Knot House suletakse: uus Smyrna armastatud restoran jätab hüvasti

Knot House suletakse: uus Smyrna armastatud restoran jätab hüvasti

New Smyrna Beachi toidusõprade jaoks kibemagusas sündmustekäigus sulges The Knot House ametlikult oma uksed, jättes pärast vaid aastast tegutsemist maha ainulaadse kulinaarse pärandi. Omanikud Carling Ponder ja Hanni’El Gutierrez teatasid lõplikust sulgemisest 17. augustil. Otsuse põhjuseks oli nende soov naasta pereellu pärast seda, kui nad olid pärast nende turuletoomist 2024. aasta jaanuaris võidelnud arvukate väljakutsetega. Paar läks üle armastatud toiduautolt The Knot by Rollin’ Dough, mis oli 2024. aasta jaanuaris kohalikke rõõmustanud restoraniks. St., millel oli omapärane aidataoline kujundus ja loomulikult need suussulavad küüslaugusõlmed, mis hoidsid kliente rohkem tagasi tulema. Knot House pidi esindama nende kulinaarseid unistusi, kuid reaalsus tabas rängalt kuluka köögi ehitamisega, mis maksis umbes 100 000 dollarit, ja märtsis puhkenud laastava köögipõlengu tõttu, mis jättis nad ilma igasuguse kindlustushüvitiseta. Nagu teatas Uudised-ajakiri, sündis müügiotsus pärast seda, kui nad mõistsid, et nende tõeline kirg peitub toiduautode tegevuses.

Nende hüvastijätunädalal oli atmosfäär käegakatsutav, kui kliendid kogunesid söögituppa, et maitsta viimast korda oma hinnalisi roogasid. Kuigi restorani tulevik on endiselt ebakindel, on Ponder ja Gutierrez eelseisva tee suhtes optimistlikud, plaanides keskenduda oma mobiilsele tegevusele. Nende eesmärk on hoida toitlustusürituste jaoks üks toiduauto ja haagis, pakkudes kokkuvõtlikku menüüd, mis sisaldab 15 küüslaugusõlme liugurit ja võimalust laiendada, et hõlmata teisi lemmikuid. On selge, et see perekeskne duo ei ole veel valmis põllesid täielikult üles riputama.

Pappas Drive-In: Hea hüvastijätt

Knot House pole ainus restoran, mis viimasel ajal pealkirju on teinud. Ka New Smyrna Beachil on sama saatus tabanud ikooniline Pappas Drive-In, mis lammutati pärast 2024. aasta märtsi tulekahju. See armastatud asutus ei pakkunud mitte ainult maitsvaid eineid, vaid mängis ka filmiajaloos rolli, kuna osales osades tulevasest Brad Pitti filmist „F1“. Algsed omanikud Chris ja Soula Pappas jagasid oma emotsionaalset hüvastijätt sotsiaalmeedias, tänades patroone nende vankumatu toetuse eest ja kutsudes kogukonda meenutama oma hinnalisi mälestusi sissesõidul. Nagu on üksikasjalikult kirjeldatud Klõpsake Orlando, mõtisklesid nad oma rännaku üle immigrantidena ja sügavale sidemele, mille nad lõid kohaliku kogukonnaga, muutes sissesõidu jagatud lugude ja kogemuste anumaks.

Terviserikkumised mõjutavad kohalikke söögikohti

Justkui poleks nende armastatud asutuste sulgemine New Smyrna Beachi söögikoha jaoks piisav raputus, on terviserikkumiste oht ähvardanud ka mitmeid kohalikke restorane. Kolm Kesk-Florida söögikohta suleti jaanuaris läbi viidud kontrollide ajal ajutiselt osariigi sanitaar- ja ohutusseaduste mittejärgimise tõttu. Nimelt süüdistati New Smyrna Beachis aadressil Flagler Avenue 115 asuv Cafe Heavenly kümne rikkumise, sealhulgas baarialast leitud näriliste väljaheite eest. Õnneks sai kohvik järgmisel päeval uuesti avada, kuid nõuetele vastavuse kinnitamiseks on vaja järelkontrolli. See olukord tuletab meelde, et olenemata kulinaarsest loovusest on puhta ja turvalise keskkonna säilitamine iga söögikoha jaoks sama oluline, nagu rõhutas Fox 35 Orlando.

Kuigi kohalik söögimaastik seisab silmitsi oluliste nihketega, on üks asi selge: kogukonna kirg hea toidu ja lemmikkohtade toetamise vastu on kõigutamatu. Kuna restoranid tulevad ja lähevad, jätkuvad nende seinte vahel tehtud mälestused, ühendades elanikke ühises armastuses maitsvate toitude ja kogukonna vaimuga. Millised uued lood ja maitsed järgmisena esile kerkivad?