Knot House uždaroma: atsisveikina naujasis Smyrna mylimas restoranas

Knot House uždaroma: atsisveikina naujasis Smyrna mylimas restoranas

Karčiame įvykiams maisto mėgėjams Naujajame Smirnos paplūdimyje „The Knot House“ oficialiai uždarė duris ir paliko unikalų kulinarinį palikimą vos po metų veiklos. Savininkai Carling Ponder ir Hanni'El Gutierrez rugpjūčio 17 d. paskelbė apie uždarymą visam laikui. Šį sprendimą lėmė jų noras grįžti į šeimyninį gyvenimą po daugybės iššūkių kovoje nuo jų pasirodymo 2024 m. sausio mėn. Pora perėjo iš mylimo maisto sunkvežimio „The Knot by Rollin' Dough“, kuris džiugino vietinius nuo 2010 m. iki 18 metų. Šv., kuri puikavosi išskirtiniu tvartą primenančiu dizainu ir, žinoma, tais burnoje tirpstančiais česnako mazgais, dėl kurių lankytojai sugrįždavo dar daugiau. „The Knot House“ turėjo atspindėti jų kulinarines svajones, tačiau realybė smarkiai nukentėjo dėl brangios virtuvės statybos, kuri kainavo apie 100 000 USD, ir niokojančio virtuvės gaisro kovo mėnesį, dėl kurio jie neturėjo jokios draudimo kompensacijos. Kaip pranešė Naujienos-Žurnalas, sprendimas parduoti buvo priimtas po to, kai jie suprato, kad tikroji jų aistra slypi maisto sunkvežimių veikloje.

Atsisveikinimo savaitę atmosfera buvo apčiuopiama, kai klientai plūdo į valgomąjį paskutinį kartą paragauti savo brangių patiekalų. Nors restorano ateitis tebėra neaiški, Ponderis ir Gutierrezas optimistiškai žiūri į būsimą kelią ir planuoja sutelkti dėmesį į savo mobiliąsias operacijas. Jie siekia išlaikyti vieną maisto sunkvežimį ir priekabą maitinimo renginiams, siūlydami glaustą meniu su 15 česnako mazgų slankiklių ir galimybę išplėsti įtraukiant kitus mėgstamiausius. Akivaizdu, kad šis į šeimą orientuotas duetas dar nėra pasirengęs visiškai pasikabinti prijuosčių.

Pappas Drive-In: malonus atsisveikinimas

„The Knot House“ nėra vienintelis restoranas, pastaruoju metu patekęs į antraštes. Taip pat Naujajame Smirnos paplūdimyje panašų likimą ištiko ikoniškasis Pappas Drive-In, kuris buvo nugriautas po gaisro 2024 m. kovo mėn. Ši mylima įstaiga ne tik patiekė skanius patiekalus, bet ir vaidino kino istorijoje, nes buvo vaidinama būsimojo Brado Pitto filmo „F1“ dalyse. Pirmieji savininkai Chrisas ir Soula Pappas pasidalijo emocingais atsisveikinimu socialinėje žiniasklaidoje, padėkojo globėjams už nepaliaujamą palaikymą ir pakvietė bendruomenę prisiminti savo brangius prisiminimus. Kaip išsamiai aprašyta Spustelėkite Orlando, jie apmąstė savo, kaip imigrantų, kelionę ir gilų ryšį, kurį užmezgė su vietos bendruomene, paversdami bendrų istorijų ir patirčių laivu.

Sveikatos pažeidimai turi įtakos vietinėms užkandinėms

Tarsi šių pamėgtų įstaigų uždarymas nebūtų pakankamai sukrėtęs Naujojo Smyrna Beach maitinimosi sceną, sveikatos pažeidimų grėsmė iškilo ir keliuose vietiniuose restoranuose. Per sausio mėnesį atliktus patikrinimus trys Centrinės Floridos užkandinės buvo laikinai uždarytos dėl valstijos sanitarijos ir saugos įstatymų nesilaikymo. Pažymėtina, kad kavinė „Heavenly“, esanti 115 Flagler Avenue, New Smyrna Beach, buvo teisiama dėl dešimties pažeidimų, įskaitant graužikų išmatas, rastas baro zonoje. Laimei, kitą dieną kavinė galėjo vėl atsidaryti, tačiau norint patvirtinti atitiktį reikės atlikti tolesnį patikrinimą. Ši situacija primena, kad nepaisant kulinarinio kūrybiškumo, švarios ir saugios aplinkos palaikymas yra toks pat svarbus bet kuriai maitinimo įstaigai, kaip pabrėžia Fox 35 Orlando.

Nors vietinio maitinimo kraštovaizdis susiduria su dideliais pokyčiais, vienas dalykas išlieka aiškus: bendruomenės aistra geram maistui ir mėgstamų vietų palaikymui yra nepajudinama. Kai restoranai ateina ir išeina, prisiminimai tarp tų sienų tęsiasi, sujungdami gyventojus į bendrą meilę skaniems patiekalams ir bendruomeniškumo dvasią. Kokios naujos istorijos ir skoniai atsiras toliau?