Lou Dawgs BBQ затваря в North Bay: общността остава с разбито сърце

Lou Dawgs BBQ затваря в North Bay: общността остава с разбито сърце

Във вълна от разочарование за местната общност, Lou Dawgs Southern BBQ обяви затварянето си в North Bay. Както е посочено в табела на входната врата и подробно описано от Bay Today, франчайз операторът Райън Айви изрази сърдечна благодарност на покровителите, но също така разкри, че това е най-трудното решение, което е трябвало да вземе. Предизвикателствата на затруднената икономика, безмилостната инфлация и последиците от пандемията доведоха до това покъртително заключение.

Откакто отвори вратите си през 2019 г., Lou Dawgs се превърна в основен елемент в общността на North Bay. Айви призна, че въпреки наличието на специализиран екип и уважавано местоположение, финансовият натиск е станал огромен. Дарил Д’Соуза, съосновател и главен изпълнителен директор на Lou Dawgs, сподели своя шок и разочарование от закриването, подчертавайки последиците не само върху персонала, но и върху местните музиканти и планираните обществени събития като сватби. В усилията си да запази духа на Lou Dawgs жив, D’Souza спомена, че в момента търсят нов оператор, който е в съответствие с техните ценности и може да носи факела напред.

Въздействие на общността

Новината идва на фона на по-широка борба, пред която са изправени много ресторанти в Норт Бей и извън него. Последните дискусии показват, че с намаляването на случаите на COVID-19 и нарастването на нивата на ваксиниране има признаци на възстановяване в ресторантьорския сектор. Доклад от Бизнес вестник North Bay посочва, че ограниченото хранене на закрито започна да се завръща, което предлага искрица надежда. Въпреки това белезите, нанесени на индустрията, все още са видими.

Както подчерта главният готвач на Napa Valley Кен Франк, пандемията е засегнала сериозно персонала и операциите на ресторанта, като много заведения трябва да се преоткрият, за да оцелеят. Например, предприятията се пренасочиха към стратегии за храна за вкъщи и хранене на открито, за да останат на повърхността, като значителен процент от тях планираха да затворят завинаги, ако условията не се подобрят. Ресторанти като La Toque Napa Valley отбелязаха драстично намаляване на персонала, което представлява още едно предизвикателство пред ярката кулинарна култура, с която регионът е известен.

По-широката картина

Според доклада на Националната ресторантьорска асоциация за състоянието на ресторантьорската индустрия за 2021 г., пандемията отне прехраната на мнозина в ресторантьорския бизнес. До края на 2020 г. секторът на ресторантите беше с 240 милиарда долара по-малко от данните за продажбите преди пандемията, като над 110 000 места за хранене и напитки бяха временно или постоянно затворени. Нивото на персонала също се бори да се възстанови, което засяга заведенията навсякъде. Всъщност ресторантите все още се борят с близо 2 милиона работници по-малко в ключовата демографска група от 16 до 34-годишни.

Въпреки че данните рисуват мрачна картина, настроенията на потребителите показват силно желание за хранене извън дома. Интересното е, че 80% от потребителите вярват, че ресторантските храни предлагат вкусове, които просто не могат да бъдат повторени в домашните кухни. Това е в съответствие с желанията за адаптивни възможности за хранене в бъдеще, отразявайки нарастващото предпочитание както към традиционните, така и към иновативните хранителни изживявания. Изглежда, че когато приливът започне да се обръща, мнозина все още могат да намерят радост в предложенията за комфортна храна, които са станали толкова обичани.

В заключение, тъй като Lou Dawgs Southern BBQ се оттегля от сцената в Северния залив, общността не просто губи ресторант; те се сбогуват с място за събиране, което подхранва местни събития и съкровени спомени. Надеждата сега се крие в намирането на нов стюард за любимото място, който може да продължи наследството и духа на Lou Dawgs.