Smokey Bones staje przed niepewną przyszłością po przejęciu władzy przez Twin Peaks w Illinois

Smokey Bones staje przed niepewną przyszłością po przejęciu władzy przez Twin Peaks w Illinois

Podejmując śmiałe posunięcie, które może zmienić krajobraz gastronomiczny na Florydzie i poza nią, FAT Brands wprowadza gruntowne zmiany w swojej sieci restauracji Smokey Bones. Właściciel, który nabył Smokey Bones za 30 milionów dolarów w 2023 roku, przekształca około połowę z 61 lokalizacji w obiekty Twin Peaks. Ta strategiczna zmiana ma na celu wykorzystanie wyższej rentowności Twin Peaks, który jest podobny do Hooters, ale z unikalnym podejściem do koncepcji „sportowej loży”.

Decyzja została podjęta po roku solidnego wzrostu sprzedaży Twin Peaks, który wzrósł o prawie 23% w porównaniu do skromnych 2,2% w Smokey Bones. W ramach inicjatywy FAT Brands 30 lokalizacji zostanie przemianowanych na Twin Peaks, a dziewięć lokali osiągających słabe wyniki zostanie zamkniętych. Pierwsza transformacja miała miejsce w Lakeland na Florydzie pod koniec ubiegłego roku, a w przygotowaniu jest wiele kolejnych, a perspektywa tej zmiany w branży wibruje.

Implikacje dla marki Smokey Bones

Smokey Bones, który kiedyś mógł pochwalić się ponad 100 lokalizacjami, w miarę postępu rebrandingu zmniejszy swoją wielkość do zaledwie 15 placówek. Aktualizacje dotyczące konkretnych zamknięć są nadal skąpe, zwłaszcza w przypadku dwóch istniejących lokalizacji w Illinois – Rockford i Springfield – gdzie pracownicy zgłosili brak informacji na temat swojej przyszłości. Wygląda na to, że wiatr zmian nie wieje w ich kierunku, ponieważ narzędzie do śledzenia lokalizacji Twin Peaks nie wyświetla żadnych nadchodzących otwarć w tych obszarach.

Ta transformacja to nie tylko remont kosmetyczny; jest to niezbędne do przetrwania na konkurencyjnym rynku, na którym średnia roczna sprzedaż w Twin Peaks sięga około 6 milionów dolarów w porównaniu do 3,5 miliona dolarów Smokey Bones. Oczekuje się, że sam proces konwersji zajmie około dziewięciu miesięcy, czyli znacznie szybciej niż rozpoczynanie nowej wersji od zera, co może zająć ponad dwa lata.

Szerszy kontekst branżowy

Co to oznacza dla całej branży restauracyjnej? Według Krajowe Stowarzyszenie Restauratorów, sektor restauracyjny jest na dobrej drodze do osiągnięcia w tym roku sprzedaży na poziomie 1,5 biliona dolarów. Konsumenci wyrażają chęć częstszego spożywania posiłków poza domem, jeśli pozwalają na to finanse, a znaczny odsetek przedkłada doznania kulinarne nad koszty. Co ciekawe, 64% klientów korzystających z pełnej usługi i 47% klientów z ograniczoną usługą ceni ogólne wrażenia, wskazując na znaczenie takich koncepcji jak Twin Peaks, które obiecują ożywioną atmosferę.

W branży, w której 90% operatorów wykwintnej kuchni koncentruje się na zwiększeniu ruchu w restauracjach, posunięcie FAT Brands doskonale wpisuje się w trendy rynkowe. Firma planuje nie tylko konwersję istniejących lokalizacji Smokey Bones, ale także ma na celu stymulowanie wzrostu poprzez potencjalną franczyzę, zapewniając ewolucję marki w celu spełnienia wymagań klientów.

W miarę jak obserwujemy sytuację, ekscytacja wokół Twin Peaks stale rośnie, pełna możliwości i wyzwań. Zarówno obecnym klientom Smokey Bones, jak i potencjalnym nowym klientom ta transformacja może wnieść coś nowego – zarówno pod względem oferty menu, jak i ogólnych wrażeń kulinarnych.

Czas pokaże, jak potoczą się te zmiany, ale jedno jest pewne: dzięki większym zyskom i ekscytującej atmosferze w jadalni, która może wypełnić lukę pozostawioną przez Hooters, Twin Peaks stanie się potężną obecnością na scenie restauracyjnej.

Więcej szczegółów na temat tej rozwijającej się historii można znaleźć w raportach z serwisu Rejestr dzienników państwowych I Biznes restauracyjny w Internecie.