Smokey Bones går usikker fremtid i møte når Twin Peaks tar over i Illinois

Smokey Bones går usikker fremtid i møte når Twin Peaks tar over i Illinois

I et dristig trekk som kan endre spiselandskapet i Florida og utover, gjør FAT Brands omfattende endringer i kjeden av Smokey Bones-restauranter. Eieren, etter å ha kjøpt Smokey Bones for 30 millioner dollar i 2023, konverterer omtrent halvparten av sine 61 lokasjoner til Twin Peaks-bedrifter. Dette strategiske skiftet tar sikte på å utnytte den høyere lønnsomheten til Twin Peaks, som er beslektet med Hooters, men med et unikt spinn på "sportslodge"-konseptet.

Beslutningen kommer etter et år med solid salgsvekst for Twin Peaks, som steg nesten 23 %, sammenlignet med beskjedne 2,2 % hos Smokey Bones. Initiativet til FAT Brands vil se 30 lokasjoner omdøpt til Twin Peaks, mens ni underpresterende steder er satt til å stenge. Den første transformasjonen fant sted i Lakeland, Florida, sent i fjor, og med mange flere i pipelinen, surrer industrien med utsiktene til dette skiftet.

Implikasjoner for merkevaren Smokey Bones

Når Smokey Bones en gang kan skilte med over 100 lokasjoner, vil Smokey Bones nå reduseres til bare 15 utsalgssteder etter hvert som rebrandingen skrider frem. Oppdateringer angående spesifikke stenginger forblir knappe, spesielt for de to eksisterende stedene i Illinois—Rockford og Springfield—hvor ansatte har rapportert mangel på informasjon om deres fremtid. Det ser ut til at endringens vinder ikke blåser i deres retning, ettersom Twin Peaks plasseringssporing ikke viser noen kommende åpninger i disse områdene.

Denne transformasjonen er ikke bare en kosmetisk overhaling; det er avgjørende for å overleve i et konkurranseutsatt marked der gjennomsnittlig årlig salg på Twin Peaks når rundt 6 millioner dollar, sammenlignet med Smokey Bones sine 3,5 millioner dollar. Selve konverteringsprosessen forventes å ta rundt ni måneder, noe som er betydelig raskere enn å starte et nybygg fra bunnen av, en prosess som kan ta over to år.

Bredere bransjekontekst

Hva betyr dette for restaurantbransjen som helhet? I følge National Restaurant Association, er restaurantsektoren på vei til å nå 1,5 billioner dollar i salg i år. Forbrukere uttrykker et ønske om å spise ute mer hvis økonomien tillater det, med en betydelig prosentandel som prioriterer matopplevelser fremfor kostnader. Interessant nok verdsetter 64 % av fullservice- og 47 % av kunder med begrenset service den generelle opplevelsen, og peker på viktigheten av konsepter som Twin Peaks som lover en livlig atmosfære.

I en bransje der 90 % av fine dining-operatørene fokuserer på å forbedre intern restauranttrafikk, stemmer FAT Brands' grep perfekt med markedstrender. Selskapet planlegger ikke bare å konvertere eksisterende Smokey Bones-lokasjoner, men har også som mål å stimulere vekst gjennom potensiell franchising, for å sikre at merkevaren utvikler seg for å møte kundenes krav.

Mens vi holder øye med situasjonen, fortsetter spenningen rundt Twin Peaks å stige, fylt med muligheter og utfordringer. Både for nåværende Smokey Bones-kunder og potensielle nye kunder, kan denne transformasjonen bringe noe nytt til bordet – både når det gjelder menytilbud og den generelle matopplevelsen.

Bare tiden vil vise hvordan disse endringene vil utfolde seg, men én ting er sikkert: med sterkere fortjeneste og en spennende spiseatmosfære som lover å fylle gapet etter Hooters, er Twin Peaks satt til å bli en formidabel tilstedeværelse i restaurantmiljøet.

For mer informasjon om denne utviklende historien, sjekk ut rapportene fra Statens Journal-Register og Restaurantbedrift på nett.