Brass Tacks Coffee's Biscuits zijn door Southern Living tot beste in het zuiden gekroond!

Brass Tacks Coffee's Biscuits zijn door Southern Living tot beste in het zuiden gekroond!

Het is een grote dag voor koekjesliefhebbers in Jacksonville! Brass Tacks Coffee Co. heeft een welverdiende vermelding verdiend in Zuidelijk leven magazine, waarin wordt benadrukt dat het enkele van de beste koekjes in het Zuiden bevat. Brass Tacks staat bekend om zijn zelfgemaakte, zachte en schilferige koekjes en valt niet alleen op door zijn heerlijke eten, maar ook door de levendige koffiecultuur die ermee gepaard gaat.

Gelegen op 4352-01 Southside Blvd. in de Shoppes of Deerwood Lake is Brass Tacks het enige restaurant in Florida dat voorkomt op de prestigieuze lijst van de 12 beste koekjes van Southern Living, die voornamelijk kleine onafhankelijke etablissementen in de zuidelijke staten omvat. Het is een hele eer om erkend te worden naast Popeyes, de enige keten die op de lijst staat. Lokale chef-kok Dennis Chan, eigenaar van Blue Bamboo Canton Bistro, zingt lof voor Brass Tacks en zegt dat ze de beste koekjes serveren die hij ooit heeft geproefd. Dat is nogal een goedkeuring!

Een favoriet gerecht en meer

Een hoogtepunt op het menu is The Rex, een koekjessandwich boordevol kalkoenworst, ei en Spaanse peper, vernoemd naar een merkwaardig 6 meter hoog oranje T-Rex-dinosaurusbeeld in de buurt. Deze specialiteit is een favoriet geworden onder de vaste klanten, maar het is verre van het enige koekje in de line-up. Brass Tacks biedt verschillende populaire combinaties:

• The Classic: bacon or turkey sausage with egg and cheddar cheese
• Sausage Biscuit: turkey sausage
• Lean & Green: egg white, spinach, and avocado spread
• Biscuit with Honey: butter and honey

Met uren van 07.00 uur tot 20.00 uur. op weekdagen en van 8.00 tot 18.00 uur op zondag zorgt dit koffiehuis ervoor dat iedereen kan genieten van een koekjesontbijt of -lunch. Er is iets heerlijks en tijdloos aan het genieten van een schilferig koekje gecombineerd met een kopje vers gebrande koffie van Spring Park Coffee in Green Cove Springs.

De grote koekjessmaaktest

Hoewel Brass Tacks furore heeft gemaakt in de lokale koekjesscene, nemen koekjes ook een belangrijke plaats in in de zuidelijke culinaire tradities. Ze worden gegeten met boter, jus of zelfs gebakken kip, waardoor ze ook een belangrijk onderdeel zijn van veel fastfoodketens. Een recente smaak test beoordeelde koekjes van verschillende ketens om erachter te komen welke echt de boventoon voerde. Bij de zoektocht waren zeven bekende fastfoodrestaurants betrokken.

De resultaten waren onthullend: de koekjes van Bojangles kwamen als beste keuze naar voren, met een knapperige buitenkant en een vochtige binnenkant met de perfecte boterachtige smaak. Ze werden geprezen omdat ze de mooiste en meest aantrekkelijke textuur hadden. Aan de andere kant kregen anderen, zoals de koekjes van Popeyes en Burger King, behoorlijk wat kritiek omdat ze droog waren of geen smaak hadden. Het blijkt dat het maken van een geweldig koekje geen eenvoudige opgave is!

In de winkel gekocht versus zelfgemaakt

Met de drukte van het leven van vandaag wenden veel gezinnen zich ook tot opties die ze in de winkel kunnen kopen. Een fascinerend smaak test van ingeblikte en bevroren koekjes gerangschikte populaire merken. Interessant is dat Callie's Hot Little Biscuit de eerste plaats innam vanwege zijn boterachtige textuur, hoewel het vanwege zijn kleinere formaat misschien niet ideaal is voor koekjessandwiches.

Trader Joe's Organic Biscuits maakten indruk op proevers met hun schilferige goedheid, terwijl Pillsbury's Grands! waren nostalgisch, maar kregen gemengde recensies. Het mooie van koekjes is dat er voor elke smaak een perfecte variëteit is, of je nu de voorkeur geeft aan zelfgemaakt, in de winkel gekocht of die je in je favoriete plaatselijke restaurant vindt.

Met al deze koekjespraat is het duidelijk dat er veel te vieren valt in Jacksonville en daarbuiten. Van de charmante Brass Tacks tot de fastfoodgiganten en zelfs de gangpaden van de supermarkten: koekjes blijven een geliefd gerecht dat een gevoel van comfort en voldoening geeft, of je er nu van geniet tijdens een ontspannen ontbijt of onderweg. Dus waarom trakteer je jezelf niet op een koekjesfeest? In het Zuiden is dat immers precies hoe we rollen!