Les biscuits de Brass Tacks Coffee couronnés meilleurs du Sud par Southern Living !

Les biscuits de Brass Tacks Coffee couronnés meilleurs du Sud par Southern Living !

C'est un grand jour pour les amateurs de biscuits à Jacksonville ! Brass Tacks Coffee Co. a mérité une mention bien méritée dans Vivre dans le Sud magazine, le soulignant comme ayant certains des meilleurs biscuits du Sud. Reconnu pour ses biscuits grattés, tendres et feuilletés, Brass Tacks se distingue non seulement par sa nourriture délicieuse, mais aussi par la culture dynamique du café qui l'accompagne.

Situé au 4352-01 Southside Blvd. dans les magasins de Deerwood Lake, Brass Tacks est le seul restaurant de Floride figurant sur la prestigieuse liste des 12 meilleurs biscuits de Southern Living, qui comprend principalement de petits établissements indépendants des États du Sud. C’est tout un honneur d’être reconnu aux côtés de Popeyes, qui est la seule chaîne figurant sur la liste. Le chef local Dennis Chan, propriétaire du Blue Bamboo Canton Bistro, fait l'éloge de Brass Tacks, affirmant qu'ils servent les meilleurs biscuits qu'il ait jamais goûtés. C’est toute une approbation !

Un plat préféré et plus encore

L'un des points forts du menu est The Rex, un sandwich aux biscuits rempli de saucisses de dinde, d'œufs et de piment, nommé d'après une curieuse statue de dinosaure T-Rex orange de 20 pieds à proximité. Cette spécialité est devenue une des préférées des habitués, mais elle est loin d’être le seul biscuit de la gamme. Brass Tacks propose plusieurs combinaisons populaires :

• The Classic: bacon or turkey sausage with egg and cheddar cheese
• Sausage Biscuit: turkey sausage
• Lean & Green: egg white, spinach, and avocado spread
• Biscuit with Honey: butter and honey

Avec des horaires de 7h à 20h. en semaine et de 8h à 18h le dimanche, ce café permet à chacun de savourer un petit-déjeuner ou un déjeuner aux biscuits. Il y a quelque chose de délicieux et d'intemporel à déguster un biscuit feuilleté accompagné d'une tasse de café fraîchement torréfié de Spring Park Coffee à Green Cove Springs.

Le grand test du goût du biscuit

Si Brass Tacks a fait des vagues sur la scène locale des biscuits, les biscuits occupent également une place importante dans les traditions culinaires du Sud. Ils sont dégustés avec du beurre, de la sauce ou même du poulet frit, ce qui en fait également un aliment de base dans de nombreuses chaînes de restauration rapide. Un récent test de goût a évalué les biscuits de différentes chaînes pour découvrir laquelle régnait vraiment en maître. La quête impliquait sept établissements de restauration rapide bien connus.

Les résultats ont été révélateurs : les biscuits Bojangles se sont imposés comme le premier choix, avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux avec une saveur de beurre parfaite. Ils étaient réputés pour être les plus jolis et les plus attrayants en termes de texture. D’un autre côté, d’autres, comme les biscuits Popeyes et Burger King, ont reçu de nombreuses critiques pour leur caractère sec ou leur manque de saveur. Il s’avère que faire un bon biscuit n’est pas une mince affaire !

Acheté en magasin ou fait maison

Avec la vie trépidante d’aujourd’hui, de nombreuses familles se tournent également vers les options achetées en magasin. Un fascinant test de goût de biscuits en conserve et surgelés ont classé les marques populaires. Fait intéressant, le Hot Little Biscuit de Callie a pris la première place pour sa texture beurrée, bien qu'il ne soit peut-être pas idéal pour les sandwichs aux biscuits en raison de sa plus petite taille.

Les biscuits biologiques Trader Joe's ont impressionné les dégustateurs par leur bon goût feuilleté, tandis que les Pillsbury's Grands ! étaient nostalgiques mais ont reçu des critiques mitigées. La beauté des biscuits réside dans le fait qu’il existe une variété parfaite pour tous les goûts, que vous préfériez ceux faits maison, achetés en magasin ou ceux que l’on trouve dans votre restaurant local préféré.

Avec toutes ces discussions sur les biscuits, il est clair qu’il y a beaucoup de choses à célébrer à Jacksonville et au-delà. Des charmants Brass Tacks aux géants de la restauration rapide et même dans les allées des épiceries, les biscuits restent un aliment apprécié qui apporte un sentiment de réconfort et de satisfaction, qu'ils soient dégustés au petit-déjeuner tranquillement ou en déplacement. Alors pourquoi ne pas vous offrir un festin de biscuits ? Après tout, dans le Sud, c’est comme ça qu’on roule !