Smokey Bones står inför osäker framtid när Twin Peaks tar över i Illinois

Smokey Bones står inför osäker framtid när Twin Peaks tar över i Illinois

I ett djärvt drag som skulle kunna förändra restauranglandskapet i Florida och bortom, gör FAT Brands genomgripande förändringar i sin kedja av Smokey Bones-restauranger. Ägaren, som har förvärvat Smokey Bones för 30 miljoner dollar 2023, konverterar ungefär hälften av sina 61 platser till Twin Peaks-anläggningar. Detta strategiska skifte syftar till att dra nytta av den högre lönsamheten hos Twin Peaks, som är besläktad med Hooters men med en unik snurr på konceptet "sportslodge".

Beslutet kommer efter ett år av solid försäljningstillväxt för Twin Peaks, som steg nästan 23%, jämfört med blygsamma 2,2% hos Smokey Bones. FAT Brands initiativ kommer att se 30 platser omdöpta till Twin Peaks, medan nio underpresterande platser kommer att stängas. Den första omvandlingen ägde rum i Lakeland, Florida, i slutet av förra året, och med många fler i pipelinen surrar branschen av utsikterna till detta skifte.

Konsekvenser för varumärket Smokey Bones

När Smokey Bones en gång stoltserar med över 100 platser, kommer Smokey Bones nu att minska till bara 15 butiker i takt med att varumärkesbytet fortskrider. Uppdateringar om specifika stängningar är fortfarande få, särskilt för de två befintliga platserna i Illinois—Rockford och Springfield—där anställda har rapporterat brist på information om deras framtid. Det verkar som om förändringens vindar inte blåser i deras riktning, eftersom Twin Peaks platsspårare inte listar några kommande öppningar i dessa områden.

Denna förvandling är inte bara en kosmetisk översyn; det är viktigt för att överleva på en konkurrensutsatt marknad där den genomsnittliga årliga försäljningen på Twin Peaks når runt 6 miljoner dollar, jämfört med Smokey Bones 3,5 miljoner dollar. Själva konverteringsprocessen förväntas ta cirka nio månader, vilket är betydligt snabbare än att starta ett nybygge från grunden, en process som kan ta över två år.

Bredare branschkontext

Vad betyder detta för restaurangbranschen som helhet? Enligt National Restaurant Association, är restaurangsektorn på väg att nå 1,5 biljoner dollar i försäljning i år. Konsumenter uttrycker en önskan att äta ute mer om ekonomin tillåter, med en betydande andel som prioriterar matupplevelser framför kostnad. Intressant nog värdesätter 64 % av fullservice- och 47 % av kunder med begränsad service den totala upplevelsen, vilket pekar på vikten av koncept som Twin Peaks som lovar en livlig atmosfär.

I en bransch där 90 % av restaurangoperatörerna fokuserar på att förbättra den interna restaurangtrafiken, stämmer FAT Brands satsning perfekt med marknadstrenderna. Företaget planerar inte bara att konvertera befintliga Smokey Bones-platser utan syftar också till att stimulera tillväxt genom potentiell franchising, för att säkerställa att varumärket utvecklas för att möta kundernas krav.

När vi håller ett öga på situationen fortsätter spänningen kring Twin Peaks att stiga, fylld av möjligheter och utmaningar. Både för nuvarande Smokey Bones kunder och potentiella nya kunder kan denna förvandling tillföra något nytt till bordet – både när det gäller menyutbud och den övergripande matupplevelsen.

Bara tiden kommer att utvisa hur dessa förändringar kommer att utvecklas, men en sak är säker: med starkare vinster och en spännande restaurangatmosfär som lovar att fylla luckan efter Hooters, kommer Twin Peaks att bli en formidabel närvaro i restaurangscenen.

För mer information om denna utvecklande historia, kolla in rapporterna från Statens tidskriftsregister och Restaurangaffärer online.