Roštilj Lou Dawgs zatvoren u North Bayu: Zajednica ostala slomljena srca

Roštilj Lou Dawgs zatvoren u North Bayu: Zajednica ostala slomljena srca

U valu razočaranja za lokalnu zajednicu, Lou Dawgs Southern BBQ najavio je zatvaranje u North Bayu. Kao što je navedeno u znaku na ulaznim vratima i dalje detaljno opisano od strane Bay Today, franšizni operater Ryan Ivy izrazio je srdačnu zahvalnost pokroviteljima, ali i otkrio da je ovo bila najteža odluka koju je morao donijeti. Izazovi posrnulog gospodarstva, nemilosrdne inflacije i posljedica pandemije doveli su do ovog potresnog zaključka.

Otkako je otvorio svoja vrata 2019., Lou Dawgs postao je glavni dio zajednice North Bay. Ivy je priznala da su financijski pritisci, unatoč predanom timu i cijenjenoj lokaciji, postali ogromni. Daryl D’Souza, suosnivač i izvršni direktor Lou Dawgs, podijelio je svoj šok i razočaranje zbog zatvaranja, ističući njegove posljedice ne samo na osoblje nego i na lokalne glazbenike i zakazane događaje u zajednici poput vjenčanja. U svojim nastojanjima da održi duh Loua Dawgsa na životu, D’Souza je spomenuo da trenutno traže novog operatera koji je u skladu s njihovim vrijednostima i može nositi baklju naprijed.

Utjecaj zajednice

Vijest dolazi usred šire borbe s kojom se suočavaju mnogi restorani u North Bayu i šire. Nedavne rasprave pokazuju da, kako broj slučajeva COVID-19 opada, a stope cijepljenja rastu, postoje znakovi oporavka u restoranskom sektoru. Izvještaj iz Poslovni časopis North Bay ističe da se počelo vraćati ograničeno jelo u zatvorenom prostoru, što daje tračak nade. No, ožiljci naneseni industriji i dalje su vidljivi.

Kako je istaknuo kuhar Napa Valleya Ken Frank, pandemija je ozbiljno utjecala na osoblje i poslovanje restorana, a mnogi su se objekti morali iznova osmisliti kako bi preživjeli. Na primjer, tvrtke su se prebacile na strategije jela za van i na otvorenom kako bi opstale, a značajan postotak njih planira trajno zatvaranje ako se uvjeti ne poprave. Restoranima poput La Toque Napa Valley drastično se smanjio broj osoblja, što predstavlja još jedan izazov za živopisnu kulinarsku kulturu po kojoj je regija poznata.

Šira slika

Prema izvješću Nacionalne udruge restorana o stanju u restoranskoj industriji za 2021., pandemija je oduzela sredstva za život mnogima u restoranskom poslu. Do kraja 2020. restoranski je sektor bio 240 milijardi dolara manji od prodajnih brojki prije pandemije, s više od 110 000 mjesta za jelo i piće bilo privremeno ili trajno zatvoreno. Nivo osoblja također se teško oporavlja, što utječe na sve ustanove. Zapravo, restorani se još uvijek bore s gotovo 2 milijuna radnika manje u ključnoj demografiji od 16 do 34 godine.

Dok podaci daju sumornu sliku, raspoloženje potrošača pokazuje snažnu želju za iskustvima objedovanja izvan kuće. Zanimljivo je da 80% potrošača vjeruje da restoranska hrana nudi okuse koji se jednostavno ne mogu ponoviti u kućnoj kuhinji. To je u skladu sa željama za prilagodljivim mogućnostima objedovanja u budućnosti, odražavajući sve veću sklonost tradicionalnim i inovativnim iskustvima s hranom. Čini se da bi, kako se plima počinje mijenjati, mnogi još uvijek mogli pronaći radost u ponudi ugodne hrane koja je postala toliko omiljena.

Na kraju, dok se Lou Dawgs Southern BBQ povlači sa scene North Baya, zajednica ne gubi samo restoran; opraštaju se od okupljališta koje je poticalo lokalna događanja i njegovala sjećanja. Nada sada leži u pronalaženju novog upravitelja za voljenu lokaciju koji može nastaviti nasljeđe i duh Loua Dawgsa.