Τα εστιατόρια Tallahassee ετοιμάζονται να αλλάξουν καθώς τίθεται σε ισχύ ο νόμος περί μη εμφάνισης!

Τα εστιατόρια Tallahassee ετοιμάζονται να αλλάξουν καθώς τίθεται σε ισχύ ο νόμος περί μη εμφάνισης!

Καθώς το καλοκαίρι ζεσταίνεται, τα τοπικά εστιατόρια στο Tallahassee βρίσκονται σε ένα σταυροδρόμι. Υπάρχει ένα πιεστικό ζήτημα που σιγοβράζει στο παρασκήνιο: το περιβόητο φαινόμενο μη εμφάνισης. Μόλις μια μέρα πριν τεθεί σε ισχύ ο νέος νόμος κατά της πειρατείας σχετικά με τις κρατήσεις εστιατορίων, τα εστιατόρια συσπειρώνονται πίσω από αυτή τη νομοθεσία, η οποία στοχεύει να αντιμετωπίσει το αχαλίνωτο πρόβλημα της μαύρης αγοράς για κρατήσεις σε εστιατόρια. Tallahassee.com αναφέρει ότι αυτός ο νέος νόμος πρόκειται να ξεκινήσει επίσημα την 1η Ιουλίου 2025, αφού λάβει υποστήριξη από τοπικούς εστιάτορες όπως ο Drew McLeod του Savor και η Ashley Chaney του Hayward House Bistro.

Ο νόμος κατά της πειρατείας σχετικά με τις κρατήσεις εστιατορίων, που ψηφίστηκε από τον κυβερνήτη Ron DeSantis, στοχεύει να περιορίσει τις μη εξουσιοδοτημένες πωλήσεις κρατήσεων. Απαγορεύει ρητά σε πλατφόρμες τρίτων να πωλούν κρατήσεις χωρίς συμφωνία με το εν λόγω εστιατόριο. Αυτή η νομοθεσία έρχεται ως απάντηση στην αυξανόμενη απογοήτευση μεταξύ των ιδιοκτητών εστιατορίων, οι οποίοι συχνά φέρουν το μεγαλύτερο βάρος των μη εμφανίσεων και των κρατήσεων φαντασίας. Οι μη εμφανίσεις μπορεί να είναι ιδιαίτερα καταστροφικές τα Σαββατοκύριακα, όταν τα εστιατόρια εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις κρατήσεις για κερδοφορία. Ένας μόνο κενός πίνακας μπορεί να σημαίνει σημαντική απώλεια εσόδων και, όπως δείχνουν τα στοιχεία, το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα έντονο κατά τη διάρκεια των εορτών.

Αντιμετώπιση του Προβλήματος

Καθώς τα εστιατόρια εφαρμόζουν τέλη ακύρωσης για να καταπολεμήσουν τις απώλειες από μη εμφανίσεις, η σκηνή του φαγητού του Tallahassee εξελίσσεται. Για παράδειγμα, το il Lusso έχει εισαγάγει ένα τέλος ακύρωσης $50 ανά επισκέπτη για ακυρώσεις που γίνονται λιγότερο από 24 ώρες νωρίτερα. Ομοίως, το Savor έχει μια ποινή 25 $ για καθυστερημένες ακυρώσεις ή μη εμφανίσεις, τα μισά από τα οποία πηγαίνουν απευθείας στον διακομιστή. Αυτά τα μέτρα δεν αφορούν μόνο την προστασία των κερδών. αντικατοπτρίζουν την κατανόηση των σχέσεων με τους πελάτες καθώς τα εστιατόρια εργάζονται για να επιτύχουν μια ισορροπία μεταξύ της επιχειρηματικής υγείας και της διατήρησης της καλής θέλησης των πελατών.

Το νομοσχέδιο κατά της πειρατείας, παρόμοιο με τη νομοθεσία που θεσπίστηκε στη Νέα Υόρκη νωρίτερα φέτος, παρέχει ένα πολύ αναγκαίο πλαίσιο για την καταπολέμηση της μαύρης αγοράς για κρατήσεις. Τα δεδομένα δείχνουν ότι σχεδόν το 40% των επισκεπτών γνωρίζει αυτές τις μη εξουσιοδοτημένες πλατφόρμες, με αυξανόμενες ανησυχίες για το πώς διαταράσσουν την εμπειρία του φαγητού. Όπως τονίζεται από την Florida Restaurant & Lodging Association, τέτοιες πλατφόρμες επιδεινώνουν τα ζητήματα μη εμφάνισης, μετατρέποντας ουσιαστικά τα εστιατόρια σε ακούσιους συμμετέχοντες σε αυτήν την μπερδεμένη αγορά. Ανεξέλεγκτα, η πρακτική θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα σενάριο όπου τα δημοφιλή εστιατόρια γίνονται όλο και πιο απρόσιτα σε όσους επιθυμούν να δειπνήσουν εκεί.

Ευρύτερες επιπτώσεις

Οι συνέπειες της απάτης στις κρατήσεις εκτείνονται πέρα ​​από τις οικονομικές απώλειες για τις εγκαταστάσεις. Μια έρευνα αποκαλύπτει ότι πάνω από τα δύο τρίτα των καταναλωτών πιστεύουν ότι οι μη εξουσιοδοτημένες κρατήσεις τρίτων είναι επιζήμιες τόσο για τα εστιατόρια όσο και για τα εστιατόρια. Ανησυχητικά, το 70% των ερωτηθέντων πιστεύουν ότι αυτοί οι μεσάζοντες επιδεινώνουν το πρόβλημα της μη εμφάνισης, αυξάνοντας τελικά το κόστος για τους πελάτες. Επιπλέον, ένα σημαντικό 80% των καταναλωτών επιθυμεί κανονισμούς που θα αποτρέπουν τέτοιες μη εξουσιοδοτημένες πρακτικές, υποδεικνύοντας έντονη δημόσια απαίτηση για σαφήνεια και δικαιοσύνη στον κλάδο των κρατήσεων.

Καθώς η Φλόριντα ενώνεται με άλλες πολιτείες όπως η Καλιφόρνια, το Ιλινόις και η Λουιζιάνα εισάγοντας παρόμοια νομοθεσία, η ελπίδα είναι ότι αυτό θα αποκαταστήσει την τάξη στον κόσμο της εστίασης. Οι ειδικοί του κλάδου υποστηρίζουν ότι τα scalper κρατήσεων τρίτων δεν βελτιώνουν την εμπειρία του φαγητού, αλλά εκμεταλλεύονται το σύστημα προς όφελός τους. Τα φώτα της δημοσιότητας είναι πλέον στα τοπικά εστιατόρια καθώς προσαρμόζονται σε αυτές τις αλλαγές και περιμένουν με ανυπομονησία την ανακούφιση που υπόσχεται το SB 940. Σε τελική ανάλυση, υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για την επιστροφή της χαράς του φαγητού τόσο στους πελάτες όσο και στους χειριστές.

Καθώς τα εστιατόρια του Tallahassee προετοιμάζονται για τις μελλοντικές αλλαγές, κανείς δεν μπορεί παρά να αναρωτηθεί: μπορεί ένας νέος νόμος να αναδιαμορφώσει πραγματικά το μέλλον της εστίασης και να μετριάσει το ευρέως διαδεδομένο ζήτημα των μη εμφανίσεων; Μόνο ο χρόνος θα δείξει, αλλά ένα είναι σίγουρο: το στοίχημα δεν ήταν ποτέ υψηλότερο για τα εστιατόρια που ταξιδεύουν σε αυτά τα ασταθή νερά.