Ο Lou Dawgs BBQ κλείνει στο North Bay: Community Left Heartbroken

Ο Lou Dawgs BBQ κλείνει στο North Bay: Community Left Heartbroken

Σε ένα κύμα απογοήτευσης για την τοπική κοινωνία, το Lou Dawgs Southern BBQ ανακοίνωσε το κλείσιμό του στο North Bay. Όπως αναφέρεται σε μια πινακίδα στην μπροστινή πόρτα και λεπτομερέστερα από Bay Σήμερα, ο χειριστής franchise Ryan Ivy εξέφρασε την εγκάρδια ευγνωμοσύνη του στους θαμώνες, αλλά αποκάλυψε επίσης ότι αυτή ήταν η πιο σκληρή απόφαση που έπρεπε να πάρει. Οι προκλήσεις μιας προβληματικής οικονομίας, ο αδυσώπητος πληθωρισμός και οι συνέπειες της πανδημίας οδήγησαν σε αυτό το συγκλονιστικό συμπέρασμα.

Από τότε που άνοιξε τις πόρτες του το 2019, ο Lou Dawgs είχε γίνει βασικό στοιχείο στην κοινότητα του North Bay. Ο Ivy αναγνώρισε ότι παρά το γεγονός ότι είχε μια αφοσιωμένη ομάδα και μια καλά σεβαστή τοποθεσία, οι οικονομικές πιέσεις έγιναν συντριπτικές. Ο Daryl D'Souza, συνιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος της Lou Dawgs, μοιράστηκε το σοκ και την απογοήτευσή του για το κλείσιμο, τονίζοντας τις επιπτώσεις του όχι μόνο στο προσωπικό αλλά και στους τοπικούς μουσικούς και σε προγραμματισμένες κοινοτικές εκδηλώσεις, όπως γάμους. Στις προσπάθειές του να κρατήσει ζωντανό το πνεύμα του Lou Dawgs, ο D'Souza ανέφερε ότι αυτή τη στιγμή αναζητούν έναν νέο χειριστή που ευθυγραμμίζεται με τις αξίες τους και μπορεί να μεταφέρει τη δάδα μπροστά.

Αντίκτυπος στην Κοινότητα

Τα νέα έρχονται εν μέσω ενός ευρύτερου αγώνα που αντιμετωπίζουν πολλά εστιατόρια στο North Bay και όχι μόνο. Πρόσφατες συζητήσεις δείχνουν ότι, καθώς τα κρούσματα COVID-19 μειώνονται και τα ποσοστά εμβολιασμού αυξάνονται, υπάρχουν ενδείξεις ανάκαμψης στον τομέα των εστιατορίων. Μια αναφορά από North Bay Business Journal επισημαίνει ότι η περιορισμένη τραπεζαρία σε εσωτερικούς χώρους έχει αρχίσει να επιστρέφει, κάτι που προσφέρει μια αχτίδα ελπίδας. Ωστόσο, οι ουλές που έχουν προκληθεί στον κλάδο είναι ακόμα ορατές.

Όπως τόνισε ο σεφ της Napa Valley, Ken Frank, η πανδημία έχει επηρεάσει σοβαρά το προσωπικό και τις λειτουργίες των εστιατορίων, με πολλά καταστήματα να πρέπει να επανεφεύρουν τον εαυτό τους για να επιβιώσουν. Για παράδειγμα, οι επιχειρήσεις στράφηκαν σε στρατηγικές για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους για να παραμείνουν στη ζωή, με ένα σημαντικό ποσοστό από αυτές να σχεδιάζει να κλείσει οριστικά εάν οι συνθήκες δεν βελτιωθούν. Εστιατόρια όπως το La Toque Napa Valley έχουν δει τον αριθμό του προσωπικού τους να μειώνεται δραστικά, γεγονός που αποτελεί μια ακόμη πρόκληση για τη ζωντανή γαστρονομική κουλτούρα για την οποία είναι γνωστή η περιοχή.

Η ευρύτερη εικόνα

Σύμφωνα με την έκθεση της Εθνικής Ένωσης Εστιατορίων για το 2021 για την Κατάσταση της Βιομηχανίας Εστιατορίων, η πανδημία απαίτησε τα προς το ζην πολλά μέσα στον κλάδο των εστιατορίων. Μέχρι το τέλος του 2020, ο τομέας των εστιατορίων ήταν 240 δισεκατομμύρια δολάρια χαμηλότερος από τα στοιχεία πωλήσεων πριν από την πανδημία, με περισσότερα από 110.000 μέρη για φαγητό και ποτό είτε προσωρινά είτε οριστικά κλειστά. Τα επίπεδα στελέχωσης, επίσης, δυσκολεύτηκαν να ανακάμψουν, επηρεάζοντας τις εγκαταστάσεις σε όλο το φάσμα. Στην πραγματικότητα, τα εστιατόρια εξακολουθούν να παλεύουν με σχεδόν 2 εκατομμύρια λιγότερους εργαζομένους στα βασικά δημογραφικά στοιχεία των ατόμων ηλικίας 16 έως 34 ετών.

Ενώ τα δεδομένα δίνουν μια ζοφερή εικόνα, το συναίσθημα των καταναλωτών δείχνει μια έντονη επιθυμία για γευστικές εμπειρίες εκτός σπιτιού. Είναι ενδιαφέρον ότι το 80% των καταναλωτών πιστεύει ότι τα τρόφιμα εστιατορίων προσφέρουν γεύσεις που απλά δεν μπορούν να αναπαραχθούν στις κουζίνες του σπιτιού. Αυτό ευθυγραμμίζεται με τις επιθυμίες για προσαρμόσιμες επιλογές φαγητού στο μέλλον, αντανακλώντας μια αυξανόμενη προτίμηση τόσο για παραδοσιακές όσο και για καινοτόμες γαστρονομικές εμπειρίες. Φαίνεται ότι, καθώς η παλίρροια αρχίζει να αλλάζει, πολλοί μπορεί να εξακολουθούν να βρίσκουν χαρά στις προσφορές φαγητού άνεσης που έχουν γίνει τόσο αγαπητές.

Κλείνοντας, καθώς ο Lou Dawgs Southern BBQ αποσύρεται από τη σκηνή του North Bay, η κοινότητα δεν χάνει απλώς ένα εστιατόριο. αποχαιρετούν έναν χώρο συγκέντρωσης που τροφοδότησε τοπικές εκδηλώσεις και αγαπημένες αναμνήσεις. Η ελπίδα βρίσκεται τώρα στην εύρεση ενός νέου διαχειριστή για την αγαπημένη τοποθεσία που μπορεί να συνεχίσει την κληρονομιά και το πνεύμα του Lou Dawgs.