Nočna mora glodalcev in ščurkov: restavracije v južni Floridi spet zaprte!

Nočna mora glodalcev in ščurkov: restavracije v južni Floridi spet zaprte!

V slikoviti zvezni državi Sunshine State, kjer kulinarični užitki cvetijo, je nedavni val zdravstvenih inšpekcij vrgel senco na več lokalnih restavracij. Oddelek za poslovno in poklicno ureditev Floride je odločno ukrepal in odredil zaprtje več restavracij v južni Floridi zaradi zaskrbljujočih zdravstvenih kršitev.

Med ustanovami, ki se soočajo s pregledom, je May Fu v Miamiju, ki ostaja zaprta, potem ko so inšpektorji odkrili živega glodavca, ki povzroča kaos v kuhinji, skupaj z velikimi iztrebki, raztresenimi po jedilnici in skladiščih. Več inšpekcijskih pregledov 25. junija, 27. junija in 28. junija je razkrilo vztrajno aktivnost glodalcev, zaradi česar so gostinci nezadovoljni zaradi higienskih standardov restavracije. Prvotni inšpekcijski pregled se je začel 18. junija, kar je privedlo do trenutne težave.

Neokusna resničnost

Piccadilly Cafeteria v Hollywoodu je še en odličen primer trenutne zdravstvene krize. V tej ustanovi, ki je bila zaprta 25. junija, so opazili 11 kršitev, vključno z vznemirljivo mešanico živih in mrtvih ščurkov ter nehigienskim pomivanjem posode. Presenetljivo je, da med pregledom ni bil prisoten niti pooblaščeni vodja prehrane.

Medtem si je podjetje China One v Davieju, ki je razvpito zaradi ponavljajočih se zdravstvenih težav, prislužilo še eno zaustavitev, kar je že tretjič, da ga je doletela taka usoda. 24. junija so inšpektorji odkrili vznemirljivo število živih in mrtvih ščurkov, gnezdenih pod opremo za kuhanje, poleg naravnost moteče kolonije pajkov nad zadnjimi vrati. Restavracijo so pred tem zaprli 18. februarja 2025 in ponovno 24. februarja 2024 zaradi podobnih težav, povezanih s ščurki.

Restavracija ENE Tasty Bakery v Plantationu je prav tako padla pod drobnogled, zato so ji 24. junija odredili zaprtje zaradi niza 18 kršitev, ki so vključevale napade nadležnih muh in neprimerne temperature hrane. Ugotovitve so pokazale nujno potrebo po ponovni oceni sanitarnih praks v njihovih operacijah.

Varnost hrane pod mikroskopom

Ker so takšni pomisleki v središču pozornosti, se postavlja vprašanje: kako se lahko restavracije bolje pripravijo na zdravstvene preglede? Po podatkih Ministrstva za zdravje Floride lahko učinkovite higienske prakse živil in proaktivni pregledi znatno zmanjšajo tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Oddelek sodeluje z gostinskimi obrati za spodbujanje skladnosti z državnimi standardi in zagotavlja, da potrošniki med uživanjem obrokov ostanejo varni.

Floridski upravni zakonik je bil posodobljen od 26. septembra 2018, zlasti v poglavju 64E-11, ki se osredotoča na higieno hrane. Oddelek za poslovne in poklicne predpise redno pregleduje restavracije, premična vozila s hrano, gostince in javne gostinske prireditve ter zagotavlja, da upoštevajo stroge varnostne predpise. Za podrobnejši pregled smernic za inšpekcijske preglede se lahko podjetja obrnejo na obsežen kontrolni seznam za zdravstvene inšpekcijske preglede, ki ga ponuja Webstaurant Store.

• Food Storage: Store food 6” off the ground and maintain separation from cleaning chemicals.
• Employee Hygiene: Ensure hairnets, regular hand washing, and clean uniforms for all staff.
• Sanitation: Maintain organized washing stations and apply appropriate sanitizing temperatures.

Inšpektorji priporočajo, da se ustanove seznanijo s pogostimi kršitvami zdravstvenega kodeksa in se posvetujejo z lokalnimi zdravstvenimi oddelki, da zagotovijo skladnost. Izvajanje naključnih samoinšpekcij in vključevanje osebja v varnostne prakse lahko veliko pripomore k večji pripravljenosti restavracije na uradni nadzor.

Medtem ko te ustanove ližejo svoje rane in razmišljajo o svojih naslednjih potezah, je jasno, da je treba storiti še veliko dela, da bi zagotovili varnost restavracijskih izkušenj v naših živahnih skupnostih. Pot do odrešitve vključuje predanost, marljivost in obnovljeno zavezanost standardom varnosti hrane. Konec koncev, v svetu restavracij si gostinci ne zaslužijo nič manj kot odličnost!

Za nadaljnje poizvedbe ali vložitev pritožb pokrovitelje spodbujamo, da se obrnejo na Ministrstvo za kmetijstvo in potrošniške storitve Floride na 850-245-5520 ali po e-pošti na FoodSafety@FDACS.gov. Boja za varnost hrane ne bo mogoče dobiti čez noč, vendar vsako prizadevanje prispeva k svetlejši in bolj zdravi restavracijski sceni za prebivalce Floride.