Knot House tiek slēgta: Jaunais Smirnas mīļais restorāns atvadās

Knot House tiek slēgta: Jaunais Smirnas mīļais restorāns atvadās

Rūgti saldajā notikumu pavērsienā ēdiena cienītājiem Ņūsmirnas pludmalē, The Knot House ir oficiāli slēgusi savas durvis, atstājot aiz sevis unikālu kulinārijas mantojumu tikai pēc gada darbības. Īpašnieki Carling Ponder un Hanni’El Gutierrez paziņoja par pastāvīgu slēgšanu 17. augustā, un to noteica viņu vēlme atgriezties ģimenes dzīvē pēc tam, kad kopš to izlaišanas 2024. gada janvārī viņi bija izturējuši daudzus izaicinājumus. Pāris pārgāja no iemīļotā pārtikas kravas automobiļa The Knot by Rollin’ Dough, kas bija iepriecinājis vietējos iedzīvotājus kopš 18. gada 18. gada. Sv., kas lepojās ar raksturīgu šķūnim līdzīgu dizainu un, protams, ar tiem mutē laistošiem ķiploku mezgliem, kuru dēļ apmeklētāji atgriezās vēl vairāk. Mezglu nams bija paredzēts, lai atspoguļotu viņu kulinārijas sapņus, taču realitāte smagi skāra dārgu virtuves izbūvi, kas izmaksāja aptuveni 100 000 USD, un postošu virtuves ugunsgrēku martā, kas atstāja viņus bez apdrošināšanas kompensācijas. Kā ziņoja Ziņas-Žurnāls, lēmums par pārdošanu tika pieņemts pēc tam, kad viņi saprata, ka viņu patiesā aizraušanās slēpjas viņu pārtikas kravas automašīnu darbībā.

Atvadu nedēļā atmosfēra bija jūtama, kad klienti pulcējās ēdamzālē, lai vēl pēdējo reizi nogaršotu savus lolotos ēdienus. Lai gan restorāna nākotne joprojām ir neskaidra, Ponder un Gutierrez ir optimistiski noskaņoti par turpmāko ceļu, plānojot koncentrēties uz savām mobilajām darbībām. To mērķis ir saglabāt vienu pārtikas kravas automašīnu un piekabi ēdināšanas pasākumiem, piedāvājot kodolīgu ēdienkarti, kurā ir 15 ķiploku mezglu slīdņi, kā arī iespēja paplašināt, iekļaujot citus iecienītākos ēdienus. Ir skaidrs, ka šis uz ģimeni orientētais duets vēl nav gatavs pilnībā nokārt savus priekšautus.

Pappas Drive-In: patīkama atvadīšanās

Mezglu nams nav vienīgais restorāns, kas pēdējā laikā nokļuvis virsrakstos. Arī Ņūsmirnas pludmalē līdzīgs liktenis ir piemeklējis ikonisko Pappas Drive-In, kas tika nojaukta pēc ugunsgrēka 2024. gada martā. Šī iemīļotā iestāde ne tikai pasniedza gardas maltītes, bet arī ieņēma lomu kino vēsturē, jo tika iekļauta gaidāmās Breda Pita filmas “F1” daļās. Sākotnējie īpašnieki Kriss un Soula Pappas sociālajos tīklos dalījās savās emocionālajās atvadās, pateicoties patroniem par viņu nelokāmo atbalstu un aicinot kopienu atcerēties savas lolotās atmiņas iebraukšanas laikā. Kā norādīts sadaļā Noklikšķiniet uz Orlando, viņi pārdomāja savu imigrantu ceļojumu un dziļo saikni, ko viņi izveidoja ar vietējo kopienu, padarot iebraukšanu par kopīgu stāstu un pieredzes trauku.

Veselības pārkāpumi ietekmē vietējās ēstuves

It kā šo iemīļoto iestāžu slēgšana nebūtu pietiekams satricinājums New Smyrna Beach ēdināšanas vietai, veselības pārkāpumu draudi draud arī vairākiem vietējiem restorāniem. Janvārī veikto pārbaužu laikā trīs Centrālās Floridas ēstuves tika īslaicīgi slēgtas, jo netika ievēroti valsts sanitārijas un drošības likumi. Proti, kafejnīca Heavenly, kas atrodas Flagler Avenue 115, Ņū Smirnas pludmalē, tika apsūdzēta par desmit pārkāpumiem, tostarp par grauzēju izkārnījumiem, kas atrasti bāra zonā. Par laimi, kafejnīca tika atvērta nākamajā dienā, taču tai būs jāveic papildu pārbaude, lai apstiprinātu atbilstību. Šī situācija ir atgādinājums, ka neatkarīgi no kulinārijas radošuma tīras un drošas vides uzturēšana ir tikpat svarīga jebkurai ēdināšanas iestādei, kā uzsvēra Fox 35 Orlando.

Lai gan vietējā ēdināšanas ainava saskaras ar ievērojamām pārmaiņām, viena lieta paliek skaidra: sabiedrības aizraušanās ar labu ēdienu un iecienītāko vietu atbalstīšana ir nesatricināma. Restorāniem nākot un ejot, atmiņas, kas radušās starp šīm sienām, turpinās, savienojot iedzīvotājus kopīgā mīlestībā pret gardām maltītēm un kopienas garu. Kādi jauni stāsti un garšas parādīsies tālāk?