Zaprtje Bahama Breeze: Darden razmišlja o prodaji sredi strateškega premika

Zaprtje Bahama Breeze: Darden razmišlja o prodaji sredi strateškega premika

S potezo, ki odraža globlje strateške premike v svojih operacijah, je Darden Restaurants zaprla 15 slabih lokacij Bahama Breeze, kar je odločitev razkril predsednik in izvršni direktor Ricardo Cardenas med razpisom o zaslužku 20. junija. Zaprtja, ki so prizadela lokale od Daytona Beacha do Memphisa, poudarjajo širšo ponovno oceno mesta blagovne znamke v Dardenovem raznolikem portfelju, saj je podjetje objavilo, da raziskuje "strateške alternative" za verigo morske hrane s karibsko temo. Cardenas je navedel, da Bahama Breeze ne izpolnjuje več portfeljskih kriterijev družbe in bi lahko imel koristi od novega lastništva, kar so izrazili tudi opazovalci industrije.

Preden se poglobimo v posledice teh zaprtij, si podrobneje oglejmo sam Bahama Breeze. Blagovna znamka, ustanovljena leta 1996, se osredotoča na karibsko kulinariko in je v preteklih letih uživala popularnost, vendar njene nedavne številke pripovedujejo drugo zgodbo. Po podatkih podjetja Technomic je Bahama Breeze lani zabeležil 7,7-odstotni upad prodaje v celotnem sistemu, kar je znašalo 246,7 milijona dolarjev. Ta upad je v ostrem nasprotju s splošno uspešnostjo družbe Darden, kjer so druge blagovne znamke, kot sta Olive Garden in LongHorn Steakhouse, objavile skupno 6-odstotno povečanje prodaje in dosegle 12,1 milijarde dolarjev v letu, ki se je končalo 25. maja.

Nova smer

Darden razmišlja o različnih možnostih za Bahama Breeze. Kot poroča Restaurant Business Online, možnosti vključujejo prodajo blagovne znamke ali pretvorbo njenih obstoječih lokacij v druge restavracije Darden. Podjetje, ki ima v lasti ugledna imena v priložnostnih restavracijah, se osredotoča na tiste blagovne znamke, ki se bolje ujemajo s trenutnimi gostinskimi trendi in preferencami potrošnikov.

Zanimivo je, da ta odločitev prihaja v času, ko se industrija spopada s spreminjajočim se vedenjem potrošnikov. Nedavne študije kažejo naraščajoče povpraševanje po bolj zdravih restavracijah in edinstvenih kulinaričnih izkušnjah, trendih, ki jih Bahama Breeze morda ne izkorišča tako učinkovito kot druge Dardenove blagovne znamke. Podjetje se ponaša z dobro oblikovano tržno strategijo, ki poudarja analizo trga, promocijske taktike in zadovoljstvo strank, zaradi česar je potreba po strateški uskladitvi kritična.

Pogled naprej

Čeprav Darden ne bo več vlagal v Bahama Breeze, njegova zavezanost operativni odličnosti ostaja močna. Z več kot 140.000 zaposlenimi in osredotočanjem na timsko delo si Darden prizadeva izkoristiti svoj raznolik portfelj, da bi zadovoljil različne segmente trga – od družin do zdravju ozaveščenih restavracij. Predvsem spretno ravnanje podjetja z zvestobo blagovni znamki in sodelovanjem strank, kot ga je profiliral Latterly, bi lahko vodilo njegova prihodnja prizadevanja na področju priložnostnih restavracij.

Ko opazujemo, kako Darden krmari po tem razpotju, je jasno, da je treba nekaj povedati o prilagodljivosti na tem hitro razvijajočem se trgu. Ali bo Bahama Breeze našel novo življenje pod drugim lastništvom ali pa bo Dardenova ponovna ocena vodila v popolno spremembo blagovne znamke? Ena stvar ostaja gotova, ko se razvoj odvija: gostinci na Floridi bodo opazili te kulinarične spremembe in tako ohranjali živ pogovor o tem, kje in kaj jesti naslednjič.