Wagyu Wonderland: il centro di Ocala accoglie il primo mercato della carne in 50 anni!

Wagyu Wonderland: il centro di Ocala accoglie il primo mercato della carne in 50 anni!

Notizie entusiasmanti stanno bollendo nel centro di Ocala poiché il mercato della carne RHN Wagyu ha ufficialmente aperto le sue porte al 17 SW First Ave. Questa impresa non è solo una nuova macelleria; è potenzialmente il primo mercato di carne fresca in questa zona da almeno mezzo secolo. Con il sindaco Ben Marciano che esprime il suo entusiasmo, sembra che la comunità sia pronta ad abbracciare questa gustosa aggiunta alla scena dello shopping locale.

La grande celebrazione di apertura ha avuto luogo il 28 giugno, offrendo alla gente del posto la possibilità di esplorare una gamma di prodotti e partecipare a degustazioni e premi in palio. Ma questo nuovo mercato non riguarda solo la carne; è specializzato in carne Wagyu di prima qualità, priva di antibiotici e priva di ormoni. Lavorata localmente presso Modern Heritage Meat Processing, la carne è pubblicizzata come qualità "incontaminata", garantendo che i clienti ricevano solo il meglio.

Un volto nuovo nel quartiere

Situato in uno spazio precedentemente occupato da Molly Maguire's, che ha chiuso i battenti nel dicembre 2023 dopo quasi un decennio di attività, RHN Wagyu Meat Market è un'impresa a conduzione familiare di proprietà degli allevatori di prima generazione Ryan Strong, Harley Jessmer e Nick Sovercool. Questi tre allevano bovini Wagyu nella Florida centrale dall’ottobre 2020, supervisionando una mandria di circa 250 capi in qualsiasi momento.

La decisione di collocare il mercato nel centro di Ocala è stata guidata dai vivaci punti di ristoro e di ritrovo nelle vicinanze, tra cui The District Bar & Kitchen, Brown Dog Coffeehouse e Barons Creek Vineyards, facendo sì che RHN diventasse una tappa preferita sia per la gente del posto che per i visitatori.

Oltre alla carne di Wagyu, il mercato promette una selezione diversificata, tra cui carne di maiale, frutti di mare, pollo, salsicce, formaggio e persino alcune carni esotiche. La carne di manzo Wagyu è particolarmente degna di nota per la sua tenerezza e il sapore ricco, in gran parte dovuti a una composizione genetica unica che crea alti livelli di grasso intramuscolare, rendendola un'opzione più sana rispetto ai tradizionali tagli di manzo.

Un mercato in evoluzione

L’aumento della popolarità della carne Wagyu riflette tendenze più ampie nel settore della carne. Secondo Approfondimenti aziendali di fortuna, il mercato globale della carne di manzo Wagyu è stato valutato a 25,34 miliardi di dollari nel 2024, con aspettative di raggiungere 26,92 miliardi di dollari nel 2025. Si prevede che il mercato statunitense, in particolare, registrerà una crescita significativa, raggiungendo circa 13,64 miliardi di dollari entro il 2032. Questa crescita è alimentata dalla crescente consapevolezza dei consumatori e dalla disponibilità a pagare un premio per prodotti di qualità superiore.

Anche lo spostamento verso abitudini alimentari attente alla salute gioca un ruolo in questa ondata, poiché sempre più persone diventano consapevoli dei benefici associati alla carne di manzo Wagyu, inclusa la sua composizione di grassi salutari per il cuore arricchita con acido linoleico coniugato (CLA). Con l’evolversi delle preferenze dietetiche, emerge una maggiore domanda di carni di alta qualità come Wagyu, portando a maggiori opportunità di prosperare negozi locali come RHN.

Per quanto riguarda il RHN Wagyu Meat Market, promette di essere una parte vivace della comunità di Ocala. Se stai cercando di rifornire il tuo frigorifero con carni di qualità o semplicemente vuoi provare qualcosa di diverso, questa nuova macelleria merita sicuramente una visita.

Per ulteriori informazioni potete contattare RHN Wagyu Meat Market al numero (352) 421-5416 o visitare il loro sito web all'indirizzo RHNWagyu.com. Goditi il ​​tuo prossimo pasto gourmet, Ocala!