Graužikų ir kuojų košmaras: Pietų Floridos restoranai vėl užsidaro!

Graužikų ir kuojų košmaras: Pietų Floridos restoranai vėl užsidaro!

Vaizdingoje Saulėtekio valstijoje, kur žydi kulinariniai malonumai, neseniai atliktas sveikatos patikrinimų srautas metė šešėlį kelioms vietinėms užkandinėms. Floridos verslo ir profesinio reguliavimo departamentas ėmėsi ryžtingų veiksmų ir nurodė uždaryti kelis Pietų Floridos restoranus dėl nerimą keliančių sveikatos pažeidimų.

Tarp įstaigų, kurioms gresia kontrolė, yra Majamyje esantis May Fu, kuris tebėra uždarytas po to, kai inspektoriai aptiko gyvą graužiką, sukėlusį chaosą jos virtuvėje, kartu su daugybe išmatų, išsibarsčiusių po valgomąjį ir sandėliavimo patalpas. Birželio 25 d., birželio 27 ir 28 d. atlikus daugybę patikrinimų, buvo nustatytas nuolatinis graužikų aktyvumas, dėl kurio valgytojai nerimauja dėl restorano higienos normų. Pradinis patikrinimas buvo atliktas birželio 18 d., todėl susidarė dabartinė kebli.

Nepatogi tikrovė

Piccadilly Cafeteria Holivude yra dar vienas puikus dabartinės sveikatos krizės pavyzdys. Ši įstaiga, uždaryta birželio 25 d., užfiksavo 11 pažeidimų, įskaitant nerimą keliantį gyvų ir negyvų kuojų mišinį bei antisanitarinę indų plovimo praktiką. Keista, kad patikrinimo metu nebuvo net sertifikuoto maisto vadybininko.

Tuo tarpu „China One“ Davie mieste, liūdnai pagarsėjęs pasikartojančiomis sveikatos problemomis, užsitarnavo dar vieną uždarymą, pažymėdamas trečią kartą, kai susiduria su tokiu likimu. Birželio 24 d. inspektoriai aptiko nerimą keliantį skaičių gyvų ir negyvų kuojų, įsitaisiusių po virimo įranga, kartu su nerimą keliančią vorų koloniją virš galinių durų. Restoranas anksčiau buvo uždarytas 2025 m. vasario 18 d. ir vėl 2024 m. vasario 24 d. dėl panašių su kuojomis susijusių bėdų.

„ENE Tasty Bakery“ restoranas Plantatione taip pat buvo išnagrinėtas – birželio 24 d. buvo nurodyta uždaryti už 18 pažeidimų, įskaitant baisų musių užkrėtimą ir netinkamą maisto temperatūrą. Išvados parodė, kad labai reikia iš naujo įvertinti sanitarijos praktiką visose jų veiklose.

Maisto sauga po mikroskopu

Tokiems rūpesčiams atsidūrus svarbiausias dėmesys, kyla klausimas: kaip restoranai gali geriau pasiruošti sveikatos patikrinimams? Pasak Floridos sveikatos departamento, veiksminga maisto higienos praktika ir aktyvūs patikrinimai gali žymiai sumažinti per maistą plintančių ligų riziką. Departamentas bendradarbiauja su maitinimo įstaigomis, siekdamas užtikrinti, kad būtų laikomasi valstybės standartų, užtikrinant, kad vartotojai išliktų saugūs valgydami maistą.

Floridos administracinis kodeksas buvo atnaujintas nuo 2018 m. rugsėjo 26 d., ypač 64E-11 skyriuje, kuriame daug dėmesio skiriama maisto higienai. Verslo ir profesinio reguliavimo departamentas reguliariai tikrina restoranus, mobilias maisto transporto priemones, viešojo maitinimo įstaigas ir viešojo maitinimo renginius, užtikrindamas, kad jie laikytųsi griežtų saugos taisyklių. Norėdami sužinoti daugiau apie patikrinimų gaires, įmonės gali peržiūrėti išsamų sveikatos patikrinimo kontrolinį sąrašą, kurį pateikia Webstaurant Store.

• Food Storage: Store food 6” off the ground and maintain separation from cleaning chemicals.
• Employee Hygiene: Ensure hairnets, regular hand washing, and clean uniforms for all staff.
• Sanitation: Maintain organized washing stations and apply appropriate sanitizing temperatures.

Inspektoriai rekomenduoja įstaigoms susipažinti su įprastais sveikatos kodekso pažeidimais ir pasikonsultuoti su vietiniais sveikatos departamentais, kad užtikrintų atitiktį. Atsitiktinės savikontrolės atlikimas ir darbuotojų įtraukimas į saugos praktiką gali labai padėti sustiprinti restorano pasirengimą oficialiam patikrinimui.

Kadangi šios įstaigos laižo žaizdas ir galvoja apie tolesnius veiksmus, akivaizdu, kad reikia daug nuveikti, kad mūsų gyvybingose ​​bendruomenėse valgytumėte saugiai. Kelias į atpirkimą apima atsidavimą, kruopštumą ir atnaujintą įsipareigojimą laikytis maisto saugos standartų. Juk valgomajame pasaulyje pietautojai nusipelno ne mažiau kaip puikybės!

Norėdami gauti daugiau užklausų ar pateikti skundus, globėjai raginami susisiekti su Floridos žemės ūkio ir vartotojų paslaugų departamentu 850-245-5520 arba el. paštu FoodSafety@FDACS.gov. Kova už maisto saugą nebus laimėta per naktį, tačiau kiekviena pastanga Floridos gyventojams suteikia ryškesnio ir sveikesnio maitinimosi sceną.