A Smokey Bones bizonytalan jövő elé néz, amikor a Twin Peaks átveszi az uralmat Illinoisban

A Smokey Bones bizonytalan jövő elé néz, amikor a Twin Peaks átveszi az uralmat Illinoisban

Egy merész lépéssel, amely megváltoztathatja az étkezési környezetet Floridában és azon túl is, a FAT Brands jelentős változtatásokat hajt végre a Smokey Bones étteremláncán. A tulajdonos, aki 2023-ban 30 millió dollárért megvásárolta a Smokey Bonest, 61 telephelyének körülbelül felét Twin Peaks létesítményekké alakítja. Ennek a stratégiai váltásnak a célja a Twin Peaks magasabb jövedelmezőségének kiaknázása, amely hasonló a Hootershez, de egyedülálló módon a „sportház” koncepcióját tükrözi.

A döntés a Twin Peaks egy évnyi stabil értékesítése után született, amely közel 23%-kal nőtt, szemben a Smokey Bones szerény 2,2%-ával. A FAT Brands kezdeményezése szerint 30 helyszínt neveznek át Twin Peaks névre, míg kilenc alulteljesítő helyet bezárnak. Az első átalakulás a floridai Lakelandben ment végbe tavaly év végén, és mivel sok további átalakítás van a pályán, az iparág zsibongó a váltás lehetőségétől.

A Smokey Bones márka következményei

Az egykor több mint 100 hellyel büszkélkedő Smokey Bones a márkaváltás előrehaladtával mindössze 15 üzletre csökken. A konkrét bezárásokkal kapcsolatos frissítések továbbra is ritkák, különösen a két meglévő Illinois-i telephelyen – Rockfordban és Springfieldben –, ahol az alkalmazottak a jövőjükre vonatkozó információk hiányáról számoltak be. Úgy tűnik, a változás szele nem az ő irányukba fúj, mivel a Twin Peaks helykövető nem listázza ki a közelgő nyitásokat ezeken a területeken.

Ez az átalakítás nem csak kozmetikai átalakítás; elengedhetetlen a túléléshez egy versenypiacon, ahol a Twin Peaks átlagos éves eladásai elérik a 6 millió dollárt, szemben a Smokey Bones 3,5 millió dollárjával. Maga az átalakítási folyamat várhatóan körülbelül kilenc hónapot vesz igénybe, ami lényegesen gyorsabb, mint egy új felépítés elölről történő elindítása, amely folyamat akár két évig is eltarthat.

Tágabb iparági kontextus

Mit jelent ez az étteremipar egészére nézve? szerint a Országos Étterem Szövetség, az éttermi szektor idén várhatóan eléri az 1,5 billió dolláros értékesítést. A fogyasztók kifejezik azt a vágyat, hogy többet étkezzenek kint, ha a pénzügyek lehetővé teszik, és jelentős százalékuk az étkezési élményeket részesíti előnyben a költségekkel szemben. Érdekes módon a teljes szolgáltatást nyújtó ügyfelek 64%-a és a korlátozott szolgáltatást igénybe vevő ügyfelek 47%-a értékeli az általános élményt, rámutatva az olyan koncepciók fontosságára, mint a Twin Peaks, amelyek élénk légkört ígérnek.

Egy olyan iparágban, ahol a fine dining üzemeltetők 90%-a a házon belüli étkezési forgalom növelésére összpontosít, a FAT Brands lépése tökéletesen illeszkedik a piaci trendekhez. A vállalat nem csak a meglévő Smokey Bones telephelyek átalakítását tervezi, hanem a potenciális franchise révén a növekedés ösztönzésére is törekszik, biztosítva, hogy a márka az ügyfelek igényeinek megfelelően fejlődjön.

Miközben folyamatosan figyeljük a helyzetet, a Twin Peaks körüli izgalom folyamatosan nő, tele lehetőségekkel és kihívásokkal. A Smokey Bones jelenlegi vásárlói és potenciális új vásárlói számára ez az átalakulás valami újat hozhat az asztalra – mind a menükínálat, mind az általános étkezési élmény tekintetében.

Csak az idő fogja megmondani, hogy ezek a változások hogyan fognak alakulni, de egy dolog biztos: a nagyobb profittal és az izgalmas étkezési légkörrel, amely azt ígéri, hogy betölti a Hooters által hagyott űrt, a Twin Peaks hatalmas jelenléte lesz az éttermi szcénában.

Ha további részleteket szeretne megtudni erről a fejlődő történetről, tekintse meg a jelentéseket Állami folyóirat-nyilvántartás és Étterem Business Online.