Noční můra hlodavců a plotic: Restaurace na jižní Floridě jsou opět vypnuty!

Noční můra hlodavců a plotic: Restaurace na jižní Floridě jsou opět vypnuty!

V malebném Sunshine State, kde kvetou kulinářské speciality, vrhla nedávná záplava zdravotních kontrol stín na několik místních restaurací. Floridské ministerstvo obchodu a profesní regulace podniklo rozhodné kroky a nařídilo uzavření několika restaurací na jižní Floridě kvůli alarmujícímu porušení zdraví.

Mezi podniky, které čelí kontrole, je May Fu v Miami, který zůstává uzavřený poté, co inspektoři odhalili živého hlodavce, který v jeho kuchyni způsobil chaos, spolu s rozsáhlým trusem rozptýleným po jídelně a skladovacích prostorách. Vícenásobné kontroly ve dnech 25. června, 27. června a 28. června odhalily přetrvávající aktivitu hlodavců, která způsobila, že strávníci byli znepokojeni hygienickými standardy restaurace. Původní kontrola se datovala k 18. červnu, což vedlo k současné nesnáze.

Nepříjemná realita

Piccadilly Cafeteria v Hollywoodu je dalším ukázkovým příkladem současné zdravotní krize. Toto zařízení bylo uzavřeno 25. června a zaznamenalo 11 porušení předpisů, včetně znepokojivé směsi živých a mrtvých švábů a také nehygienických postupů při mytí nádobí. Při kontrole překvapivě nebyl přítomen ani certifikovaný food manager.

Mezitím China One v Davie, nechvalně proslulé svými opakujícími se zdravotními problémy, si vysloužila další odstávku, což je potřetí, co čelila takovému osudu. 24. června inspektoři objevili znepokojivé množství živých i mrtvých švábů uhnízděných pod kuchyňským zařízením vedle přímo znepokojivé pavoučí kolonie nad zadními dveřmi. Restaurace byla předtím uzavřena 18. února 2025 a znovu 24. února 2024 kvůli podobným problémům souvisejícím s ploticemi.

Restaurace ENE Tasty Bakery na Plantation také podléhala kontrole, která byla nařízena zavřít 24. června kvůli řadě 18 porušení předpisů, mezi které patřilo otravné zamoření mouchami a nesprávná teplota jídla. Zjištění poukázala na naléhavou potřebu přehodnocení hygienických postupů napříč jejich provozy.

Bezpečnost potravin pod mikroskopem

Vzhledem k tomu, že se takové obavy dostávají do centra pozornosti, nabízí se otázka: jak se mohou restaurace lépe připravit na zdravotní prohlídky? Podle floridského ministerstva zdravotnictví mohou účinné postupy hygieny potravin a proaktivní kontroly významně snížit rizika onemocnění z potravin. Ministerstvo spolupracuje s provozovnami stravovacích služeb, aby podpořilo dodržování státních norem a zajistilo, že spotřebitelé zůstanou při jídle v bezpečí.

Floridský správní řád byl aktualizován od 26. září 2018, zejména v kapitole 64E-11, která se úzce zaměřuje na hygienu potravin. Ministerstvo pro obchodní a profesní regulaci pravidelně kontroluje restaurace, pojízdná potravinářská vozidla, cateringové společnosti a akce veřejného stravování a zajišťuje, že dodržují přísné bezpečnostní předpisy. Podrobnější informace o inspekčních pokynech najdete v komplexním kontrolním seznamu zdravotních inspekcí, který poskytuje Webstaurant Store.

• Food Storage: Store food 6” off the ground and maintain separation from cleaning chemicals.
• Employee Hygiene: Ensure hairnets, regular hand washing, and clean uniforms for all staff.
• Sanitation: Maintain organized washing stations and apply appropriate sanitizing temperatures.

Inspektoři doporučují, aby se zařízení seznámila s porušováním běžného zdravotního kodexu a konzultovala místní zdravotnická oddělení, aby zajistila dodržování. Provádění náhodných sebekontrol a zapojení personálu do bezpečnostních postupů může výrazně posílit připravenost restaurace na úřední kontrolu.

Vzhledem k tomu, že si tato zařízení olizují rány a přemýšlejí o svých dalších krocích, je jasné, že je třeba udělat hodně práce, aby byla zajištěna bezpečnost kulinářských zážitků v našich živých komunitách. Cesta k vykoupení zahrnuje oddanost, pečlivost a obnovený závazek k dodržování norem bezpečnosti potravin. Koneckonců, ve světě stolování si strávníci nezaslouží nic menšího než dokonalost!

Pro další dotazy nebo pro podání stížností se patronům doporučuje, aby kontaktovali floridské ministerstvo zemědělství a spotřebitelských služeb na čísle 850-245-5520 nebo prostřednictvím e-mailu na adrese FoodSafety@FDACS.gov. Boj za bezpečnost potravin nevyhrajeme přes noc, ale každé úsilí přispívá k jasnějšímu a zdravějšímu stolování pro obyvatele Floridy.