Bones, sino que también pretende estimular el crecimiento a través de posibles franquicias, asegurando que la marca evolucione para satisfacer las demandas de los clientes.

Mientras vigilamos la situación, el entusiasmo que rodea a Twin Peaks continúa aumentando, lleno de oportunidades y desafíos. Tanto para los clientes actuales de Smokey Bones como para los nuevos clientes potenciales, esta transformación podría traer algo nuevo a la mesa, tanto en términos de ofertas de menú como de la experiencia gastronómica en general.

Sólo el tiempo dirá cómo se desarrollarán estos cambios, pero una cosa es segura: con mayores ganancias y una atmósfera gastronómica emocionante que promete llenar el vacío dejado por Hooters, Twin Peaks se convertirá en una presencia formidable en la escena de los restaurantes.

Para obtener más detalles sobre esta historia en evolución, consulte los informes del Registro de diario estatal y negocio de restaurante en línea.