Zatvaranje Bahama Breeze: Darden razmatra prodaju usred strateške promjene

Zatvaranje Bahama Breeze: Darden razmatra prodaju usred strateške promjene

U potezu koji odražava dublje strateške pomake unutar poslovanja, Darden Restaurants je zatvorio 15 lokacija Bahama Breezea s lošim rezultatima, odluku koju je otkrio predsjednik i izvršni direktor Ricardo Cardenas tijekom razgovora o zaradi 20. lipnja. Zatvaranja, koja su utjecala na mjesta od Daytona Beacha do Memphisa, naglašavaju širu reevaluaciju mjesta marke u Dardenovom raznolikom portfelju, budući da je tvrtka objavila da istražuje "strateške alternative" za lanac morskih plodova s ​​temom Kariba. Cardenas je naznačio da Bahama Breeze više ne ispunjava kriterije portfelja tvrtke i da bi mogao imati koristi od novog vlasništva, što je mišljenje koje su ponovili i promatrači industrije.

Prije nego što se upustimo u implikacije ovih zatvaranja, pogledajmo pobliže sam Bahama Breeze. Osnovan 1996. godine, brend se usredotočuje na kuhinju u karipskom stilu i uživa popularnost tijekom godina—ali njegovi nedavni brojevi govore drugu priču. Prema podacima iz Technomica, Bahama Breeze je prošle godine zabilježio pad prodaje u cijelom sustavu od 7,7%, na ukupno 246,7 milijuna dolara. Ovaj pad je u oštrom kontrastu s Dardenovim ukupnim učinkom, gdje su drugi brendovi poput Olive Gardena i LongHorn Steakhousea ostvarili zajednički porast od 6% u prodaji, dosegnuvši 12,1 milijardu dolara za godinu koja je završila 25. svibnja.

Novi smjer

Darden razmišlja o raznim opcijama za Bahama Breeze. Kako izvješćuje Restaurant Business Online, mogućnosti uključuju prodaju brenda ili pretvaranje njegovih postojećih lokacija u druge Darden restorane. Tvrtka, koja posjeduje ugledna imena u casual gastronomiji, pomiče svoj fokus na one robne marke koje bolje odgovaraju trenutnim gastronomskim trendovima i preferencijama potrošača.

Zanimljivo, ova odluka dolazi u trenutku kada se industrija bori s promjenom ponašanja potrošača. Nedavne studije pokazuju sve veću potražnju za zdravijim mogućnostima objedovanja i jedinstvenim kulinarskim iskustvima, trendovima koje Bahama Breeze možda ne iskorištava tako učinkovito kao drugi Dardenovi brendovi. Tvrtka se može pohvaliti dobro osmišljenom marketinškom strategijom koja naglašava analizu tržišta, promotivne taktike i zadovoljstvo kupaca, zbog čega je potreba za strateškim usklađivanjem kritična.

Pogled naprijed

Iako Darden neće dalje ulagati u Bahama Breeze, njegova predanost operativnoj izvrsnosti ostaje snažna. S više od 140.000 zaposlenika i fokusom na timski rad, Darden nastoji iskoristiti svoj raznoliki portfelj kako bi zadovoljio različite tržišne segmente - od obitelji do zdravstveno osviještenih restorana. Naime, vješto rukovanje tvrtke lojalnošću robnoj marki i angažmanom kupaca, kako je profilirao Latterly, moglo bi usmjeriti njezina buduća nastojanja u krajoliku ležernih restorana.

Dok gledamo kako se Darden kreće ovim raskrižjem, jasno je da se ima što reći o prilagodljivosti na ovom tržištu koje se brzo razvija. Hoće li Bahama Breeze pronaći novi život u drugom vlasništvu ili će Dardenova ponovna procjena dovesti do potpunog rebrandinga? Kako se razvoj događaja bude odvijao, jedna stvar ostaje sigurna: gosti na Floridi bacit će oko na ove kulinarske promjene, održavajući razgovor o tome gdje i što sljedeće jesti.