Noćna mora od glodavaca i žohara: restorani u južnoj Floridi ponovno zatvoreni!

Noćna mora od glodavaca i žohara: restorani u južnoj Floridi ponovno zatvoreni!

U slikovitoj državi Sunshine State, gdje kulinarski užici cvjetaju, nedavna bujica zdravstvenih inspekcija bacila je sjenu na nekoliko lokalnih restorana. Floridski Odjel za poslovnu i profesionalnu regulaciju poduzeo je odlučnu akciju, naredivši zatvaranje više restorana u južnoj Floridi zbog alarmantnih zdravstvenih problema.

Među objektima koji se suočavaju s nadzorom je May Fu u Miamiju, koji je i dalje zatvoren nakon što su inspektori otkrili živog glodavca koji je stvorio kaos u kuhinji, zajedno s velikim izmetom razbacanim po blagovaonici i skladišnim prostorima. Višestruke inspekcije 25. lipnja, 27. lipnja i 28. lipnja otkrile su upornu aktivnost glodavaca zbog koje su gosti bili zabrinuti zbog higijenskih standarda restorana. Prvotna inspekcija datirala je od 18. lipnja, što je dovelo do sadašnje nevolje.

Neukusna stvarnost

Piccadilly Cafeteria u Hollywoodu još je jedan vrhunski primjer trenutne zdravstvene krize. Zatvorena 25. lipnja, u ovoj je ustanovi zabilježeno 11 prekršaja, uključujući uznemirujuću mješavinu živih i mrtvih žohara, kao i nehigijenske prakse pranja posuđa. Iznenađujuće, tijekom inspekcije nije bio prisutan čak ni certificirani voditelj hrane.

U međuvremenu, China One u Davieju, poznat po stalnim zdravstvenim problemima, zaradio je još jedno gašenje, što je treći put da se suočava s takvom sudbinom. Inspektori su 24. lipnja otkrili uznemirujući broj živih i mrtvih žohara ugniježđenih ispod opreme za kuhanje, uz sasvim uznemirujuću koloniju pauka iznad stražnjih vrata. Restoran je prethodno bio zatvoren 18. veljače 2025. i ponovno 24. veljače 2024. zbog sličnih problema povezanih s žoharima.

Restoran ENE Tasty Bakery u Plantationu također je pao pod lupu, naređeno mu je zatvaranje 24. lipnja zbog niza od 18 prekršaja, koji su uključivali napade dosadnih muha i neodgovarajuće temperature hrane. Nalazi su ukazali na prijeku potrebu za ponovnom procjenom sanitarnih praksi u njihovim operacijama.

Sigurnost hrane pod mikroskopom

S takvim zabrinutostima koje zauzimaju središnje mjesto, postavlja se pitanje: kako se restorani mogu bolje pripremiti za zdravstvene inspekcije? Prema Ministarstvu zdravstva Floride, učinkovite prakse higijene hrane i proaktivne inspekcije mogu značajno smanjiti rizik od bolesti koje se prenose hranom. Odjel surađuje s objektima za usluživanje hrane kako bi promicao usklađenost s državnim standardima, osiguravajući da potrošači ostanu sigurni dok uživaju u svojim obrocima.

Administrativni zakonik Floride doživio je ažuriranja od 26. rujna 2018., posebno u poglavlju 64E-11, koje se usko fokusira na higijenu hrane. Odjel za poslovnu i profesionalnu regulaciju redovito pregledava restorane, mobilna vozila s hranom, ugostitelje i javne događaje koji služe hranu, osiguravajući da se pridržavaju strogih sigurnosnih propisa. Za detaljniji pregled smjernica za inspekciju, tvrtke mogu pogledati sveobuhvatnu kontrolnu listu za zdravstvenu inspekciju koju nudi Webstaurant Store.

• Food Storage: Store food 6” off the ground and maintain separation from cleaning chemicals.
• Employee Hygiene: Ensure hairnets, regular hand washing, and clean uniforms for all staff.
• Sanitation: Maintain organized washing stations and apply appropriate sanitizing temperatures.

Inspektori preporučuju da se ustanove upoznaju s uobičajenim kršenjima zdravstvenih kodeksa i posavjetuju se s lokalnim zdravstvenim odjelima kako bi osigurali usklađenost. Provođenje nasumičnih samoprovjera i uključivanje osoblja u sigurnosne prakse može uvelike pomoći u jačanju spremnosti restorana za službenu kontrolu.

Dok ti objekti ližu svoje rane i razmišljaju o svojim sljedećim potezima, jasno je da treba učiniti mnogo posla kako bi se osigurala sigurnost gastronomskih iskustava u našim živahnim zajednicama. Put do iskupljenja uključuje predanost, marljivost i obnovljenu predanost standardima sigurnosti hrane. Uostalom, u svijetu restorana gosti ne zaslužuju ništa manje od izvrsnosti!

Za daljnje upite ili podnošenje pritužbi pokrovitelji se potiču da kontaktiraju Ministarstvo poljoprivrede i potrošačkih usluga Floride na 850-245-5520 ili putem e-pošte na FoodSafety@FDACS.gov. Borba za sigurnost hrane neće se dobiti preko noći, ali svaki napor doprinosi svjetlijoj i zdravijoj kulinarskoj sceni za stanovnike Floride.