Lou Dawgs BBQ uždaromas Šiaurės įlankoje: bendruomenė liko sudaužyta

Lou Dawgs BBQ uždaromas Šiaurės įlankoje: bendruomenė liko sudaužyta

Vietos bendruomenės nusivylimo banga Lou Dawgs Southern BBQ paskelbė apie savo uždarymą Šiaurės įlankoje. Kaip nurodyta ant priekinių durų esančiame ženkle ir išsamiau Įlanka šiandien franšizės operatorius Ryanas Ivy išreiškė nuoširdų dėkingumą globėjams, bet taip pat atskleidė, kad tai buvo sunkiausias sprendimas, kurį jam teko priimti. Sunkumų patiriančios ekonomikos iššūkiai, negailestinga infliacija ir pandemijos pasekmės lėmė šią širdį veriančią išvadą.

Atidaręs duris 2019 m., Lou Dawgsas tapo pagrindiniu Šiaurės įlankos bendruomenės nariu. Ivy pripažino, kad nepaisant atsidavusios komandos ir gerai gerbiamos vietos, finansinis spaudimas tapo didžiulis. Darylas D'Souza, vienas iš Lou Dawgs įkūrėjų ir generalinis direktorius, pasidalijo savo šoku ir nusivylimu dėl uždarymo, pabrėždamas jo pasekmes ne tik darbuotojams, bet ir vietiniams muzikantams bei suplanuotus bendruomenės renginius, pavyzdžiui, vestuves. Stengdamasis išlaikyti Lou Dawgs dvasią gyvą, D'Souza paminėjo, kad šiuo metu jie ieško naujo operatoriaus, kuris atitiktų jų vertybes ir galėtų nešti deglą į priekį.

Bendruomenės poveikis

Šios naujienos kyla dėl platesnės kovos, su kuria susiduria daugelis restoranų Šiaurės įlankoje ir už jos ribų. Naujausios diskusijos rodo, kad mažėjant COVID-19 atvejų ir didėjant skiepijimų skaičiui, restoranų sektoriuje yra atsigavimo ženklų. Reportažas iš North Bay verslo žurnalas atkreipia dėmesį į tai, kad pradėjo grįžti ribotas valgomasis patalpose, o tai suteikia vilties blyksnį. Tačiau pramonei padaryti randai vis dar matomi.

Kaip pabrėžė Napos slėnio šefas Kenas Frankas, pandemija smarkiai paveikė restoranų personalą ir veiklą, nes daugelis įstaigų turėjo iš naujo išrasti save, kad išliktų. Pavyzdžiui, įmonės, norėdamos išlikti, perėjo prie maisto išsinešimui ir lauko maitinimo strategijų, o didelė dalis jų planuoja visam laikui užsidaryti, jei sąlygos nepagerės. Tokiuose restoranuose kaip „La Toque Napa Valley“ darbuotojų skaičius smarkiai sumažėjo, o tai yra dar vienas iššūkis ryškiai šio regiono kulinarinei kultūrai.

Platesnis paveikslas

Remiantis Nacionalinės restoranų asociacijos 2021 m. restoranų pramonės padėties ataskaita, pandemija pareikalavo daugelio restoranų verslo atstovų pragyvenimo šaltinių. Iki 2020 m. pabaigos restoranų sektoriui pritrūko 240 mlrd. Darbuotojų skaičius taip pat sunkiai atsigavo, o tai paveikė visas įstaigas. Tiesą sakant, restoranai vis dar grumiasi su beveik 2 milijonais darbuotojų mažiau pagrindinėje demografinėje 16–34 metų amžiaus grupėje.

Nors duomenys piešia niūrų vaizdą, vartotojų nuotaikos rodo didelį norą valgyti ne namuose. Įdomu tai, kad 80% vartotojų mano, kad restoranų maistas siūlo skonius, kurių tiesiog neįmanoma atkartoti namų virtuvėse. Tai atitinka norus, kad ateityje būtų pritaikomos maitinimo galimybės, o tai rodo vis didesnį pirmenybę tiek tradiciniam, tiek naujoviškam maistui. Panašu, kad pradėjus keistis bangomis daugelis vis dar gali džiaugtis patogiu maistu, kuris tapo toks mylimas.

Pabaigai, kai Lou Dawgs Southern BBQ pasitraukia iš Šiaurės įlankos scenos, bendruomenė ne tik praranda restoraną; jie atsisveikina su susibūrimo vieta, kuri pakurstė vietos įvykius ir puoselėjo prisiminimus. Dabar tikimasi surasti naują mylimos vietos valdytoją, kuris galėtų tęsti Lou Dawgs palikimą ir dvasią.