Knot House schließt: Das beliebte Restaurant von New Smyrna verabschiedet sich

Knot House schließt: Das beliebte Restaurant von New Smyrna verabschiedet sich

In einer bittersüßen Wendung für Feinschmecker in New Smyrna Beach hat The Knot House offiziell seine Pforten geschlossen und hinterlässt nach nur einem Jahr Betrieb ein einzigartiges kulinarisches Erbe. Die Eigentümer Carling Ponder und Hanni’El Gutierrez kündigten am 17. August die endgültige Schließung an. Diese Entscheidung beruhte auf ihrem Wunsch, ins Familienleben zurückzukehren, nachdem sie seit ihrer Gründung im Januar 2024 zahlreiche Herausforderungen gemeistert hatten. Das Paar wechselte von einem beliebten Imbisswagen, The Knot by Rollin’ Dough, der die Einheimischen seit 2018 begeisterte, zu einem vollwertigen Restaurant in der 1001 Canal St., das sich durch ein unverwechselbares scheunenartiges Design auszeichnete und natürlich diese köstlichen Knoblauchknoten, die die Gäste dazu brachten, immer wieder zurückzukommen. Eigentlich sollte das Knot House ihre kulinarischen Träume repräsentieren, doch die Realität traf sie hart: Ein kostspieliger Küchenausbau im Wert von etwa 100.000 US-Dollar und ein verheerender Küchenbrand im März führten dazu, dass sie keinerlei Versicherungsentschädigung erhielten. Wie von der berichtet Nachrichtenjournal Die Entscheidung zum Verkauf fiel, nachdem ihnen klar wurde, dass ihre wahre Leidenschaft im Food-Truck-Betrieb lag.

In ihrer Abschiedswoche war die Atmosphäre spürbar, als die Kunden in Scharen in den Speisesaal strömten, um noch einmal ihre geliebten Gerichte zu probieren. Während die Zukunft des Restaurants ungewiss bleibt, blicken Ponder und Gutierrez optimistisch in die Zukunft und planen, sich auf ihren mobilen Betrieb zu konzentrieren. Ihr Ziel ist es, einen Imbisswagen und Anhänger für Catering-Events zu behalten und eine übersichtliche Speisekarte mit 15 Knoblauchknoten-Slidern sowie der Möglichkeit der Erweiterung um weitere Favoriten anzubieten. Es ist klar, dass dieses familienorientierte Duo noch nicht bereit ist, seine Schürzen komplett an den Nagel zu hängen.

Pappas Drive-In: Ein liebevoller Abschied

Das Knot House ist nicht das einzige Restaurant, das in letzter Zeit für Schlagzeilen sorgt. Auch in New Smyrna Beach ereilte das legendäre Pappas Drive-In ein ähnliches Schicksal, das nach einem Brand im März 2024 abgerissen wurde. Dieses beliebte Lokal servierte nicht nur köstliche Mahlzeiten, sondern spielte auch eine Rolle in der Kinogeschichte, indem es in Teilen des kommenden Brad Pitt-Films „F1“ zu sehen war. Die ursprünglichen Eigentümer Chris und Soula Pappas teilten ihren emotionalen Abschied in den sozialen Medien mit, dankten den Gästen für ihre unerschütterliche Unterstützung und luden die Community ein, sich an ihre wertvollen Erinnerungen im Autokino zu erinnern. Wie detailliert in Klicken Sie auf Orlando, dachten sie über ihre Reise als Einwanderer und die tiefe Verbindung nach, die sie mit der örtlichen Gemeinschaft geknüpft hatten und die das Autokino zu einem Gefäß für gemeinsame Geschichten und Erfahrungen machten.

Gesundheitsverstöße wirken sich auf lokale Restaurants aus

Als ob die Schließung dieser beliebten Lokale nicht schon genug Aufruhr für die Restaurantszene in New Smyrna Beach wäre, droht auch in mehreren lokalen Restaurants die Gefahr von Gesundheitsverstößen. Drei Restaurants in Zentralflorida mussten aufgrund der Nichteinhaltung staatlicher Hygiene- und Sicherheitsgesetze bei Inspektionen im Januar vorübergehend geschlossen werden. Insbesondere das Cafe Heavenly in der Flagler Avenue 115 in New Smyrna Beach wurde wegen zehn Verstößen angezeigt, darunter auch Nagetierkot, der im Barbereich gefunden wurde. Glücklicherweise konnte das Café am nächsten Tag wieder öffnen, es ist jedoch eine Nachkontrolle erforderlich, um die Einhaltung zu bestätigen. Diese Situation ist eine Erinnerung daran, dass unabhängig von der kulinarischen Kreativität die Aufrechterhaltung einer sauberen und sicheren Umgebung für jedes Restaurant genauso wichtig ist, wie von hervorgehoben wird Fox 35 Orlando.

Während die lokale Restaurantlandschaft vor erheblichen Veränderungen steht, bleibt eines klar: Die Leidenschaft der Gemeinschaft für gutes Essen und die Unterstützung ihrer Lieblingslokale ist unerschütterlich. Wenn Restaurants kommen und gehen, bleiben die Erinnerungen, die in diesen Mauern entstehen, bestehen und verbinden die Bewohner durch die gemeinsame Liebe zu köstlichen Mahlzeiten und dem Gemeinschaftsgeist. Welche neuen Geschichten – und Geschmacksrichtungen – werden als nächstes entstehen?