Lou Dawgs BBQ tiek slēgts Ziemeļbejā: kopiena ir salauzta

Lou Dawgs BBQ tiek slēgts Ziemeļbejā: kopiena ir salauzta

Vietējās sabiedrības vilšanās vilnis Lou Dawgs Southern BBQ ir paziņojis par savu darbību Ziemeļbejā. Kā norādīts zīmē uz ārdurvīm un sīkāk aprakstīja līcis šodien franšīzes operators Raiens Aivijs izteica sirsnīgu pateicību patroniem, bet arī atklāja, ka šis bija grūtākais lēmums, kāds viņam nācies pieņemt. Ar grūtībām saistītas ekonomikas, nerimstošās inflācijas un pandēmijas seku radītās problēmas noveda pie šī sirdi plosošā secinājuma.

Kopš savu durvju atvēršanas 2019. gadā Lū Davgs ir kļuvis par galveno vietu Ziemeļbejas kopienā. Ivy atzina, ka, neskatoties uz to, ka viņam bija īpaša komanda un labi ievērota atrašanās vieta, finansiālais spiediens kļuva milzīgs. Lou Dawgs līdzdibinātājs un izpilddirektors Derils D’Souza dalījās savā šokā un vilšanās par slēgšanu, uzsverot tās ietekmi ne tikai uz personālu, bet arī uz vietējiem mūziķiem un plānotajiem kopienas pasākumiem, piemēram, kāzām. Cenšoties uzturēt dzīvu Lou Dawgs garu, D'Souza minēja, ka viņi pašlaik meklē jaunu operatoru, kurš atbilst viņu vērtībām un var nest lāpu uz priekšu.

Kopienas ietekme

Ziņas nāk saistībā ar plašāku cīņu, ar kuru saskaras daudzi restorāni Nortbejā un ārpus tās. Pēdējās diskusijas liecina, ka, samazinoties COVID-19 gadījumiem un pieaugot vakcinācijas rādītājiem, restorānu sektorā ir vērojamas atveseļošanās pazīmes. Reportāža no North Bay Business Journal norāda, ka ir sākuši atgriezties ierobežotas maltītes iekštelpās, kas sniedz cerības. Tomēr nozarei radītās rētas joprojām ir redzamas.

Kā uzsvēra Napas ielejas šefpavārs Kens Frenks, pandēmija ir smagi ietekmējusi restorānu personālu un darbību, un daudzām iestādēm ir jāizgudro sevi no jauna, lai izdzīvotu. Piemēram, uzņēmumi pārgāja uz izņemšanas un āra ēdināšanas stratēģijām, lai noturētos virs ūdens, un ievērojama daļa no tiem plāno slēgt darbību uz visiem laikiem, ja apstākļi neuzlabosies. Tādos restorānos kā La Toque Napa Valley ir krasi samazinājies darbinieku skaits, kas rada vēl vienu izaicinājumu spilgtajai kulinārijas kultūrai, ar kuru šis reģions ir pazīstams.

Plašāka bilde

Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas 2021. gada ziņojumu par restorānu nozares stāvokli pandēmija prasīja iztikas līdzekļus daudziem restorānu biznesā. Līdz 2020. gada beigām restorānu sektorā pietrūka 240 miljardu dolāru, lai sasniegtu pirmspandēmijas pārdošanas rādītājus, un vairāk nekā 110 000 ēdināšanas un dzeršanas vietu uz laiku vai pastāvīgi tika slēgtas. Arī darbinieku skaitam ir bijis grūti atgūties, ietekmējot visas iestādes. Faktiski restorāni joprojām cīnās ar gandrīz 2 miljoniem mazāk darbinieku galvenajā demogrāfiskajā grupā vecumā no 16 līdz 34 gadiem.

Lai gan dati rada drūmu ainu, patērētāju noskaņojums liecina par spēcīgu vēlmi pēc maltītes ārpus mājas. Interesanti, ka 80% patērētāju uzskata, ka restorānu ēdieni piedāvā garšas, kuras vienkārši nevar atkārtot mājas virtuvēs. Tas atbilst vēlmēm pēc pielāgojamām ēdināšanas iespējām nākotnē, atspoguļojot pieaugošo izvēli gan tradicionāliem, gan inovatīviem ēdieniem. Šķiet, ka, sākoties paisumam, daudzi joprojām var atrast prieku par ērtajiem ēdieniem, kas kļuvuši tik iemīļoti.

Noslēgumā jāsaka, ka Lou Dawgs Southern BBQ atkāpjas no North Bay skatuves, sabiedrība ne tikai zaudē restorānu; viņi atvadās no pulcēšanās vietas, kas veicināja vietējos notikumus un lolotas atmiņas. Tagad cerība ir atrast mīļotajai vietai jaunu pārvaldnieku, kurš varētu turpināt Lu Dawgs mantojumu un garu.