Smokey Bones saskaras ar neskaidru nākotni, kad Tvinpīks pārņem Ilinoisas štatu

Smokey Bones saskaras ar neskaidru nākotni, kad Tvinpīks pārņem Ilinoisas štatu

Ar drosmīgu soli, kas varētu mainīt ēdināšanas ainavu Floridā un ārpus tās, FAT Brands veic būtiskas izmaiņas savā Smokey Bones restorānu ķēdē. Īpašnieks, kurš 2023. gadā iegādājās Smokey Bones par 30 miljoniem USD, aptuveni pusi no tā 61 atrašanās vietas pārveido par Twin Peaks iestādēm. Šīs stratēģiskās maiņas mērķis ir palielināt Twin Peaks rentabilitāti, kas ir līdzīga Hooters, taču ar unikālu “sporta namiņa” koncepcijas virzienu.

Šāds lēmums pieņemts pēc stabila Twin Peaks pārdošanas apjoma pieauguma gadu, kas pieauga par gandrīz 23%, salīdzinot ar pieticīgajiem 2,2% Smokey Bones. FAT Brands iniciatīva paredz, ka 30 vietas tiks pārdēvētas par Twin Peaks, savukārt deviņas vietas, kurām ir sliktāki rezultāti, tiks slēgtas. Pirmā transformācija notika Leiklendā, Floridas štatā, pagājušā gada beigās, un, tā kā tiek gatavotas daudzas citas, nozare ir rosīga ar šo pārmaiņu izredzēm.

Ietekme uz Smokey Bones zīmolu

Smokey Bones kādreiz lepojas ar vairāk nekā 100 vietām, zīmola maiņas gaitā tagad tiks samazināts līdz 15 tirdzniecības vietām. Atjauninājumi par konkrētām slēgšanām joprojām ir ierobežoti, jo īpaši attiecībā uz divām esošajām vietām Ilinoisā — Rokfordā un Springfīldā, kur darbinieki ir ziņojuši par informācijas trūkumu par viņu nākotni. Šķiet, ka pārmaiņu vēji nepūš viņu virzienā, jo Twin Peaks atrašanās vietas izsekotājs neuzskaita nevienu gaidāmo atvēršanu šajās jomās.

Šī transformācija nav tikai kosmētisks remonts; tas ir būtiski, lai izdzīvotu konkurences tirgū, kur vidējie gada pārdošanas apjomi Twin Peaks sasniedz aptuveni 6 miljonus USD, salīdzinot ar Smokey Bones 3,5 miljoniem USD. Paredzams, ka pats pārveidošanas process ilgs aptuveni deviņus mēnešus, kas ir ievērojami ātrāk nekā jaunas versijas sākšana no nulles, process, kas varētu ilgt vairāk nekā divus gadus.

Plašāks nozares konteksts

Ko tas nozīmē restorānu nozarei kopumā? Saskaņā ar Nacionālā restorānu asociācija, restorānu sektora pārdošanas apjomi šogad sasniegs 1,5 triljonus USD. Patērētāji izsaka vēlmi pusdienot vairāk ārā, ja finanses to atļauj, un ievērojams procents dod priekšroku ēdināšanas pieredzei, nevis izmaksām. Interesanti, ka 64% pilna servisa un 47% ierobežota servisa klientu novērtē kopējo pieredzi, norādot uz tādu koncepciju nozīmi kā Twin Peaks, kas sola dzīvīgu atmosfēru.

Nozarē, kurā 90% izsmalcināto restorānu operatoru koncentrējas uz iekšējās ēdināšanas trafika uzlabošanu, FAT Brands darbība lieliski atbilst tirgus tendencēm. Uzņēmums plāno ne tikai pārveidot esošās Smokey Bones atrašanās vietas, bet arī cenšas stimulēt izaugsmi, izmantojot potenciālu franšīzi, nodrošinot, ka zīmols attīstās atbilstoši klientu prasībām.

Sekojot līdzi situācijai, satraukums ap Twin Peaks turpina pieaugt, piepildīts ar iespējām un izaicinājumiem. Gan pašreizējiem Smokey Bones apmeklētājiem, gan potenciālajiem jaunajiem klientiem šī pārveide varētu dot galdā kaut ko jaunu — gan ēdienkartes piedāvājuma, gan kopējās ēdināšanas pieredzes ziņā.

Tikai laiks rādīs, kā šīs izmaiņas risināsies, taču viena lieta ir skaidra: ar lielāku peļņu un aizraujošu ēdināšanas atmosfēru, kas sola aizpildīt Hooters atstāto plaisu, Twin Peaks ir paredzēts kļūt par milzīgu klātbūtni restorānu arēnā.

Lai iegūtu plašāku informāciju par šo stāstu, kas attīstās, skatiet ziņojumus no Valsts žurnāls-reģistrs un Restorānu bizness tiešsaistē.