Découvrez Achilles : le joyau culinaire du bord de mer des Bermudes vous attend !

Découvrez Achilles : le joyau culinaire du bord de mer des Bermudes vous attend !

En matière de restauration, peu d'endroits capturent l'essence de la saveur et de la durabilité comme Achilles, niché à St. George's, aux Bermudes. Connu pour ses vues imprenables sur l'océan, Achilles a fait tourner les têtes avec son menu axé sur les ingrédients et ses cocktails imaginatifs élaborés par le talentueux barman Zarai. Parmi les offres les plus remarquables, citons le Koh Paradise, une délicieuse concoction de gin contenant du Hendrick's, des feuilles de combava, du basilic thaïlandais, du concombre, du citron vert, du gingembre et du soda. Le Dreams of Cool, un autre joyau de la carte de cocktails de Zarai, propose un mélange unique de Grey Goose infusé au safran et de blanc d'œuf, garantissant que chaque gorgée est une expérience en soi. Comme le rapporte Bernews, Achilles ne se limite pas aux boissons ; il se positionne comme un restaurant de destination, attirant aussi bien les locaux que les visiteurs.

Achilles est fier de sa philosophie culinaire qui met l'accent sur l'approvisionnement en produits biologiques et en viandes durables, ainsi qu'en fruits de mer frais provenant des pêcheurs locaux. Cet engagement envers la qualité se reflète dans leurs petites assiettes, comme le Dyna Roll - un rouleau de sushi tempura aux crevettes débordant de saveurs d'oignons verts et de mangue - et le Gamberi alla Griglia, composé de crevettes tigrées grillées avec de la chapelure grillée. Les plats principaux, comme le poulet Khao San et le Spago di Mare, mettent en valeur la variété et la profondeur des saveurs que l'on peut déguster ici.

L’évolution de la scène culinaire des Bermudes

Le paysage gastronomique des Bermudes a connu une transformation considérable, en particulier après l'accueil de la 35e America's Cup en 2017. Ce moment charnière a attiré des chefs de renom, dont Marcus Samuelsson, sur l'île, élevant instantanément l'offre culinaire. Les plats traditionnels des pubs britanniques et les plats réconfortants des Caraïbes se mélangent harmonieusement à une cuisine plus innovante, créant ainsi une scène culinaire dynamique qui s'étend bien au-delà de ses racines. Comme le note CN Traveler, ce changement a conduit les restaurants établis à rafraîchir leurs menus, garantissant qu'il y ait quelque chose de délicieux pour chaque palais.

L’évolution vers la durabilité devient également une caractéristique de la scène gastronomique des Bermudes. Divers établissements adoptent des pratiques écoresponsables visant à réduire leur empreinte carbone. Par exemple, une collaboration entre hôtels travaille avec diligence pour minimiser les plastiques à usage unique, ce qui constitue un problème environnemental important. Les entreprises locales sont de plus en plus conscientes de leur impact sur l’écosystème fragile de l’île, une prise de conscience qui profite à la fois à la communauté et à la beauté naturelle qui l’entoure.

Dîner avec conscience

Des efforts comme ceux de Take Five Ltd., qui possède des restaurants populaires comme Devil’s Isle et Village Pantry, mettent en évidence un engagement en faveur du développement durable en éliminant les contenants à emporter et les pailles. Le chef exécutif Matthew Pridham souligne que le respect de l'environnement est au cœur de leur philosophie, incorporant des ingrédients locaux et des grains de café issus de sources durables dans leurs menus. Comme le souligne Go to Bermuda, ce changement n’est pas seulement une tendance mais un engagement de la communauté locale, motivée par le désir de protéger les magnifiques environnements marins des Bermudes.

Au cœur de cette évolution culinaire se trouve Achilles, un restaurant qui incarne l'esprit des Bermudes, où la créativité rencontre la durabilité et où chaque repas est un régal non seulement pour le palais mais pour la planète. Que vous soyez un local profitant d'un week-end régulier ou un visiteur à la recherche d'une expérience mémorable, dîner à Achilles promet d'être le point culminant de votre aventure dans cette magnifique oasis insulaire.