Lou Dawgsi BBQ suletakse North Bay'is: kogukond on murtud südamest

Lou Dawgsi BBQ suletakse North Bay'is: kogukond on murtud südamest

Kohaliku kogukonna pettumuse laines teatas Lou Dawgs Southern BBQ oma tegevuse lõpetamisest North Bays. Nagu on kirjas välisuksel oleval sildil ja mida täpsemalt kirjeldas Bay täna frantsiisioperaator Ryan Ivy avaldas patroonidele südamlikku tänu, kuid paljastas ka, et see oli kõige raskem otsus, mille ta on pidanud tegema. Hädava majandusega seotud väljakutsed, lakkamatu inflatsioon ja pandeemia järelmõjud viisid selle südantlõhestava järelduseni.

Alates uste avamisest 2019. aastal oli Lou Dawgsist saanud North Bay kogukonna põhiosa. Ivy tunnistas, et hoolimata pühendunud meeskonnast ja hästi lugupeetud asukohast muutus rahaline surve tohutuks. Lou Dawgsi kaasasutaja ja tegevjuht Daryl D’Souza jagas oma šoki ja pettumust sulgemise üle, rõhutades selle tagajärgi mitte ainult töötajatele, vaid ka kohalikele muusikutele ja kavandatud kogukonnaüritustele, nagu pulmad. Püüdes Lou Dawgsi vaimu elus hoida, mainis D’Souza, et nad otsivad praegu uut operaatorit, kes joondub nende väärtustega ja suudab tõrvikut edasi kanda.

Kogukonna mõju

Uudised tulevad keset laiemat võitlust, millega seisavad silmitsi paljud restoranid North Bay's ja mujal. Hiljutised arutelud näitavad, et kuna COVID-19 juhtumid vähenevad ja vaktsineerimise määr tõuseb, on restoranisektoris näha taastumise märke. Aruanne alates North Bay Business Journal juhib tähelepanu sellele, et piiratud toitlustamine siseruumides on hakanud tagasi tulema, mis annab lootusekiirt. Tööstusele tekitatud armid on aga endiselt nähtavad.

Nagu Napa Valley kokk Ken Frank rõhutas, on pandeemia tõsiselt mõjutanud restoranide personali ja tegevust ning paljud ettevõtted peavad ellujäämiseks end uuesti leiutama. Näiteks hakkasid ettevõtted ellujäämiseks kasutama kaasavõtmist ja väljas einestamist, kusjuures märkimisväärne osa neist kavatseb jäädavalt sulgeda, kui tingimused ei parane. Restoranide, nagu La Toque Napa Valley, töötajate arv on drastiliselt vähenenud, mis on järjekordne väljakutse selle piirkonna elavale kulinaarsele kultuurile.

Laiem pilt

Riikliku restoraniliidu 2021. aasta restoranitööstuse olukorra aruande kohaselt nõudis pandeemia paljude restoraniäri elatist. 2020. aasta lõpuks oli restoranisektoril pandeemiaeelsetest müüginäitajatest puudu 240 miljardit dollarit ning üle 110 000 söögi- ja joogikoha on ajutiselt või jäädavalt suletud. Ka töötajate arv on taastunud, mõjutades asutusi kõikjal. Tegelikult maadlevad restoranid endiselt peaaegu 2 miljoni võrra vähema töötajaga 16–34-aastaste inimeste seas.

Kuigi andmed maalivad sünge pildi, näitavad tarbijate arvamused tugevat soovi süüa väljaspool kodu. Huvitaval kombel usub 80% tarbijatest, et restoranitoit pakub maitseid, mida koduköögis lihtsalt ei saa korrata. See on kooskõlas soovidega kohandatavate einestamisvõimaluste järele tulevikus, peegeldades nii traditsiooniliste kui ka uuenduslike toidukogemuste kasvavat eelistamist. Tundub, et kui mõõn hakkab pöörduma, võivad paljud ikka veel rõõmu tunda nii armsaks saanud lohutustoidupakkumistest.

Lõpetuseks, kuna Lou Dawgs Southern BBQ taandub North Bay areenilt, ei kaota kogukond lihtsalt restorani; nad jätavad hüvasti kogunemispaigaga, mis õhutas kohalikke sündmusi ja hellitas mälestusi. Nüüd on lootus leida armastatud asukohta uus korrapidaja, kes suudab jätkata Lou Dawgsi pärandit ja vaimu.