Wagyu Wonderland: Ocala centrs sveic pirmo gaļas tirgu 50 gadu laikā!

Wagyu Wonderland: Ocala centrs sveic pirmo gaļas tirgu 50 gadu laikā!

Okalas centrā ir dzirdamas aizraujošas ziņas, jo RHN Wagyu gaļas tirgus ir oficiāli atvēris durvis adresē 17 SW First Ave. Šis uzņēmums nav tikai jauns gaļas veikals; tas, iespējams, ir pirmais svaigās gaļas tirgus šajā reģionā vismaz pusgadsimta laikā. Mēram Benam Marsiano paužot savu entuziasmu, šķiet, ka sabiedrība ir gatava pieņemt šo garšīgo papildinājumu vietējās iepirkšanās ainai.

Svinīgie atklāšanas svētki notika 28. jūnijā, piedāvājot vietējiem iedzīvotājiem iespēju izpētīt dažādu produktu klāstu un piedalīties degustācijās un balvu pasniegšanā. Bet šis jaunais tirgus ir ne tikai par jebkuru gaļu; tas specializējas augstākās kvalitātes Wagyu liellopu gaļā, kas nesatur antibiotikas un bez hormoniem. Vietējā gaļas pārstrādes uzņēmumā Modern Heritage Meat Processing apstrādātā liellopu gaļa tiek reklamēta kā "nesabojāta" kvalitāte, nodrošinot, ka klienti saņem tikai labāko.

Svaiga seja apkārtnē

RHN Wagyu gaļas tirgus atrodas telpā, kuru iepriekš aizņēma Molly Maguire’s, kas slēdza durvis 2023. gada decembrī pēc gandrīz desmit gadu ilgas darbības, un tas ir ģimenes uzņēmums, kas pieder pirmās paaudzes lopkopjiem Raienam Strongam, Harlijam Džesmeram un Nikam Soverkūlam. Kopš 2020. gada oktobra šie trīs ir audzējuši Vagju liellopus Floridas centrālajā daļā, jebkurā laikā uzraugot aptuveni 250 galvu ganāmpulku.

Lēmumu izvietot tirgu Okalas centrā noteica tuvumā esošās rosīgās ēdināšanas un pulcēšanās vietas, tostarp The District Bar & Kitchen, Brown Dog Coffeehouse un Barons Creek Vineyards, tādējādi padarot RHN par iecienītu pieturvietu gan vietējiem iedzīvotājiem, gan apmeklētājiem.

Papildus Wagyu liellopu gaļai tirgus sola daudzveidīgu izvēli, tostarp cūkgaļu, jūras veltes, vistu, desu, sieru un pat dažus eksotiskus gaļu. Wagyu liellopu gaļa ir īpaši ievērības cienīga ar tās maigumu un bagātīgo garšu, galvenokārt pateicoties unikālajam ģenētiskajam sastāvam, kas rada augstu intramuskulāro tauku līmeni, padarot to par veselīgāku variantu salīdzinājumā ar tradicionālajiem liellopu gaļas izcirtņiem.

Attīstošs tirgus

Wagyu liellopu gaļas popularitātes pieaugums atspoguļo plašākas tendences gaļas nozarē. Saskaņā ar Fortune Business Insights, pasaules Wagyu liellopu gaļas tirgus vērtība 2024. gadā bija USD 25,34 miljardi, un 2025. gadā tiek prognozēts, ka tas sasniegs USD 26,92 miljardus. Prognozēts, ka jo īpaši ASV tirgū būs ievērojama izaugsme, kas līdz 2032. gadam sasniegs aptuveni USD 13,64 miljardus. Šo pieaugumu veicina arvien lielāka patērētāju informētība par produktu kvalitāti.

Pāreja uz veselīgu ēšanas paradumiem arī spēlē savu lomu šajā pieaugumā, jo arvien vairāk cilvēku apzinās priekšrocības, kas saistītas ar Wagyu liellopu gaļu, tostarp tās sirdij veselīgo tauku sastāvu, kas bagātināts ar konjugētu linolskābi (CLA). Attīstoties uztura izvēlēm, rodas lielāks pieprasījums pēc augstas kvalitātes gaļas, piemēram, Wagyu, radot vairāk iespēju vietējiem veikaliem, piemēram, RHN, uzplaukt.

Kas attiecas uz RHN Wagyu gaļas tirgu, tas solās būt dinamiska Ocala kopienas daļa. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties papildināt savu ledusskapi ar kvalitatīvu gaļu vai vienkārši vēlaties izmēģināt kaut ko citu, šis jaunais gaļas veikals noteikti ir apmeklēšanas vērts.

Lai iegūtu papildinformāciju, varat sazināties ar RHN Wagyu gaļas tirgu pa tālruni (352) 421-5416 vai apmeklēt viņu vietni RHNWagyu.com. Izbaudiet savu nākamo gardēžu maltīti, Ocala!