Smokey Bones se confruntă cu un viitor incert pe măsură ce Twin Peaks preia controlul în Illinois

Smokey Bones se confruntă cu un viitor incert pe măsură ce Twin Peaks preia controlul în Illinois

Într-o mișcare îndrăzneață care ar putea modifica peisajul meselor din Florida și nu numai, FAT Brands face schimbări radicale în lanțul său de restaurante Smokey Bones. Proprietarul, după ce a achiziționat Smokey Bones pentru 30 de milioane de dolari în 2023, transformă aproximativ jumătate din cele 61 de locații ale sale în unități Twin Peaks. Această schimbare strategică urmărește să profite de profitabilitatea mai mare a Twin Peaks, care este asemănătoare cu Hooters, dar cu o întorsătură unică a conceptului de „cabană sportivă”.

Decizia vine după un an de creștere solidă a vânzărilor pentru Twin Peaks, care au crescut cu aproape 23%, comparativ cu o modestă 2,2% la Smokey Bones. Inițiativa FAT Brands va vedea 30 de locații rebrandate drept Twin Peaks, în timp ce nouă locuri cu performanțe slabe urmează să se închidă. Prima transformare a avut loc în Lakeland, Florida, la sfârșitul anului trecut, și cu multe altele în curs de dezvoltare, industria este plină de perspectiva acestei schimbări.

Implicații pentru marca Smokey Bones

Odată cu peste 100 de locații, Smokey Bones se va reduce acum la doar 15 magazine pe măsură ce rebrandingul progresează. Actualizările privind închiderile specifice rămân limitate, în special pentru cele două locații existente în Illinois — Rockford și Springfield — unde angajații au raportat o lipsă de informații cu privire la viitorul lor. Se pare că vânturile schimbării nu bat în direcția lor, deoarece trackerul de locație Twin Peaks nu afișează deschideri viitoare în aceste zone.

Această transformare nu este doar o revizuire cosmetică; este esențial pentru supraviețuirea pe o piață competitivă în care vânzările medii anuale la Twin Peaks au atins aproximativ 6 milioane de dolari, comparativ cu 3,5 milioane de dolari ale Smokey Bones. Procesul de conversie în sine este de așteptat să dureze aproximativ nouă luni, ceea ce este semnificativ mai rapid decât începerea unei noi versiuni de la zero, un proces care ar putea dura peste doi ani.

Context industrial mai larg

Ce înseamnă acest lucru pentru industria restaurantelor în ansamblu? Potrivit Asociația Națională a Restaurantelor, sectorul restaurantelor este pe cale să atingă vânzări de 1,5 trilioane de dolari în acest an. Consumatorii își exprimă dorința de a lua masa mai mult dacă finanțele o permit, un procent substanțial acordând prioritate experiențelor culinare față de cost. Interesant este că 64% dintre clienții cu servicii complete și 47% dintre clienții cu servicii limitate apreciază experiența generală, indicând importanța unor concepte precum Twin Peaks care promit o atmosferă plină de viață.

Într-o industrie în care 90% dintre operatorii de restaurante rafinate se concentrează pe îmbunătățirea traficului de mese interne, mișcarea FAT Brands se aliniază perfect cu tendințele pieței. Compania intenționează nu numai să convertească locațiile Smokey Bones existente, ci și-ar propune să stimuleze creșterea prin potențialele francize, asigurându-se că brandul evoluează pentru a satisface cerințele clienților.

Pe măsură ce stăm cu ochii pe situație, entuziasmul din jurul Twin Peaks continuă să crească, plin de oportunități și provocări. Pentru actualii patroni Smokey Bones și potențialii clienți noi deopotrivă, această transformare ar putea aduce ceva nou pe masă, atât în ​​ceea ce privește ofertele de meniu, cât și experiența generală de luat masa.

Numai timpul va spune cum se vor desfășura aceste schimbări, dar un lucru este cert: cu profituri mai mari și o atmosferă palpitantă de mese care promite să umple golul lăsat de Hooters, Twin Peaks este setat să devină o prezență formidabilă în scena restaurantelor.

Pentru mai multe detalii despre această poveste în evoluție, consultați rapoartele de la Jurnalul de Stat-Registrul şi Restaurant Business Online.