Knot House chiude: l'amato ristorante di New Smirne dice addio

Knot House chiude: l'amato ristorante di New Smirne dice addio

In una svolta agrodolce di eventi per gli amanti del cibo a New Smyrna Beach, The Knot House ha ufficialmente chiuso i battenti, lasciando dietro di sé un'eredità culinaria unica dopo appena un anno di attività. I proprietari Carling Ponder e Hanni'El Gutierrez hanno annunciato la chiusura definitiva il 17 agosto, una decisione guidata dal desiderio di tornare alla vita familiare dopo aver affrontato numerose sfide sin dal loro lancio nel gennaio 2024. La coppia è passata da un amato camion di cibo, The Knot by Rollin' Dough, che deliziava la gente del posto dal 2018, a un vero e proprio ristorante al 1001 Canal St. che vantava un caratteristico design simile a un fienile e, di ovviamente, quei deliziosi nodi all'aglio che facevano tornare i clienti per averne di più. La Knot House avrebbe dovuto rappresentare i loro sogni culinari, ma la realtà ha colpito duramente con una costosa costruzione di una cucina costata circa $ 100.000 e un devastante incendio in cucina a marzo che li ha lasciati senza alcun risarcimento assicurativo. Come riportato dal News-Journal, la decisione di vendere è arrivata dopo che si sono resi conto che la loro vera passione risiedeva nelle operazioni di food truck.

Nella settimana dell'addio, l'atmosfera era palpabile mentre i clienti si accalcavano nella sala da pranzo per un ultimo assaggio dei loro amati piatti. Anche se il futuro del ristorante rimane incerto, Ponder e Gutierrez sono ottimisti riguardo al percorso da compiere e intendono concentrarsi sulle operazioni mobili. Mirano a mantenere un camion di cibo e un rimorchio per eventi di catering, offrendo un menu conciso che presenta 15 cursori con nodi all'aglio oltre alla possibilità di espandersi per includere altri preferiti. È chiaro che questa coppia orientata alla famiglia non è ancora pronta ad appendere completamente i grembiuli al chiodo.

Pappas Drive-In: un affettuoso addio

The Knot House non è l'unico ristorante a fare notizia di recente. Anche a New Smyrna Beach, l'iconico Pappas Drive-In ha incontrato un destino simile, essendo stato demolito in seguito a un incendio nel marzo 2024. Questo amato locale non solo serviva pasti deliziosi, ma ha anche avuto un ruolo nella storia del cinema essendo apparso in alcune parti del prossimo film di Brad Pitt "F1". I proprietari originali Chris e Soula Pappas hanno condiviso il loro commosso addio sui social media, ringraziando i clienti per il loro incrollabile sostegno e invitando la comunità a ricordare i loro cari ricordi al drive-in. Come dettagliato in Fare clic su Orlando, hanno riflettuto sul loro viaggio come immigrati e sul profondo legame che hanno stretto con la comunità locale, rendendo il drive-in un contenitore di storie ed esperienze condivise.

Le violazioni della salute influiscono sui ristoranti locali

Come se la chiusura di questi amati locali non fosse già stata una scossa sufficiente per la scena gastronomica di New Smyrna Beach, la minaccia di violazioni della salute incombe anche su diversi ristoranti locali. Tre ristoranti della Florida centrale hanno dovuto affrontare chiusure temporanee a causa del mancato rispetto delle leggi statali in materia di igiene e sicurezza durante le ispezioni condotte a gennaio. In particolare, il Cafe Heavenly, situato in 115 Flagler Avenue a New Smyrna Beach, è stato citato per dieci violazioni, inclusi escrementi di roditori trovati nell'area del bar. Fortunatamente, il bar ha potuto riaprire il giorno successivo, ma sarà necessaria un’ispezione di follow-up per confermare la conformità. Questa situazione ci ricorda che, indipendentemente dalla creatività culinaria, mantenere un ambiente pulito e sicuro è altrettanto cruciale per qualsiasi struttura di ristorazione, come evidenziato da Volpe35Orlando.

Anche se il panorama gastronomico locale sta affrontando cambiamenti significativi, una cosa rimane chiara: la passione della comunità per il buon cibo e per il sostegno ai propri locali preferiti è incrollabile. Mentre i ristoranti vanno e vengono, i ricordi creati tra quelle mura continuano, collegando i residenti in un amore condiviso per i pasti deliziosi e nello spirito di comunità. Quali nuove storie e sapori emergeranno dopo?