Zatvorenie Bahama Breeze: Darden zvažuje predaj uprostred strategickej zmeny

Zatvorenie Bahama Breeze: Darden zvažuje predaj uprostred strategickej zmeny

V rámci kroku, ktorý odzrkadľuje hlbšie strategické posuny v rámci svojich operácií, spoločnosť Darden Restaurants zatvorila 15 slabo fungujúcich pobočiek Bahama Breeze, rozhodnutie odhalil prezident a generálny riaditeľ Ricardo Cardenas počas telefonátu o zisku 20. júna. Uzávierky, ktoré ovplyvnili miesta od Daytona Beach po Memphis, podčiarkujú širšie prehodnotenie postavenia značky v rámci rôznorodého portfólia Darden, keďže spoločnosť oznámila, že skúma „strategické alternatívy“ pre reťazec morských plodov s karibskou tematikou. Cardenas uviedol, že Bahama Breeze už nespĺňa kritériá portfólia spoločnosti a môže ťažiť z nového vlastníctva, čo je sentiment, ktorý odzrkadľujú pozorovatelia z odvetvia.

Predtým, ako sa ponoríme do dôsledkov týchto uzávierok, pozrime sa bližšie na samotný Bahama Breeze. Značka, založená v roku 1996, sa zameriava na kuchyňu v karibskom štýle a v priebehu rokov sa teší obľube – no jej posledné čísla hovoria o inom príbehu. Podľa údajov spoločnosti Technomic zaznamenala spoločnosť Bahama Breeze v minulom roku pokles celosystémových tržieb o 7,7 %, v celkovej výške 246,7 milióna USD. Tento pokles je v ostrom kontraste s celkovým výkonom spoločnosti Darden, kde iné značky ako Olive Garden a LongHorn Steakhouse zaznamenali kolektívny 6% nárast tržieb, ktorý za rok končiaci sa 25. mája dosiahol 12,1 miliardy dolárov.

Nový Smer

Darden zvažuje rôzne možnosti pre Bahama Breeze. Ako uvádza Restaurant Business Online, možnosti zahŕňajú predaj značky alebo konverziu jej existujúcich miest na iné reštaurácie Darden. Spoločnosť, ktorá vlastní významné mená v neformálnom stolovaní, presúva svoje zameranie na tie značky, ktoré lepšie zodpovedajú súčasným trendom stravovania a preferenciám spotrebiteľov.

Je zaujímavé, že toto rozhodnutie prichádza v čase, keď sa priemysel potýka so zmenou správania spotrebiteľov. Nedávne štúdie ukazujú rastúci dopyt po zdravších možnostiach stravovania a jedinečných kulinárskych zážitkoch, trendoch, ktoré Bahama Breeze možno nevyužíva tak efektívne ako iné značky Darden. Spoločnosť sa môže pochváliť dobre vypracovanou marketingovou stratégiou, ktorá kladie dôraz na analýzu trhu, propagačné taktiky a spokojnosť zákazníkov, a preto je potreba strategického zosúladenia kritická.

Pohľad dopredu

Aj keď Darden nebude ďalej investovať do Bahama Breeze, jeho záväzok k prevádzkovej dokonalosti zostáva silný. S viac ako 140 000 zamestnancami a zameraním na tímovú prácu sa Darden snaží využiť svoje rozmanité portfólio, aby uspokojilo rôzne segmenty trhu – od rodín až po stravníkov, ktorí dbajú na svoje zdravie. Je pozoruhodné, že adept spoločnosti na lojalitu k značke a zapojenie zákazníkov, ako ich profiluje Latterly, by mohlo viesť k jej budúcemu úsiliu v oblasti neformálneho stolovania.

Keď sledujeme, ako sa Darden pohybuje na tejto križovatke, je jasné, že na tomto rýchlo sa vyvíjajúcom trhu treba niečo povedať o prispôsobivosti. Nájde Bahama Breeze nový život pod iným vlastníctvom, alebo povedie Dardenovo prehodnotenie ku kompletnému rebrandingu? Ako sa vývoj vyvíja, jedna vec zostáva istá: floridskí hostia budú mať oči na týchto kulinárskych zmenách, vďaka čomu bude konverzácia živá o tom, kde a čo jesť ďalej.