Knot House sulkeutuu: Uusi Smyrnan rakas ravintola jättää hyvästit

Knot House sulkeutuu: Uusi Smyrnan rakas ravintola jättää hyvästit

New Smyrna Beachin ruoan ystäville katkerassa käänteessä The Knot House on virallisesti sulkenut ovensa jättäen jälkeensä ainutlaatuisen kulinaarisen perinnön vain vuoden toiminnan jälkeen. Omistajat Carling Ponder ja Hanni'El Gutierrez ilmoittivat sulkemisesta pysyvästi 17. elokuuta. Päätöksen taustalla oli heidän halunsa palata perhe-elämään kamppailtuaan lukuisia haasteita julkaisunsa tammikuussa 2024 jälkeen. Pariskunta siirtyi rakastetusta ruoka-autosta, The Knot by Rollin' Doughista, joka oli ilahduttanut paikallisia vuodesta 2018 asti, ravintolaan. St. joka ylpeili erottuva navetta kaltainen muotoilu ja tietysti ne suussa sulavat valkosipulisolmut, jotka saivat asiakkaat palaamaan lisää. Knot Housen oli tarkoitus edustaa heidän kulinaarisia unelmiaan, mutta todellisuus iski kalliiksi, noin 100 000 dollarin suuruisen keittiön rakentamisen ja tuhoisan keittiön tulipalon myötä maaliskuussa, joka jätti heidät ilman vakuutuskorvausta. Kuten raportoi Uutiset-lehti, myyntipäätös tuli sen jälkeen, kun he ymmärsivät, että heidän todellinen intohimonsa piilee heidän ruoka-autotoiminnassaan.

Jäähyväisviikolla tunnelma oli käsinkosketeltava, kun asiakkaat tulvivat ruokasaliin vielä kerran maistelemaan arvostetuja ruokiaan. Vaikka ravintolan tulevaisuus on edelleen epävarma, Ponder ja Gutierrez ovat optimistisia tulevan tien suhteen ja suunnittelevat keskittyvänsä mobiilitoimintoihinsa. He pyrkivät pitämään yhden ruoka-auton ja perävaunun catering-tapahtumia varten tarjoamalla tiiviin menun, jossa on 15 valkosipulisolmua ja mahdollisuus laajentaa muita suosikkeja. On selvää, että tämä perhekeskeinen kaksikko ei ole vielä valmis ripustamaan esiliinoaan kokonaan.

Pappas Drive-In: Hyvä jäähyväiset

Knot House ei ole ainoa ravintola, joka on viime aikoina noussut otsikoihin. Myös New Smyrna Beachillä ikoninen Pappas Drive-In on kohdannut samanlaisen kohtalon, koska se purettiin tulipalon jälkeen maaliskuussa 2024. Tämä rakastettu majoituspaikka tarjosi herkullisia aterioita, mutta sillä oli myös osa elokuvan historiaa esiintymällä osissa tulevasta Brad Pitt -elokuvasta F1. Alkuperäiset omistajat Chris ja Soula Pappas jakoivat tunneperäiset jäähyväiset sosiaalisessa mediassa, kiittäen suojelijoita heidän horjumattomasta tuestaan ​​ja kutsuen yhteisön muistelemaan rakkaita muistojaan sisäänajossa. Kuten kohdassa on kuvattu Napsauta Orlando, he pohtivat matkaansa maahanmuuttajina ja syvää yhteyttä, jonka he loivat paikalliseen yhteisöön, tehden ajamisesta yhteisten tarinoiden ja kokemusten aluksen.

Terveysrikkomukset vaikuttavat paikallisiin ruokapaikkoihin

Ikään kuin näiden rakastettujen laitosten sulkeminen ei olisi tarpeeksi järkyttävää New Smyrna Beachin ruokailupaikalle, terveysrikkomusten uhka on uhkaanut myös useita paikallisia ravintoloita. Kolme Keski-Floridan ravintolaa suljettiin väliaikaisesti, koska osavaltion sanitaatio- ja turvallisuuslakeja ei noudatettu tammikuussa suoritettujen tarkastusten aikana. Erityisesti Cafe Heavenly, joka sijaitsee osoitteessa 115 Flagler Avenue New Smyrna Beachissä, tuomittiin kymmenestä rikkomuksesta, mukaan lukien baarialueelta löydetyt jyrsijöiden ulosteet. Onneksi kahvila avautui uudelleen seuraavana päivänä, mutta vaatii jälkitarkastuksen vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi. Tämä tilanne on muistutus siitä, että kulinaarisesta luovuudesta riippumatta puhtaan ja turvallisen ympäristön ylläpitäminen on aivan yhtä tärkeää jokaiselle ravintolalle, kuten Fox 35 Orlando.

Vaikka paikallinen ruokailuympäristö on merkittävien muutosten edessä, yksi asia on selvä: yhteisön intohimo hyvään ruokaan ja suosikkipaikkojen tukemiseen on horjumaton. Kun ravintolat tulevat ja menevät, seinien sisällä syntyvät muistot jatkuvat yhdistäen asukkaat yhteiseen rakkauteen herkullisiin aterioihin ja yhteisöllisyyteen. Mitä uusia tarinoita – ja makuja – ilmestyy seuraavaksi?