Wagyu Wonderland: ¡El centro de Ocala da la bienvenida al primer mercado de carne en 50 años!

Wagyu Wonderland: ¡El centro de Ocala da la bienvenida al primer mercado de carne en 50 años!

Hay noticias emocionantes en el centro de Ocala cuando el RHN Wagyu Meat Market abrió oficialmente sus puertas en 17 SW First Ave. Esta empresa no es solo una nueva carnicería; Es potencialmente el primer mercado de carne fresca en esta zona en al menos medio siglo. Con el alcalde Ben Marciano expresando su entusiasmo, parece que la comunidad está lista para acoger esta sabrosa incorporación a su escena comercial local.

La gran celebración de inauguración tuvo lugar el 28 de junio y ofreció a los lugareños la oportunidad de explorar una variedad de productos y participar en degustaciones y sorteos de premios. Pero este nuevo mercado no se trata sólo de cualquier carne; se especializa en carne Wagyu de primera calidad, sin antibióticos y sin hormonas. Procesada localmente en Modern Heritage Meat Processing, la carne se promociona como de calidad "intacta", lo que garantiza que los clientes reciban solo lo mejor.

Una cara nueva en el vecindario

Ubicado en un espacio que anteriormente ocupaba Molly Maguire's, que cerró sus puertas en diciembre de 2023 después de casi una década de funcionamiento, RHN Wagyu Meat Market es un emprendimiento familiar propiedad de los ganaderos de primera generación Ryan Strong, Harley Jessmer y Nick Sovercool. Estos tres han estado criando ganado Wagyu en Florida Central desde octubre de 2020, supervisando un rebaño de alrededor de 250 cabezas en un momento dado.

La decisión de ubicar el mercado en el centro de Ocala fue impulsada por los vibrantes lugares para cenar y reunirse cercanos, incluidos The District Bar & Kitchen, Brown Dog Coffeehouse y Barons Creek Vineyards, posicionando a RHN para convertirse en una parada favorita tanto para los lugareños como para los visitantes.

Más allá de la carne Wagyu, el mercado promete una selección diversa, que incluye carne de cerdo, mariscos, pollo, salchichas, queso e incluso algunas carnes exóticas. La carne Wagyu es particularmente notable por su ternura y rico sabor, en gran parte debido a una composición genética única que crea altos niveles de grasa intramuscular, lo que la convierte en una opción más saludable en comparación con los cortes de carne tradicionales.

Un mercado en evolución

El aumento de la popularidad de la carne Wagyu refleja tendencias más amplias en la industria cárnica. De acuerdo a Perspectivas comerciales de Fortune, el mercado mundial de carne Wagyu estaba valorado en 25.340 millones de dólares en 2024, con expectativas de alcanzar los 26.920 millones de dólares en 2025. Se prevé que el mercado estadounidense, en particular, experimente un crecimiento significativo, alcanzando alrededor de 13.640 millones de dólares en 2032. Este crecimiento se ve impulsado por una mayor conciencia de los consumidores y la voluntad de pagar una prima por productos de mayor calidad.

El cambio hacia hábitos alimentarios conscientes de la salud también influye en este aumento, a medida que más personas toman conciencia de los beneficios asociados con la carne Wagyu, incluida su composición de grasas saludables para el corazón enriquecidas con ácido linoleico conjugado (CLA). A medida que evolucionan las preferencias dietéticas, surge una mayor demanda de carnes de alta calidad como Wagyu, lo que genera más oportunidades para que florezcan tiendas locales como RHN.

En cuanto a RHN Wagyu Meat Market, promete ser una parte vibrante de la comunidad de Ocala. Ya sea que esté buscando llenar su refrigerador con carnes de calidad o simplemente quiera probar algo diferente, definitivamente vale la pena visitar esta nueva carnicería.

Para obtener más información, puede comunicarse con RHN Wagyu Meat Market al (352) 421-5416 o visitar su sitio web en RHNWagyu.com. ¡Disfruta de tu próxima comida gourmet, Ocala!