Lou Dawgs BBQ sa zatvára v North Bay: Community Left Heartbroken

Lou Dawgs BBQ sa zatvára v North Bay: Community Left Heartbroken

Vo vlne sklamania pre miestnu komunitu Lou Dawgs Southern BBQ oznámila svoje zatvorenie v North Bay. Ako je uvedené na štítku na predných dverách a podrobnejšie uvedené Bay Today, prevádzkovateľ franšízy Ryan Ivy vyjadril úprimnú vďačnosť patrónom, no zároveň prezradil, že toto bolo najťažšie rozhodnutie, aké musel urobiť. Výzvy bojujúcej ekonomiky, neúprosná inflácia a následky pandémie viedli k tomuto srdcervúcemu záveru.

Od otvorenia svojich dverí v roku 2019 sa Lou Dawgs stal základom komunity North Bay. Ivy uznala, že napriek tomu, že má vyhradený tím a dobre rešpektované miesto, finančné tlaky boli obrovské. Daryl D'Souza, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Lou Dawgs, sa podelil o svoj šok a sklamanie zo zatvorenia, pričom zdôraznil jeho dôsledky nielen na zamestnancov, ale aj na miestnych hudobníkov a plánované komunitné udalosti, ako sú svadby. V snahe udržať ducha Lou Dawgsa nažive, D'Souza spomenul, že v súčasnosti hľadajú nového operátora, ktorý by sa zhodoval s ich hodnotami a dokázal niesť pochodeň vpred.

Vplyv na komunitu

Táto správa prichádza uprostred širšieho boja, ktorému čelia mnohé reštaurácie v North Bay aj mimo neho. Nedávne diskusie naznačujú, že keďže počet prípadov COVID-19 klesá a miera zaočkovanosti stúpa, v sektore reštaurácií sa objavujú známky oživenia. Správa z North Bay Business Journal poukazuje na to, že obmedzené vnútorné stolovanie sa začalo vracať, čo ponúka záblesk nádeje. Jazvy, ktoré tento priemysel spôsobil, sú však stále viditeľné.

Ako zdôraznil šéfkuchár Napa Valley Ken Frank, pandémia vážne zasiahla zamestnancov reštaurácie a prevádzku, pričom mnohé zariadenia sa museli znovu objaviť, aby prežili. Podniky napríklad prešli na stratégie stravovania so sebou a vonkajšieho stravovania, aby zostali nad vodou, pričom značné percento z nich plánuje natrvalo zatvoriť, ak sa podmienky nezlepšia. V reštauráciách ako La Toque Napa Valley sa počet zamestnancov drasticky znížil, čo predstavuje ďalšiu výzvu pre živú kulinársku kultúru, ktorou je región známy.

Širší obraz

Podľa správy Národnej asociácie reštaurácií z roku 2021 o stave reštauračného priemyslu si pandémia vyžiadala živobytie mnohých v reštauračnom biznise. Ku koncu roka 2020 chýbalo v reštauračnom sektore 240 miliárd dolárov na čísla pred pandémiou, pričom viac ako 110 000 miest na jedenie a pitie bolo dočasne alebo trvalo zatvorených. Počet zamestnancov sa tiež ťažko zotavuje, čo ovplyvňuje podniky vo všeobecnosti. V skutočnosti reštaurácie stále zápasia s takmer o 2 milióny menej pracovníkov v kľúčovej demografickej skupine 16 až 34-ročných.

Zatiaľ čo údaje vykresľujú pochmúrny obraz, sentiment spotrebiteľov ukazuje silnú túžbu po kulinárskych zážitkoch mimo domova. Zaujímavé je, že 80 % spotrebiteľov verí, že jedlá z reštaurácií ponúkajú príchute, ktoré sa jednoducho nedajú napodobniť v domácich kuchyniach. To je v súlade s túžbami po adaptabilných možnostiach stravovania v budúcnosti, čo odráža rastúce preferencie pre tradičné aj inovatívne jedlá. Zdá sa, že keď sa príliv začne obracať, mnohí môžu stále nájsť radosť z ponuky pohodlného jedla, ktoré sa stalo tak obľúbeným.

Na záver, keďže Lou Dawgs Southern BBQ sa sťahuje zo scény North Bay, komunita nestráca len reštauráciu; lúčia sa s miestom stretnutia, ktoré podnietilo miestne udalosti a uchovalo spomienky. Nádej teraz spočíva v nájdení nového správcu pre milované miesto, ktorý môže pokračovať v odkaze a duchu Lou Dawgsa.