Knot House se închide: îndrăgitul restaurant din New Smyrna își ia rămas bun

Knot House se închide: îndrăgitul restaurant din New Smyrna își ia rămas bun

Într-o întorsătură dulce-amăruie a evenimentelor pentru iubitorii de mâncare din New Smyrna Beach, The Knot House și-a închis oficial porțile, lăsând în urmă o moștenire culinară unică după doar un an de funcționare. Proprietarii Carling Ponder și Hanni’El Gutierrez au anunțat închiderea definitivă pe 17 august, o decizie determinată de dorința lor de a reveni la viața de familie după ce s-au confruntat cu numeroase provocări de la lansarea lor în ianuarie 2024. Perechea a trecut de la un camion de mâncare îndrăgit, The Knot by Rollin’ Dough, care încânta localnicii din anul 2010 la restaurantul Canal St. 2010. s-a lăudat cu un design distinctiv asemănător hambarului și, bineînțeles, cu acele noduri de usturoi care îi făceau pe patroni să se întoarcă pentru mai mult. Casa Knot a fost menită să reprezinte visele lor culinare, dar realitatea a lovit puternic cu o construcție costisitoare a bucătăriei care a costat aproximativ 100.000 de dolari și un incendiu devastator în bucătărie în martie, care i-a lăsat fără nicio compensație de asigurare. După cum a raportat News-Journal, decizia de a vinde a venit după ce și-au dat seama că adevărata lor pasiune constă în operațiunile lor cu food truck.

În săptămâna lor de rămas bun, atmosfera a fost palpabilă, în timp ce clienții se înghesuiau în sala de mese pentru o ultimă degustare din mâncărurile lor prețuite. În timp ce viitorul restaurantului rămâne incert, Ponder și Gutierrez sunt optimiști cu privire la drumul de urmat, plănuind să se concentreze pe operațiunile lor mobile. Ei își propun să păstreze un camion de mâncare și o remorcă pentru evenimentele de catering, oferind un meniu concis care include 15 glisoare pentru noduri de usturoi plus posibilitatea de a se extinde pentru a include și alte favorite. Este clar că acest duo orientat spre familie nu este încă pregătit să-și închidă complet șorțurile.

Pappas Drive-In: Un rămas bun cu drag

The Knot House nu este singurul restaurant care a făcut titluri recent. Tot în New Smyrna Beach, emblematicul Pappas Drive-In a avut o soartă similară, fiind demolat în urma unui incendiu din martie 2024. Acest local îndrăgit nu numai că a servit mese delicioase, ci a jucat și un rol în istoria cinematografiei, fiind prezentat în părți ale viitorului film al lui Brad Pitt „F1”. Proprietarii originali Chris și Soula Pappas și-au împărtășit rămas bun emoționant pe rețelele de socializare, mulțumind patronilor pentru sprijinul lor neclintit și invitând comunitatea să-și amintească despre amintirile lor prețuite la drive-in. După cum este detaliat în Faceți clic pe Orlando, ei au reflectat asupra călătoriei lor ca imigranți și asupra conexiunii profunde pe care au creat-o cu comunitatea locală, făcând din drive-in un vas de povești și experiențe împărtășite.

Încălcările sănătății afectează restaurantele locale

De parcă închiderea acestor unități îndrăgite nu a fost suficientă zguduire pentru scena mesei din New Smyrna Beach, amenințarea cu încălcări ale sănătății planează și asupra mai multor restaurante locale. Trei restaurante din Florida Centrală s-au confruntat cu închideri temporare din cauza nerespectării legilor de stat privind salubritatea și siguranță în timpul inspecțiilor efectuate în ianuarie. În special, Cafe Heavenly, situat la 115 Flagler Avenue din New Smyrna Beach, a fost citat pentru zece încălcări, inclusiv excremente de rozătoare găsite în zona barului. Din fericire, cafeneaua a putut să se redeschidă în ziua următoare, dar va necesita o inspecție ulterioară pentru a confirma conformitatea. Această situație este o reamintire a faptului că, indiferent de creativitatea culinară, menținerea unui mediu curat și sigur este la fel de esențială pentru orice local de luat masa, așa cum a subliniat Fox 35 Orlando.

În timp ce peisajul local de luat masa se confruntă cu schimbări semnificative, un lucru rămâne clar: pasiunea comunității pentru mâncare bună și susținerea locurilor lor preferate este de neclintit. Pe măsură ce restaurantele vin și pleacă, amintirile făcute în interiorul acelor ziduri continuă, conectând rezidenții într-o dragoste comună pentru mese delicioase și spirit comunitar. Ce povești noi – și arome – vor apărea în continuare?