Knot House fecha: o amado restaurante de New Smyrna se despede

Knot House fecha: o amado restaurante de New Smyrna se despede

Em uma reviravolta agridoce para os amantes da comida em New Smyrna Beach, The Knot House fechou oficialmente suas portas, deixando para trás um legado culinário único após apenas um ano de operação. Os proprietários Carling Ponder e Hanni’El Gutierrez anunciaram o fechamento permanente em 17 de agosto, uma decisão motivada por seu desejo de retornar à vida familiar depois de enfrentar vários desafios desde seu lançamento em janeiro de 2024. A dupla fez a transição de um amado food truck, The Knot by Rollin’ Dough, que encantava os moradores locais desde 2018, para um restaurante completo em 1001 Canal St. claro, aqueles nós de alho de dar água na boca que faziam os clientes voltarem para mais. A Knot House deveria representar seus sonhos culinários, mas a realidade atingiu duramente com uma construção de cozinha cara que custou cerca de US$ 100 mil e um incêndio devastador na cozinha em março que os deixou sem qualquer compensação de seguro. Conforme relatado pelo Jornal de notícias, a decisão de vender veio depois que eles perceberam que sua verdadeira paixão estava nas operações de food truck.

Na semana de despedida, a atmosfera era palpável quando os clientes se aglomeraram na sala de jantar para uma última degustação de seus queridos pratos. Embora o futuro do restaurante permaneça incerto, Ponder e Gutierrez estão otimistas quanto ao futuro, planejando focar em suas operações móveis. A intenção é manter um food truck e trailer para eventos de catering, oferecendo um cardápio conciso que conta com 15 controles deslizantes de nó de alho e possibilidade de expansão para incluir outros favoritos. É claro que esta dupla voltada para a família ainda não está pronta para pendurar completamente os aventais.

Pappas Drive-In: uma despedida afetuosa

O Knot House não é o único restaurante que ganhou as manchetes recentemente. Também em New Smyrna Beach, o icônico Pappas Drive-In teve um destino semelhante, tendo sido demolido após um incêndio em março de 2024. Este querido estabelecimento não só serviu refeições deliciosas, mas também desempenhou um papel na história do cinema ao ser apresentado em partes do próximo filme de Brad Pitt, “F1”. Os proprietários originais, Chris e Soula Pappas, compartilharam sua despedida emocionante nas redes sociais, agradecendo aos clientes por seu apoio inabalável e convidando a comunidade a relembrar suas memórias queridas no drive-in. Conforme detalhado em Clique em Orlando, refletiram sobre a sua jornada como imigrantes e a profunda ligação que estabeleceram com a comunidade local, tornando o drive-in um recipiente de histórias e experiências partilhadas.

Violações de saúde afetam restaurantes locais

Como se o fechamento desses amados estabelecimentos não fosse um abalo suficiente para o cenário gastronômico de New Smyrna Beach, a ameaça de violações de saúde também tem pairado sobre vários restaurantes locais. Três restaurantes da Flórida Central enfrentaram fechamentos temporários devido ao não cumprimento das leis estaduais de saneamento e segurança durante as inspeções realizadas em janeiro. Notavelmente, o Cafe Heavenly, localizado na 115 Flagler Avenue em New Smyrna Beach, foi citado por dez violações, incluindo excrementos de roedores encontrados na área do bar. Felizmente, o café conseguiu reabrir no dia seguinte, mas exigirá uma inspeção de acompanhamento para confirmar o cumprimento. Esta situação lembra-nos que, independentemente da criatividade culinária, manter um ambiente limpo e seguro é igualmente crucial para qualquer estabelecimento de restauração, como sublinhado por Raposa 35 Orlando.

Embora o cenário gastronômico local enfrente mudanças significativas, uma coisa permanece clara: a paixão da comunidade por boa comida e por apoiar seus restaurantes favoritos é inabalável. À medida que os restaurantes vão e vêm, as memórias criadas dentro dessas paredes continuam, conectando os residentes num amor partilhado por refeições deliciosas e espírito comunitário. Que novas histórias – e sabores – surgirão a seguir?