إغلاق Knot House: وداع مطعم نيو سميرنا المحبوب

إغلاق Knot House: وداع مطعم نيو سميرنا المحبوب

في تحول حلو ومر للأحداث لمحبي الطعام في نيو سميرنا بيتش، أغلق The Knot House أبوابه رسميًا، تاركًا وراءه إرثًا طهيًا فريدًا بعد عام واحد فقط من التشغيل. أعلن المالكان كارلينج بوندر وهاني إل جوتيريز عن الإغلاق الدائم في 17 أغسطس، وهو قرار مدفوع برغبتهما في العودة إلى الحياة الأسرية بعد مواجهة العديد من التحديات منذ إطلاقهما في يناير 2024. وانتقل الزوجان من شاحنة الطعام المحبوبة، The Knot by Rollin’ Dough، التي كانت تُسعد السكان المحليين منذ عام 2018، إلى مطعم متكامل في 1001 Canal St. يتميز بتصميم مميز يشبه الحظيرة وبالطبع، عقدة الثوم اللذيذة التي جعلت الزبائن يعودون للحصول على المزيد. كان من المفترض أن يمثل The Knot House أحلامهم في الطهي، لكن الواقع تضرر بشدة من خلال بناء المطبخ باهظ الثمن الذي بلغ حوالي 100000 دولار وحريق المطبخ المدمر في مارس الذي تركهم دون أي تعويض تأميني. كما أوردت أخبار جورنال ، جاء قرار البيع بعد أن أدركوا أن شغفهم الحقيقي يكمن في عمليات شاحنات الطعام الخاصة بهم.

في أسبوع الوداع، كان الجو واضحًا حيث توافد العملاء على غرفة الطعام لتذوق أطباقهم العزيزة للمرة الأخيرة. في حين أن مستقبل المطعم لا يزال غير مؤكد، فإن بوندر وجوتيريز متفائلان بشأن الطريق أمامهما، ويخططان للتركيز على عملياتهما المتنقلة. إنهم يهدفون إلى الاحتفاظ بشاحنة طعام ومقطورة واحدة لمناسبات تقديم الطعام، حيث تقدم قائمة مختصرة تحتوي على 15 قطعة من شرائح الثوم بالإضافة إلى إمكانية التوسع لتشمل مفضلات أخرى. من الواضح أن هذا الثنائي الموجه نحو الأسرة ليس مستعدًا لتعليق مآزره بالكامل بعد.

باباس درايف إن: وداع مولع

The Knot House ليس المطعم الوحيد الذي يتصدر عناوين الأخبار مؤخرًا. وفي شاطئ نيو سميرنا أيضًا، واجهت Pappas Drive-In الشهيرة مصيرًا مشابهًا، بعد أن تم هدمها بعد حريق في مارس 2024. لم تقدم هذه المؤسسة المحبوبة وجبات لذيذة فحسب، بل لعبت أيضًا دورًا في تاريخ السينما من خلال ظهورها في أجزاء من فيلم براد بيت القادم "F1". شارك المالكان الأصليان كريس وسولا باباس وداعهما العاطفي على وسائل التواصل الاجتماعي، وشكروا المستفيدين على دعمهم الثابت ودعوا المجتمع لاستحضار ذكرياتهم العزيزة في السيارة. كما هو مفصل في انقر فوق أورلاندو ، لقد عكسوا رحلتهم كمهاجرين والارتباط العميق الذي أقاموه مع المجتمع المحلي، مما جعل القيادة سفينة للقصص والتجارب المشتركة.

المخالفات الصحية تطال المطاعم المحلية

كما لو أن إغلاق هذه المؤسسات المحبوبة لم يكن كافياً لإحداث تغيير جذري في مشهد تناول الطعام في نيو سميرنا بيتش، فإن خطر الانتهاكات الصحية يلوح في الأفق أيضاً في العديد من المطاعم المحلية. واجهت ثلاثة مطاعم في وسط فلوريدا إغلاقًا مؤقتًا بسبب عدم الامتثال لقوانين الصرف الصحي والسلامة بالولاية أثناء عمليات التفتيش التي أجريت في يناير. والجدير بالذكر أن مقهى Heavenly، الواقع في 115 شارع فلاجلر في شاطئ نيو سميرنا، تم الاستشهاد به بسبب عشرة مخالفات، بما في ذلك فضلات القوارض التي تم العثور عليها داخل منطقة البار. ولحسن الحظ، تمكن المقهى من إعادة فتح أبوابه في اليوم التالي ولكنه سيتطلب إجراء فحص متابعة للتأكد من الامتثال. يعد هذا الموقف بمثابة تذكير بأنه بغض النظر عن الإبداع في الطهي، فإن الحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة أمر بالغ الأهمية لأي مؤسسة لتناول الطعام، كما أبرز ذلك فوكس 35 أورلاندو.

في حين يواجه مشهد تناول الطعام المحلي تحولات كبيرة، يظل هناك شيء واحد واضح: شغف المجتمع بالطعام الجيد ودعم أماكنهم المفضلة لا يتزعزع. وبينما تأتي المطاعم وتذهب، تستمر الذكريات التي تم صنعها داخل تلك الجدران، مما يربط السكان في حب مشترك للوجبات اللذيذة وروح المجتمع. ما هي القصص والنكهات الجديدة التي ستظهر بعد ذلك؟